Nella magica cornice del Giardino ittico Fonda, direttamente sul mare e a due passi dalle Saline di Sicciole, imparerete in piccolo gruppo tutto quello che dovete sapere per diventare un esperto nella preparazione del pesce e dei frutti di mare.
Volete imparare tutto sulla preparazione del pesce e dei frutti di mare? Scoprite i piccoli segreti per preparare i migliori frutti di mare in un ambiente che è vicinissimo alla sua origine. Letteralmente. Sotto i pini, proprio vicino al mare, preparerete insieme vari piatti di pesce e frutti di mare in un laboratorio di quattro ore.
Tutto parte da ingredienti freschi e di qualità. E dove pesce e frutti di mare potrebbero essere più freschi se non direttamente in riva al mare. Irena Fonda sa riconoscere bene i doni freschi del mare e come prepararli nel migliore dei modi. Allo stesso tempo, come biologa, potrà raccontarvi qualcosa in più sul pesce, in particolare sul branzino, a cui prestano molta attenzione nel loro allevamento ittico. Una volta che avrete imparato le basi, vi rimboccherete le maniche, imparerete a pulire e sfilettare correttamente il pesce e poi trascorrerete quattro ore a creare squisiti piatti di pesce e frutti di mare. In un ambiente piacevole sotto i pini e in riva al mare, preparerete insieme una zuppa di pesce, il carpaccio, il sashimi e la tartare di pesce crudo, un antipasto di branzino affumicato, cozze o un altro antipasto caldo di stagione e un pesce secondo la ricetta dei Fonda.
L’esperienza vi ispirerà per preparare piatti di mare. La vostra prossima festa in giardino profumerà di deliziosi frutti di mare, olio d’oliva e sarà permeata dai ricordi del Giardino ittico Fonda!
Come si svolge l’esperienza:
Banchetto del mare al termine del laboratorio: preparazione del filetto di branzino di Pirano al “cartoccio”, dessert alla fine.
Orario: ogni giovedì alle 17h e ogni domenica alle 11h in lingua inglese
Località: Giardino ittico Fonda, Sezza 142, 6320 Portorož - Portorose
Prezzo: 150 euro a persona (per 4 o più persone) ossia 600 euro per un gruppo da 1 a 4 persone
Il prezzo include:
ricette per i piatti preparati al laboratorio di cucina
Partecipate al laboratorio di cucina mediterranea di Irene Fonda, dove acquisirete conoscenze e abilità nella preparazione di piatti a base di pesce e gusterete creazioni culinarie direttamente in riva al mare.
Fonda.si d.o.o.
Ribji vrt Fonda, Seča 142
6320 Portorož
+ 386 41 502 616
cook@fonda.si
Il segno distintivo più affidabile della freschezza del pesce di mare è l’odore fresco e gradevole del mare.
Il pesce stagionato pochi giorni o stagionato a bassa temperatura è più gustoso di quello appena pescato.
Le spine ottenute dalla sfilettatura del pesce e i gusci di crostacei non vengono buttati via, ma possono essere utilizzati per preparare la base di pesce.
Il pesce d’allevamento contiene una quantità significativamente inferiore di metalli pesanti e altre sostanze nocive rispetto al pesce pescato.
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