Andando alla scoperta delle bellezze della Slovenia e vivendo le tante esperienze che essa offre, vi verrà di sicuro un certo languorino allo stomaco che vi indurrà a provare le prelibatezze della cucina slovena. E siccome, come dice un proverbio sloveno, un sacco vuoto non sta in piedi, sarete attirati da una trattoria, un ristorante, un agriturismo, o un rifugio di montagna, insomma dal posto più vicino dove rifocillarsi. Allora, che ne dite di unire un pranzo o una cena piacevole con il divertimento di un evento gastronomico? In ogni stagione dell’anno si svolgono eventi gastronomici o sagre, dove potrete conoscere meglio la cucina locale e le prelibatezze dei paraggi o di zone più distanti. Per aiutarvi a scegliere, ecco alcuni suggerimenti su dove andare.
La Slovenia è suddivisa in 24 regioni gastronomiche, il che significa che qui troverete una vasta gamma di sapori. Ingredienti freschi e prodotti localmente garantiscono ricchezza di sapori ai piatti, e per questo anche i migliori chef della cucina slovena li utilizzano per le loro creazioni. Tutto ciò avvicina la Slovenia alle più note regioni gastronomiche d’Europa. La Slovenia si è guadagnata il titolo di Regione europea della gastronomia 2021. Ma già nel 2019 la attende un importante evento, che porterà nel paese situato sul lato soleggiato delle Alpi nomi famosi del mondo della gastronomia: il Simposio europeo dell'alimentazione.
Vivere una delle esperienze gastronomiche più popolari a Lubiana, conoscere le bontà della cucina di Idrija e visitare una delle principali fiere del vino in Slovenia.
Non sapete dove portare a pranzo o a cena i vostri cari, amici o partner d’affari? I vostri ospiti hanno gusti e desideri troppi diversi per accontentarli tutti con un unico locale? A Lubiana potete portarli in strada a scoprire le diversità della cucina slovena e internazionale! “Cucina aperta”, con i suoi tantissimi colori, profumi e sapori, è la più popolare fiera gastronomica in Slovenia. Quando le temperature si fanno più miti, ci vediamo in piazza Pogačarjev trg, a Lubiana. Saltuariamente “Cucina aperta” apre le sue porte anche in altre location. A ottobre non perdetevi la Festa della birra e del burger.
Di piùNon sapete dove portare a pranzo o a cena i vostri cari, amici o partner d’affari? I vostri ospiti hanno gusti e desideri troppi diversi per accontentarli tutti con un unico locale? A Lubiana potete portarli in strada a scoprire le diversità della cucina slovena e internazionale! “Cucina aperta”, con i suoi tantissimi colori, profumi e sapori, è la più popolare fiera gastronomica in Slovenia. Quando le temperature si fanno più miti, ci vediamo in piazza Pogačarjev trg, a Lubiana. Saltuariamente “Cucina aperta” apre le sue porte anche in altre location. A ottobre non perdetevi la Festa della birra e del burger.
Di piùPotete vivacizzare il grigiore di novembre visitando questo festival che riunisce i nomi noti della cucina slovena e presenta le proposte gastronomiche raffinate dei ristoranti scelti di Lubiana. Assaporate questo mix di tradizione e innovazione e scoprite i nuovi sapori di Lubiana. Scoprite i migliori vini sloveni al Festival sloveno dei vini oppure all’evento Strada del vino di Lubiana, dove in estate e a San Martino sono presenti gli stand dei più rinomati produttori sloveni di vino e dove c’è il profumo della cucina tradizionale.
Di piùOltre alla tradizione della miniera di mercurio e del merletto a fuselli, Idrija, città dell’Unesco, è anche nota per la sua specialità culinaria: gli žlikrofi di Idrija. Un piatto apparentemente semplice costituito da un impasto ripieno di patate, che viene servito come contorno o piatto a se. Vale sicuramente la pena provarlo. E anche prepararlo. Potrete fare entrambe le cose alla Sagra degli žlikrofi, che si tiene alla fine di agosto.
