L’odore dei piatti della cucina slovena che si diffondono nell’aria i giorni di festa

Idee saporite nell’attesa del nuovo anno

Dicembre in festa è collegato in Slovenia a un'interessante tradizione gastronomica. Durante l’Avvento le casalinghe slovene sfornano da sempre un po’ di tutto – biscotti, pane e putizza, il più famoso dolce sloveno di pasta avvolta e farcita con vari ripieni. Alla vigilia di Natale alcuni rispettano ancora il “digiuno allegro” che una volta caratterizzava tutto il periodo dell’Avvento. Secondo la tradizione sino a Natale c’erano sul menù solo cibi sani: legumi, cereali e farinate, baccalà con polenta e zuppa di patate. Solo a mezzanotte, quando subentrava il Natale, arrivava a tavola la carne, il più delle volte di maiale perché si pensava che per il nuovo anno non fosse una buona cosa grattare con le zampe all’indietro ma fosse meglio razzolare in avanti con il grugno. Possiamo confidarvi alcuni piatti tradizionali che si preparano di solito in Slovenia per le feste.

I preparativi per le feste sono dolci

Prima delle feste di Natale e Capodanno nelle case slovene ci si affanna sempre per le pulizie e la preparazione dei dolci tradizionali. Una delle abitudini più antiche prevede la preparazione del “poprtnik” o “božični kruh”, un pane tradizionale che si sarebbe conservato fin dai tempi pagani quando veniva celebrato l’arrivo della luce al solstizio d’inverno. Questo pane di latte, dolce e decorato, fatto di farina bianca, simboleggiava il desiderio di salute e prosperità per il nuovo anno.     

I piatti di carne per la buona fortuna nel nuovo anno

Il giorno di Natale, secondo la vecchia tradizione slovena, il tavolo era così pieno che non si riusciva a mettervi neanche un bicchiere. Una volta si pensava che subito dopo mezzanotte fosse bene mettere sotto i denti almeno qualche salsiccia fatta in casa o dal vicino durante la macellazione del maiale. La preparazione della casa e la lavorazione della carne continuano ancora oggi ad essere molto intense prima di Natale.

Tavoli pieni fino all’inverosimile

Anche i contorni si abbinano bene con la carne. Alcuni sono quelli che si sciolgono in bocca, mentre altri portano benessere e scacciano la cattiva coscienza con tutti i deliziosi peccati delle feste.

Non c’è niente di meglio dei dolci sloveni

Nonostante la tavola riccamente imbandita e i deliziosi piatti, dopo la cena delle feste si trova sempre un po’ di spazio nello stomaco per qualcosa di dolce.

Quando si sente odore di festa...

Per le feste gustate le prelibatezze della cucina slovena! Anche se il tradizionale banchetto delle feste non è del tutto di vostro gusto, potete comunque aggiungere qualcosa di sloveno alle feste.

La magia delle feste è ovunque!

Quando l'immaginazione prende le ali, niente è impossibile. In questo modo potete viaggiare nel mondo delle fiabe slovene. Anche di quelle che potete vedere, sentire, assaggiare. Lasciate che questo mondo "da favola" evochi le vacanze più magiche per voi.