L'enogastronomia

I vini d’origine slovena

Sono tre le regioni vinicole della Slovenia famose per i loro vini che spesso ricevono riconoscimenti di livello internazionale. Tra questi vi sono anche eccellenti vini originali, tipici di alcune regioni. Nella regione vinicola del Litorale (Primorska) potete provare il terrano, nella Bassa valle del fiume Sava (Posavje) lo cviček, mentre nella regione del Bacino del fiume Drava (Podravje) i vini varietali bianchi come il riesling renano e il traminer. Le regioni vinicole sono suddivise in 14 distretti vinicoli e in ogni regione troverete una strada del vino che vi permetterà di conoscere la tradizione viticola slovena e le peculiarità locali. La Slovenia vanta degli ottimi vini autoctoni e a denominazione di origine protetta

La vite più antica del mondo

A Maribor, la seconda città più popolata slovena, già da mezzo millennio cresce la vite più antica del mondo. È sopravvissuta agli assedi dei Turchi, agli incendi medievali, alle infestazioni della fillossera e ad ambedue le guerre mondiali. Nella casa retrostante vi è il Museo della vite antica, mentre nelle vicinanze si trovano altri luoghi interessanti della città del vino.

Le acque minerali della Slovenia

In particolare i vini bianchi della regione del Bacino del fiume Drava da sempre si mescolano con l'acqua minerale locale. Una tipica bevanda locale è lo ”sprizer”, metà vino e metà acqua minerale gassata naturale. La Radenska, un’acqua minerale della Slovenia nordorientale, è qui sinonimo di acqua gassata. Provate anche le altre acque minerali della Slovenia, senza dimenticare di gustare l’ottima acqua potabile dal rubinetto! 

Dove gustare le prelibatezze della cucina slovena?

Troverete piatti tipici e vini locali nelle trattorie (gostilne) di tutte le province della Slovenia. Sulle prelibatezze culinarie locali puntano anche le cucine di ristoranti rinomati, alberghi e centri benessere. Ottimi piatti ottenuti da ingredienti prodotti localmente sono offerti anche dagli agriturismi e dalle locande che si trovano lungo i sentieri alpini, ciclabili ed escursionistici. Durante gli interessanti eventi gastronomici che si tengono in tutta la Slovenia potrete gustare sia i piatti tipici della cucina slovena, sia sorprendenti mix di cucine di tutto il mondo.

Locali con cucina slovena

Scoprite le tradizionali trattorie slovene (gostilne) oppure chiedete di provare piatti tipici in ristoranti, alberghi e centri benessere.

Eventi gastronomici

Partecipate al caratteristico evento di degustazione etnica Cucina aperta per assaggiare piatti locali e godere dell’atmosfera cosmopolita di questo appuntamento.

Piaceri nel mezzo della natura e strada facendo

Nella capitale provate le salsicce, mentre quando arrivate in rifugi alpini e punti di ristoro per ciclisti potete aspettarvi una deliziosa zuppa, fermandovi negli agroturismi potrete invece assaggiare il saporito cibo fatto in casa

Scoprite i migliori chef slovenia

I migliori chef della Slovenia scrivono storie cosmopolite. A Lubiana vi aspetta il ristorante JB di Janez Bratovž, tra i migliori 100 ristoranti del mondo secondo la classifica San Pellegrino. Nella cucina di Hiša/Casa Franko a Caporetto c’è Ana Roš, membro del collettivo culinario Gelinaz e nominata dall’associazione Jeunes Restaurateus d´Europe come miglior talento nel 2015. Nel palazzo Zemono, nella valle del fiume Vipacco, troviamo lo chef Tomaž Kavčič, vincitore del prestigioso premio italiano “Cuoco d’Oro”. A Vila Herberstein a Velenje lo chef Andrej Kuhar, detentore di una stella Michelin, propone prelibatezze d’alta cucina. Ma lasciatevi sorprendere anche dall’originalità di altri chef sloveni!

Assaggiate il cibo che vi cresce sotto il naso

Ovunque vi troviate nella verde Slovenia potete esser sicuri che il cibo vi cresce sotto il naso e che i ristoratori del posto sanno come trasformarlo in un’esperienza culinaria unica. Le diverse regioni gastronomiche hanno sviluppato i loro set di piatti tipici e li propongono con riconoscibili marchi locali. Ma gli sloveni sanno mangiare bene un po’ dappertutto! Seguite i vostri gusti!

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