Di piùGiunti in Bela Krajina, la gente del posto vi offrirà con piacere un bicchiere di vino rosso di Metlika e la tipica focaccia locale. Questa, e tante altre prelibatezze locali accompagnate da vini di qualità, si possono assaggiare a maggio nel centro di Metlika, durante il Vinska vigred, una delle principali feste del vino in Slovenia.
Di piùAssaggiate il lato cioccolatoso di Lubiana. A ottobre, in piazza Pogačarjev trg potete provare i migliori sapori del cioccolato di rinomati produttori di cioccolato, produttori artigianali e pasticcerie. Qui potete scoprire tutto ciò che vi ha sempre interessato riguardo al cioccolato e godervi il più insolito dei viaggi nel mondo dei sapori di cioccolato.
Di piùVisitando la Slovenia mediterranea e carsica di sicuro non resterete a stomaco vuoto. Anche perché, in particolare durante i mesi più caldi, qui si svolgono numerosi eventi gastronomici. Scegliete l’evento gastronomico che più vi interessa.
Ci piace affermare che Pirano è una città fondata sul sale. Se volete scoprire perché, vi consigliamo una visita alla Festa dei salinai, durante la quale potrete andare indietro nel tempo e scoprire i segreti della produzione di sale rimasta invariata per oltre 700 anni. Visitate il mercato dedicato al sale e ad altri doni del mare e abbandonatevi agli eventi che si susseguono come onde in Piazza Tartini e presso le saline di Sicciole.
Di piùCi piace affermare che Pirano è una città fondata sul sale. Se volete scoprire perché, vi consigliamo una visita alla Festa dei salinai, durante la quale potrete andare indietro nel tempo e scoprire i segreti della produzione di sale rimasta invariata per oltre 700 anni. Visitate il mercato dedicato al sale e ad altri doni del mare e abbandonatevi agli eventi che si susseguono come onde in Piazza Tartini e presso le saline di Sicciole.
Di piùA settembre, le strade di Capodistria si trasformano in un paradiso per i golosi di dolci. Durante il festival Dolce Istria potrete assaggiare dolci tradizionali e moderni dell’Istria slovena. Inoltre partecipano all’evento anche diversi maestri pasticcieri provenienti da altre regioni della Slovenia e persino dall’estero, presentando le loro moderne dolci creazioni.
Di più«Mi piacciono le ciliegie rosse, e quelle nere ancor di più ...». Vi riconoscete in questa canzone popolare slovena? Allora non potete perdervi la Festa delle ciliegie che si tiene a Brda (Collio). Qui potrete mangiare i deliziosi frutti rossi e gustare altre prelibatezze della cucina di Brda, accompagnate da vini di prima qualità, ammirare la tradizionale processione, e scacciare i sensi di colpa suscitati dall’abbondanza a tavola partecipando ad eventi ricreativi.
Di piùCosì come il sale ha segnato lo sviluppo di Pirano, per Isola un’altra ricchezza del mare ha avuto un ruolo importante, il pesce. Ogni anno questa località presenta il proprio legame con la pesca durante l’ormai tradizionale Festa dei pescatori. L’offerta culinaria, ovviamente a base di pesce, è accompagnata da mostre dedicate ad antiche usanze, una regata di imbarcazioni d’epoca, presentazioni di lavori e attrezzature per la pesca e molti altri eventi di intrattenimento.
Di piùGrazie alla sua ricchezza di sapori, la valle di Vipava (Vipacco) è già nota tra i buongustai. Se siete anche voi dei buongustai e desiderate scoprire la varietà della cucina di Vipava, allora l’occasione migliore è senza dubbio il festival Sapori di Vipava, che si tiene nel castello di Zemono in primavera. Se non riuscite ad assaggiare tutto nei due giorni del festival, non vi preoccupate perché potrete conoscere i sapori autentici di Vipava in diversi luoghi durante tutto il mese.
