Dall'oliva all'olio

Quando l'uva nei vigneti è già in gran parte raccolta e nelle botti il mosto si trasforma lentamente in vino novello, si accende l'atmosfera vivace tra gli oliveti. La stagione della raccolta delle olive nei luoghi con il clima mediterraneo si estende tra ottobre e novembre. I frutti accuratamente raccolti vanno nei frantoi, le presse speciali, dalle quali esce l'olio d'oliva. Vorreste assistere alla nascita dell'olio d'oliva fresco? Visitate l'Istria slovena, dove si trova la maggior parte degli oliveti della Slovenia, ma troverete alcuni anche a Brda (Collio sloveno), Valle del Vipava e nel Carso. Scoprite la storia dell'olio d'oliva sloveno a modo vostro e con le vostre papille gustative accertate la sua qualità.

Oli di oliva pieni di sole

Quando girerete nell'entroterra verde dell'Istria slovena, a quasi ogni passo troverete degli oliveti. L'area tra l'Adriatico e il Ciglione carsico (Kraški rob) crea le condizioni favorevoli per la nascita di un olio davvero speciale – l'olio d'oliva extra vergine dell'Istria slovena con denominazione di origine protetta. Un olio con un tipico sapore amaro e piccante, molto apprezzato nell’alta cucina. Ogni olivicoltore però aggiunge al proprio olio la sua impronta. Visitateli e assaggiate i loro oli, accompagnati dai piatti caserecci selezionati e dal vino.

Visita il sito web

Esperienze uniche, con firma all'olio d'oliva

Concedetevi esperienze uniche, autentiche, esclusive a 5*con il marchio Slovenia Unique Experience. Avete l'opportunità di scoprire in modo originale l’intera storia della nascita dell’olio d’oliva. Questo si abbina benissimo alle altre perle della culinaria istriana, tra l’altro anche con il miglior branzino d’allevamento al mondo.

Vorreste avere piů esperienze con l'olivicoltura?

Visitate gli olivicoltori istriani e gli agriturismi che vi presenteranno con piacere i loro oliveti e oli d'oliva offrendovi anche altre bontà caserecce. Nel periodo della raccolta delle olive saranno lieti anche del vostro aiuto negli oliveti.

Sapori autentici dell'Istria slovena

Visitate l'agriturismo ecologico nell'entroterra di Isola, dove vi attendono la degustazione guidata dell'olio d'oliva, sla coperta delle erbe aromatiche istriane e il pranzo con sapori istriani selezionati.

Sapori autentici dell'Istria slovena

Di più

Olive e olio d'oliva dalla A alla Z

In compagnia di un biologo scoprirete tutto quello che vi interessa sul percorso dalle olive all'olio d'oliva, dal lavoro negli oliveti in sintonia con la natura alla determinazione della qualità dell'olio d'oliva.

Olive e olio d'oliva dalla A alla Z

Di più

Tra gli ulivi nell'entroterra di Pirano

Concedetevi un'esperienza gastronomica indimenticabile tra gli uliveti e il parco naturale Saline di Sicciole - Sečoveljske soline. Degustando l'olio d'oliva e le bontà istriane godrete anche di un meraviglioso panorama sulle saline.

Tra gli ulivi nell'entroterra di Pirano

Di più

Unitevi alla gente del posto nella raccolta delle olive

Volete scoprire in prima persona come si svolge la raccolta delle olive negli uliveti? Unitevi alla gente del posto e raccogliete i frutti maturi a mano o con un particolare rastrello dalle reti estese. L'aiuto negli oliveti sarà tra l'altro molto gradito anche presso l'agriturismo Tonin e presso la fattoria degli ulivicoltori Jerko. Nell'entroterra di Capodistria potete provare a raccogliere le olive anche presso le fattorie ecologiche Bočaj e Obad, o presso la fattoria Gec.

Visitate anche gli altri uliveti con il tocco del Mediterraneo

Anche se la maggior parte degli oliveti si trova nell'Istria slovena, è possibile trovarli anche nelle altre zone accarezzate dal clima mediterraneo. Visitate gli olivicoltori a Brda (Collio sloveno), dove gli oliveti prendono il sole in compagnia di ampi vigneti e frutteti tra gli affascinanti paesini del Collio. La Valle del Vipava è la valle dei sapori diversi. I produttori di olio di Vipava producono, anche se in quantità più piccole, praticamente esclusive, anche l'olio d'oliva e risvegliando così la tradizione di produzione dell'olio nella valle. Alcuni uliveti e produttori di olio si possono trovare anche nel Carso.

Assaggiate l'olio d'oliva in buona compagnia

Se l'autunno è soprattutto il periodo per il lavoro negli oliveti e nei frantoi, la primavera e l'estate sono i periodi per diversi eventi, dedicati all'olio d'oliva e alle altre specialità locali.

Festa della ribolla e dell'olio d'oliva

Nel mese di aprile visitate il piacevole villaggio di Brda Višnjevik, famoso come il luogo di nascita della ribolla, e circondato dagli oliveti, dai quali producono un ottimo olio d'oliva.

Festa della ribolla e dell'olio d'oliva

Di più

Festival dei vini e dell'olio d'oliva Šempas

Non lontano da Nova Gorica, alla fine di marzo potrete stare in compagnia della gente del posto e assaggiare i loro vini selezionati, sia di varietà importate che di quelle autoctone. Al festival potete visitare i produttori d'olio del posto e degustare i loro oli.

Festival dei vini e dell'olio d'oliva Šempas

Di più

La festa dell'olio e della bietola

Padna, uno dei paesini istriani più belli e autentici, è circondata da ampi oliveti con esemplari che risalgono a oltre 300 anni, da cui frutti nasce un olio d'oliva di qualità superiore. Il paesino è famoso anche per la bietola - “bledež”. Avrete l'occasione di assaggiare entrambe le cose alla Festa dell'olio d'oliva e della bietola alla fine del mese di aprile.

La festa dell'olio e della bietola

Di più

La festa delle olive, del vino e dei pesci

I tre principali punti di forza della cucina istriana si trovano in un solo posto all'inizio dell'estate, a Isola. Le vie cittadine sono affollate dai produttori locali, presso i quali potete assaggiare e comprare il vino, l'olio d'oliva e degustare il pesce fresco e i piatti di pesce.

La festa delle olive, del vino e dei pesci

Di più

Desidero ricevere la newsletter

Restate informati sulle vacanze in Slovenia, le offerte di stagione, gli eventi attuali, le opportunità per escursioni e viaggi. Inserite un pezzo della verde Slovenia nella vostra casella di posta elettronica.

Condividi con gli amici

Aggiungi ai preferiti Condividi su Facebook Condividi su Twitter Condividi su Linkedin Condividi su Pinterest Condividi su Vkontakte Consiglia a un amico