Scoprite la Slovenia del miele
Il miele è considerato il dolcificante più antico del mondo, mentre lo zucchero si iniziò a produrre appena nel III secolo d. Già le prime civiltà, si resero conto delle proprietà eccezionali del miele. Lo sapevate che gli antichi Romani, lo usavano anche come mezzo di pagamento?
Il miele e i prodotti delle api, hanno un ruolo importante anche nella tradizione di apicoltura slovena. L’apicoltura in Slovenia, ha delle radici profonde e dal nostro paese, provengono i »rivoluzionari« nell’ambito della gestione delle api, come sono Peter Pavel Glavar e Anton Janša. Quest’ultimo, divenne il primo professore di apicultura, presso la corte dell’imperatrice Maria Teresa d’Asburgo e introdusse delle modifiche rivoluzionarie, nel modo di allevare le api, che gli apicoltori di tutto il mondo osservano ancora oggi. Per il suo contributo all’apicoltura, l’Assemblea generale delle Nazioni Unite proclamò il suo compleanno, il 20 maggio, la Giornata Mondiale dell’Ape.
Ma torniamo al miele… Date un’occhiata nelle cucine slovene e scoprite tutte le sue dolcezze.
Esperienza dolce della tradizione del miele
Dal miele i nostri antenati producevano diversi dolci, che potete assaggiare ancora oggi. Già a partire dal medioevo, lo utilizzavano per la produzione dei biscotti al pan di miele – i lect. Le storie che raccontavano e tutt’ora raccontano i prodotti di lect, si possono scoprire nel Museo Lectar di Radovljica o nel museo e galleria Medeni raj (Paradiso del miele) a Slovenj Gradec. Tra i prodotti sloveni di miele tradizionali ci sono anche i piccoli panetti di Dražgoše e Škofja Loka. Il miele è uno degli ingredienti della putizza, si usa anche in numerose altre bontà slovene. Con il miele si può anche brindare. I nostri antenati usavano una buona parte di miele per la produzione di medica. Inizialmente si trattava di una specie di vino di miele, ma nel XIX secolo apparvero la grappa al miele e il liquore al miele. Oggi potete assaggiare anche la medica spumante e la birra al miele.