Un’introduzione di prima classe al Pomurje attraverso una visita guidata dell’oleificio di famiglia, dove si apprende la lavorazione tradizionale dell’olio di zucca che dal 1929 si è tramandata attraverso tre generazioni.
Entrate a far parte di una tradizione in cui l’olio di zucca viene ancora lavorato utilizzando le stesse procedure sulle macchine di famiglia che risalgono a più di un secolo fa. Assaggiate l’olio di zucca premium come specialità culinaria slovena nelle sue numerose versioni.
Partite per un viaggio multisensoriale nell’oleificio in cui la terza generazione continua la tradizione della lavorazione dell’olio di zucca, questo patrimonio culturale protetto della Slovenia. Esplorerete la storia delle zucche, dalla loro maturazione nei campi alla raccolta, pulizia e macinazione dei semi di zucca. Vi sorprenderanno con una degustazione di piatti locali che contengono olio di zucca. Allo stesso tempo, potrete anche creare la vostra esperienza culinaria con l’olio di zucca diventando così parte della storia di famiglia.
Degustazioni di olio di zucca e visite alle sale di degustazione dove gli ospiti possono rilassarsi con un bicchiere di vino o spumante.
Orario: Dal 1° gennaio al 30 giugno e dal 20 agosto al 24 dicembre (necessaria la prenotazione).
Località: Oljarna Kocbek, Stara gora 1, 9244 Sv. Jurij ob Ščavnici
Prezzo: 45 euro a persona
Il prezzo include:
un grembiule e una bottiglia di 20 ml di olio di zucca del Prekmurje e della Stiria (ŠPBO).
Venite a conoscere il metodo tradizionale di lavorazione dell’olio di zucca geograficamente protetto in uno dei primi oleifici sloveni e scoprite l’utilità dell’olio in cucina.
Oljarna Kocbek
Stara gora 1
9244 Videm ob Ščavnici
041 695 483
info@kocbek.si
Nell’oleificio di famiglia si usa ancora lo stesso frantoio del 1929, quando il nonno Alojz iniziò la sua attività.
Per ogni litro di olio di zucca sono necessari fino a 3 chilogrammi di semi essiccati. La gente del posto lo chiama anche il Viagra della Stiria per via dei suoi principi attivi.
L’olio di zucca del Prekmurje e della Stiria ha un’origine geografica protetta. I registri ufficiali confermano che l’olio di zucca fu prodotto per la prima volta in Slovenia nel 1750.
Esistono 825 diversi tipi di zucca conosciuti nel mondo ma solo un tipo è adatto a produrre olio di zucca dai suoi semi. Si chiama Cucurbita pepo var. styriaca.
Ci sono così tante cose che vale la pena vivere in Slovenia che sarete felici di tornare per nuove avventure!
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