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Storie dalla Slovenia

Top trattorie slovene secondo la scelta di Gault & Millau

Verificate quali ristoranti sloveni, hanno ottenuto i voti più alti della guida gastronomica internazionale Gault & Millau.

Gault & Millau anche in Slovenia

Gault & Millau è una delle guide internazionali più influenti, nel mondo della gastronomia. E' riconoscibile per i suoi cappelli da cuoco, che assegna ai ristoranti girando per il mondo. I ristoranti che soddisfano i criteri di Gault & Millau, possono ottenere da uno a sei cappelli e sono classificati nella guida. Anche la Slovenia ha il proprio gigante gastronomico.

Dieci ristoranti sloveni possono vantare ben quattro cappelli. Uno di loro è stato premiato quest’anno con 18,5 punti su 20 possibili. Oltre alla decina di ristoranti con quattro cappelli, la Slovenia vanta anche 30 ristoranti che hanno ricevuto 3 cappelli. Oltre alla valutazione con i cappelli degli chef, la rinomata guida ha selezionato anche i migliori nomi gastronomici nel campo della gastronomia. Tra i destinatari dei titoli speciali ci sono anche chef eccellenti che, grazie all’instancabile dedizione per la tradizione gastronomica slovena e alla loro creatività, si sono guadagnati un posto sotto i riflettori. Siete invitati a scoprire i migliori dieci e a verificare quali sono i nomi della gastronomia slovena che contraddistinguono il 2024.

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gault millau slovenija

Gastronomia per quattro cappelli

In Slovenia si mangia e si beve bene. Secondo la scelta della guida internazionale Gault & Millau, in alcune trattorie, troverete un'esperienza gastronomica particolarmente eccellente. Scoprite i ristoranti che si sono guadagnati quattro cappelli da cuoco.

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Ošterija Debeluh, Brežice

L'eleganza moderna del ristorante, che si intreccia con una piacevole atmosfera di casa, è soltanto il preludio all'esperienza culinaria in Ošterija Debeluh. Oltre alle eccellenze gourmet, firmate dallo...

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Milka, Kranjska Gora (David Žefran)

Un ristorante dove il fascino del Lago Jasna e delle vette circostanti si riflette nella perfezione delle pietanze nel piatto, preparate con ingredienti locali, con un ricco utilizzo di erbe e modi originali...

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Restavracija Strelec, Ljubljana

In alto sopra la città, nel Castello di Lubiana, scoprite il mondo dei capolavori culinari d'eccellenza, sotto la direzione dello chef Igor Jagodic. Sentitevi come i castellani e concedetevi una sosta...

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Restavracija Mak, Maribor

Il ristorante Mak è famoso per la sua stravaganza e davanti ai vostri occhi va in scena una vera e propria rappresentazione d’arte gastronomica. L’attore principale è il suo chef, David Vračko, che vi...

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Ristorante Pavus, Castello Tabor, Laško

Lo chef Marko Pavčnik e il suo team del ristorante Pavus stanno creando al Castello di Tabor una nuova cucina slovena al confine tra città e natura basata su autentici sapori locali e stagionali.

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JB Restavracija, Ljubljana (Janez Bratovž)

Al centro del primo ristorante sloveno nominato tra i 50 migliori ristoranti del mondo c’è lo chef Janez Bratovž, pioniere della cucina contemporanea slovena, che si concentra sulla fusione degli elementi...

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»"Avete fame" di gastronomia slovena? Indulgete nel Taste Slovenia!

Immergetevi nelle storie uniche che borbottano nella pentola gastronomica slovena. Svelate il segreto della pienezza del gusto, scoprite lo stretto legame tra uomo e natura nell’ambito della produzione alimentare, ammirate la passione per la tradizione e abbandonatevi all'audacia e all'innovazione dei migliori chef sloveni. Visitate il portale web Taste Slovenia, dove troverete senz’altro dei contenuti di vostro gradimento e gusterete sicuramente ogni "boccone" dell’esplorazione gastronomica.

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I nomi che contraddistinguono il 2024

Vi interessa sapere quali sono i nomi gastronomici sloveni di primo piano da visitare nel 2024, secondo Gault & Millau? Assaggiate i loro piatti e constatate voi stessi la qualità della loro cucina.

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David Žefran, Ristorante Milka, Kranjska Gora – chef dell’anno

Da David Žefran nessun ingrediente viene sprecato. Scommette su ingredienti freschi, locali, di stagione, si lascia ispirare dall’ambiente in cui lavora e crea nuovi capolavori dagli avanzi della sua...

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Simon Komel, Bistro nel castello di Štanjel – chef della tradizione

I capolavori culinari di Simon Komel sono un tributo unico alla tradizione gastronomica del Carso. Gli ingredienti tipici del Carso sono presentati in combinazioni insolite a cui è difficile resistere....

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Ago Špacapan, Špacapanova hiša – chef del futuro

La tradizione familiare e la dedizione alla gastronomia del Carso sono alla base della creatività di Ago Špacapan che ama aggiungere anche un pizzico della sua fantasia. Per ottenere un buon sapore, bisogna...

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Rok Smonkar, Tenuta Gjerkeš, Fikšinci – giovane talento

A 24 anni, il giovane chef virtuoso sta mettendo a frutto le conoscenze acquisite da chef rinomati e gli ingredienti locali che riflettono il carattere del Prekmurje.

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Andrej Kurež, Ristorante dell’Hotel Marina, Isola – il miglior cameriere/sommelier

Il sommelier Andrej Kurež sarà in grado di darvi ottimi consigli su quale vino della selezione di oltre 200 etichette del ristorante dell’Hotel Marina si adatta ai vostri gusti e ai piatti di pesce che...

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Saša Mišič e Matevž Kmet, Ristorante Cubo, Ljubljana – i migliori pasticceri

I dessert di Cubo, che hanno persino un libro tutto loro che è stato premiato dal Gourmand World Cookbook, meritano sicuramente di farvi cadere in tentazione e di godere dei loro ricchi sapori.

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Popolari punti di incontro gastronomici

Volete mangiare un boccone ma non sapete dove andare? Scoprite i punti di ristoro più popolari della Slovenia, dove potrete gustare un’ottima cucina da tutto il mondo. Scoprite quale locale è stato votato quest’anno come miglior ritrovo “pop-up” dalla guida Gault&Millau.

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Etno hiša Baščaršija, Maribor

Scoprite un ristorante d’eccellenza dove vi aspettano gli autentici sapori bosniaci. Dopo lunghi anni di esperienza e di consultazioni con i migliori ristoranti della Bosnia, l’Etno hiša Baščaršija ha elaborato con cura le ricette dei piatti tradizionali bosniaci che i cuochi bosniaci preparano ogni giorno nel ristorante mettendo il cuore e l’anima.

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Coccole per buongustai

Aprite la porta dei ristoranti sloveni d'eccellenza e abbandonatevi alle coccole gastronomiche con i piatti, nei quali si intrecciano la tradizione e la creatività moderna, degli eccellenti chef sloveni.

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