"Avete fame" di gastronomia slovena? Scoprite il nuovo portale Taste Slovenia!

Immergetevi nelle storie uniche che borbottano nella pentola gastronomica slovena. Svelate il segreto della pienezza del gusto, scoprite lo stretto legame tra uomo e natura nell’ambito della produzione alimentare, ammirate la passione per la tradizione e abbandonatevi all'audacia e all'innovazione dei migliori chef sloveni. Visitate il portale web Taste Slovenia, dove troverete senz’altro dei contenuti di vostro gradimento e gusterete sicuramente ogni "boccone" dell’esplorazione gastronomica.

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Buono alla slovena

Anche se in Slovenia si cucina in modo molto vario e cosmopolita, se chiedi alla gente del posto qual è la prima cosa che viene loro in mente pensando al tipico pranzo della domenica, a un lauto pranzo festivo e a uno spuntino strada facendo, probabilmente otterrai risposte molto simili. Scoprite alcuni “stereotipi” su ciò che si concedono di solito gli sloveni.

Quando c’è aria di domenica a tavola

Sapete come si compone il tipico pranzo sloveno (della domenica)? Inizia con una zuppa, continua con un piatto di carne con contorno e un’insalata, servita assieme alla portata principale, e termina con il dessert. Le zuppe tipiche sono il brodo di manzo con tagliatelle, quelle con ortaggi selezionati e spesso anche la zuppa di funghi. Il piatto di carne della domenica è di solito un arrosto o un pollo fritto. Un contorno tipicamente sloveno per i piatti di carne sono le patate saltate con cipolla. Anche l’insalata per gli sloveni è un must. Molto spesso la si condisce con olio di oliva o di semi di zucca sloveno.

Vorreste qualcosa “al cucchiaio”?

Se volete concedervi uno spuntino delizioso alla slovena, allora dovete provare qualcosa “al cucchiaio”. Soprattutto sui sentieri della campagna, in montagna e in altri posti vi serviranno eccellenti stufati sloveni come gulasch, stufati di carne, minestre e in particolare la jota e la minestra d’orzo. Vale sicuramente la pena mangiare insieme o a parte la salsiccia della Carniola che per merito dell’astronauta di origini slovene Sunita Williams ha conquistato addirittura lo spazio. Sui pascoli alpini forse assaggerete gli “žganci” (una specie di polenta) con latte acido!

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Una tavola addobbata a festa

Nelle feste si diffonde dalla cucina un profumo particolarmente inebriante perché si preparano prelibatezze speciali. Alcune pietanze, come ad esempio la putizza, si trovano quasi sempre sulla tavola delle feste, altre sono tipiche solo di determinate festività. Scoprite alcune prelibatezze tipiche delle feste in Slovenia.

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Dall’orto alla tavola

È insito nel cuore degli sloveni avere cura del proprio orticello, che sia nella natura o anche sui balconi o nelle terrazze in città. Negli orti vengono coltivati diversi tipi di verdure ed erbe aromatiche. Negli orti più grandi e nelle vicinanze delle fattorie cresce almeno qualche albero da frutta, di solito meli, peri, prugni o ciliegi. Nei campi coltivati crescono vari tipi di grano, patate e altre piante coltivate. Che cosa c’è di meglio che raccogliere i frutti freschi della natura e goderne immediatamente il gusto pieno!

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Fresco in città? Visitate i mercati!

Strada facendo si può fare un ottimo spuntino nei mercati delle città slovene. Così come il famoso mercato di Lubiana che dà un tocco speciale alla capitale della Slovenia, anche gli altri mercati in Slovenia ospitano generalmente piccoli negozi specializzati nella vendita di carne, latte, pane, verdura e altre prelibatezze. In Slovenia gli stranieri sono spesso affascinati dai distributori automatici di latte fresco che 24 ore al giorno offrono latte fresco proveniente dalle fattorie dei dintorni.

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Genuinamente fatto in casa

Se voleste portare con voi un pezzetto di Slovenia o dei luoghi che visiterete, allora cercate i prodotti che hanno le certificazioni locali. Tra i diversi marchi commerciali delle destinazioni troverete sia deliziosi prodotti alimentari che pezzi di artigianato caratteristici di una determinata area. Potete fermarvi tra l’altro in osterie e ristoranti in cui provare i piatti con le certificazioni locali.

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Gustoso come da nessun’altra parte

Ogni luogo ha le sue prelibatezze. Alcune sono così particolari da avere speciali marchi di tutela. Scoprite gli ingredienti, i piatti e i prodotti alimentari a denominazione d’origine protetta, indicazione geografica protetta o specialità tradizionale garantita.

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Provate i gusti locali agli stand degli eventi

In tutte le regioni slovene si svolgono eventi culinari stagionali dove la gente del posto e altri fornitori presentano le specialità gastronomiche locali. In alcuni di essi i partecipanti gareggiano nella preparazione di particolari piatti tipici, come ad esempio il gulasch, le patate saltate e il frico. Durante queste sagre i visitatori possono anche assaggiare e dare un voto ai piatti. Eventi speciali vengono organizzati anche per le ciliegie, i cachi, gli asparagi, le mele, l’olio di oliva, il cioccolato, la birra e il vino.

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