Di piùNella Slovenia mediterranea e carsica vi imbatterete in numerosi altri eventi gastronomici, per lo più legati al vino. Come ad esempio ad aprile il festival Brda e vino e a maggio la Festa della ribolla e dell’olio d’oliva a Brda, la Festa del refosco a Maresego all’inizio di giugno, la Festa del terrano e del prosciutto a Dutovlje all’inizio d’agosto, l’Orange Wine Festival a Isola oppure la Festa del vino e dell’aglio a Nova vas nad Dragonjo (Villanova). A maggio potrete trovare i migliori oli d'oliva dell'Istria slovena al festival Ramoscello d'olivo d’oro di Ancarano. Così come gli amanti degli asparagi apprezzeranno il Festival degli asparagi a Orehovlje (Raccogliano). Tra i tanti eventi gastronomici degni di nota anche la Festa dei cachi di Strugnano a novembre. In estate potete sbizzarrirvi tra più di 40 fornitori carsici e vivere il Carso con tutta la pienezza dei sapori su KrasPass Gourmet.
La regione pannonica della Slovenia è ricca di acque termali e vigneti. E all’ottimo vino proveniente dalle singole aree sono dedicati diversi eventi gastronomici. Ma anche altre specialità enogastronomiche hanno i propri festival. Nella terra dell’«oro verde», potrete visitare il principale festival sloveno della birra.
Visitando Lendava, occorre assolutamente fare almeno due cose: salire sulla Torre del Vinarium, da dove la vista abbraccia i territori di quattro paesi, e provare il bograč. Nel cuore degli abitanti di Lendava è particolarmente radicata la passione per questo piatto tradizionale e per questo motivo ogni anno gli dedicano una festa, il Bogračfest, che si svolge alla fine di agosto nell’ambito del Festival Vinarium.
Di piùVisitando Lendava, occorre assolutamente fare almeno due cose: salire sulla Torre del Vinarium, da dove la vista abbraccia i territori di quattro paesi, e provare il bograč. Nel cuore degli abitanti di Lendava è particolarmente radicata la passione per questo piatto tradizionale e per questo motivo ogni anno gli dedicano una festa, il Bogračfest, che si svolge alla fine di agosto nell’ambito del Festival Vinarium.
Di piùLaško ha una ricca tradizione birraria e qui si possono scoprire molte cose interessanti in relazione alla birra. Nelle giornate estive, e più precisamente a luglio, gli amanti della birra non possono perdersi il Festival della birra e dei fiori a Laško, uno dei più grandi festival in Slovenia. Anche se la birra ha il ruolo principale, potrete gustare anche altre delizie culinarie e divertirvi con eventi culturali, di intrattenimento e concerti.
Di piùSiete per un bicchiere di vino pregiato o per la dolcezza della cioccolata? Se non riuscite a decidere, nessun problema. Al Festival del vino e della cioccolata di Podčetrtek potrete concedervi entrambe le cose. Infatti, qui sono presenti produttori di vino e di cioccolatini provenienti sia dalla Slovenia che dall’estero. Oltre ai vini e ai cioccolatini, potrete solleticare il vostro palato anche con altre prelibatezze fatte in casa.
Di piùLe Giornate della poesia e del vino nel centro storico di Ptuj intrecciano l'arte poetica con quella enologica in un evento internazionale unico. Ogni anno ad agosto i migliori poeti e artisti di diversi paesi si riunisco qui e i loro recital e concerti sono accompagnati da vini sloveni di prima qualità.
Di piùScoprite la regione Posavje attraverso una vasta gamma di eventi gastronomici, che riflettono i diversi sapori di questa parte della Slovenia. A Sevnica potrete gustare i prelibati salumi locali durante la tradizionale Salamijada, mentre al castello di Sevnica si svolge il Festival del Franconia. A settembre a Krško potrete visitare il Festival del vino, della cucina e dell’arte.
Vino, cioccolato, formaggio, tradizione e innovazioni della cucina moderna – scoprite il variegato arcobaleno dei festival gastronomici della Slovenia alpina.
A Maribor cresce la vite più longeva al mondo, risalente a più di 450 anni fa. La gente del posto le ha dedicato un museo, persino un inno e, naturalmente, un festival per i suoi numerosi visitatori. Il festival ha inizio con la solenne vendemmia della Vecchia vite e si conclude con una grande festa di San Martino all’aperto. Durante questo periodo potrete incontrare qui i migliori viticoltori della Stiria slovena e assaggiare prelibatezze tipiche e piatti innovativi degli chef locali.
Di piùA Maribor cresce la vite più longeva al mondo, risalente a più di 450 anni fa. La gente del posto le ha dedicato un museo, persino un inno e, naturalmente, un festival per i suoi numerosi visitatori. Il festival ha inizio con la solenne vendemmia della Vecchia vite e si conclude con una grande festa di San Martino all’aperto. Durante questo periodo potrete incontrare qui i migliori viticoltori della Stiria slovena e assaggiare prelibatezze tipiche e piatti innovativi degli chef locali.
Di piùOgni aprile Radovljica si trasforma nella città del cioccolato. Il festival di tre giorni è uno degli eventi gastronomici più attraenti in Slovenia. Al più grande evento dedicato al cioccolato in Slovenia, sono rappresentate botteghe del cioccolato slovene e straniere. Puoi scegliere il tuo cioccolato preferito con le degustazioni, mentre un variegato programma di accompagnamento per tutte le generazioni provvederà a un’atmosfera festiva eccezionale.
Di piùLa valle del fiume Soča (Isonzo) è nota per essere un paradiso delle attività all’aperto. Ma anche nel campo culinario ha diverse attrattive. Così a ottobre, quando c'è una breve pausa dopo un’intensa estate di attività all’aperto, si svolge un festival unico, dove cucina e arte locale si intrecciano. Il Jestival si tiene a Kobarid (Caporetto), dove la specialità culinaria principale sono gli štruklji di Kobarid. Oltre agli štruklji, si possono assaggiare i tipici formaggi della valle dell’Isonzo e altre prelibatezze locali.
Di piùNei giorni di novembre potrete scoprire Radovljica, visitando ristoranti locali selezionati, dove vengono offerti alcuni piatti tipici di questa zona. Al termine del festival, i ristoratori uniscono le forze e preparano un grande evento culinario in Piazza Linhart, accompagnato dall’accensione delle luci natalizie, dando così inizio agli eventi dell’Avvento a Radovljica.
Di piùBohinj ha una ricca tradizione di alpeggio e produzione casearia. In estate il bestiame pascola sui prati di montagna, il che conferisce al latte e ai formaggi di Bohinj un sapore particolare. Alla fine dell'estate, il bestiame viene riportato a valle e allora si tiene il tradizionale Ballo delle vacche. Negli ultimi anni, questo evento è stato abbinato alla Festa del vino e del formaggio, durante la quale è possibile assaggiare sia formaggi locali che di altri tipi, tutti accompagnati dai migliori vini sloveni.
Di piùLa varietà di sapori che è possibile provare in Slovenia renderà sicuramente più piacevole la vostra vacanza. Sia che preferiate la cucina tradizionale e fatta in casa, sia che vi interessi la cucina moderna e sperimentale, troverete di sicuro qualche piatto squisito.
I creatori della nuova cucina slovena
Venite a conoscere la dieta consueta degli sloveni nei giorni feriali e durante le feste e scoprite dove ottengono gli ingredienti per il loro menù e dove potete provarli anche voi.
I sei ristoranti sloveni con quattro cappelli.
Assaggiate i nobili frutti della terra slovena e i gustosi prodotti delle fattorie slovene.
Conoscete già le peculiarità culinarie delle Alpi, del Mediterraneo, del Carso e della Pianura Pannonica?
Nella Slovenia dei vini c’è la possibilità di brindare con un buon vino in tutte le stagioni dell’anno. Visitate anche le feste tipiche del vino!
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