Top für Feinschmecker
Wenn Sie die Welt am liebsten durch Spitzengastronomie kennenlernen, werden Sie in Slowenien länger bleiben, als Sie denken. Slowenische Chefköche, die auf lokale Zutaten und originelle Kreativität schwören, begeistern auch die anspruchsvollsten Feinschmecker! Foodies können gehobene Küche in allen Regionen Sloweniens finden.
Bei den besten Chefköchen
Echte Feinschmecker wissen, dass alles mit frischen, wahrhaft hochwertigen Zutaten beginnt. Die angesehensten Chefköche Sloweniens vereint die Tatsache, dass sie die besten Zutaten bei der Hand haben: Ana Roš aus dem Haus Franko findet die Zutaten für ihre Meisterwerke in der Natur des Soča-Tals, Janez Bratovž aus dem Restaurant JB im eigenen Garten, auf eigenem Feld und auf dem berühmten Markt von Ljubljana, Tomaž Kavčič aus dem Gasthaus Pri Lojzetu auf Schloss Zemono in den traditionellen „armen Zutaten“ des Vipava-Tals. Jeder Chefkoch erschafft dank seiner Kreativität mit den lokalen Zutaten eigene authentische kulinarische Werke, die mit prestigeträchtigen internationalen Titeln und Auszeichnungen prämiert werden. Die Mondänität der gehobenen Küche in der Villa Herberstein bewahrt Andrej Kuhar, Träger eines Michelin-Sternes, während in allen anderen Regionen Sloweniens noch viele andere Meisterköche mit ihrer vielfältigen Kreativität begeistern.
Ana Roš, weltweit Best Female Chef 2017, Hiša Franko, Kobarid
Mitglied des Gelinaz-Teams, die von der Vereinigung Jeunes Restaurateus d'Europe als größtes Talent 2015 gekürt wurde. Die einzige Frau unter den Köchen des berühmten Cook it Raw, eine von nur 6 Köchen der Netflix-Fernsehserie Chef's table, vorgestellt im Film über die Chefköche Europas und kulinarischen Visionäre. Ana Roš kreiert ihre Meisterwerke in einem gastfreundlichen Landhaus im Soča-Tal. Besuchen Sie die größte Botschafterin der Feinschmecker-Gastronomie Sloweniens.
Janez Bratovž, Restaurant JB, Ljubljana
Der Chefkoch, der auf die Fusion der Elemente Erde, Wasser, Luft und Feuer schwört sowie auf die Fusion von Süßem, Salzigem, Saurem und Bitterem, ist das Herz des Restaurants JB, das zu den San Pellegrino’s Top 100 World’s Best Restaurant gehört. Auf der Liste gehört das Restaurant zu den Top 10. Die Meisterwerke von Janez Bratovž können Sie im Stadtzentrum von Ljubljana probieren.
Tomaž Kavčič, innovativster Spitzenkoch Europas 2017, Gasthaus Pri Lojzetu, Schloss Zemono, Vipava
Der bisher einzige slowenische Koch, der die renommierte italienische Auszeichnung Cuoco d'Oro (Goldener Koch) für seine Kreativität erhalten hat, führt die 120 Jahre lange Tradition seines Familienbetriebes fort. Das Gasthaus Pri Lojzetu gehört zu den ersten Gasthäusern der Slow-Food-Bewegung. Chefkoch Kavčič kochte für die Regierungschefs in Brüssel und begeisterte mit seiner Verbindung der traditionellen Kulinarik und eigenen kreativen Geschichten die Expo in Mailand. Die Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d‘Europe (JRE) hat Tomaž Kavčič zum innovativsten Spitzenkoch Europas 2017 gewählt!
Andrej Kuhar, Villa Herberstein, Velenje
Der Chefkoch, der bei seiner Arbeit im Ausland sogar 7 Jahre in Folge mit dem renommierten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, überträgt sein Können der Haute Cuisine, der gehobenen internationalen Küche, auf verschiedene saisonale Teller und auf die Teilnehmer der Workshops in der Villa Herberstein in Velenje. Gönnen auch Sie sich einen Workshop bei ihm!
Spitzenköche in allen Regionen Sloweniens
Chefköche, die bei großen Meistern gelernt und viel Erfahrung sammeln konnten, erschaffen in zahlreichen Restaurants und Gasthäusern in allen Regionen Sloweniens ein ganz eigenes, authentisches kulinarisches Angebot. Bei der Entdeckungstour der besten Chefköche folgen Sie dem Zertifikat für Exzellenz, das anhand der Bewertungen von Gästen bei TripAdvisor ermittelt wird, und den Empfehlungen von Restaurantkritikern und Kennern.
Ljubljana: Strelec
Das Restaurant im Schloss von Ljubljana fasziniert sowohl durch seine runde Raumform und die an den Panoramafenstern angeordneten Tische als auch durch die ausgezeichnete Kulinarik des Chefkochs Igor Jagodica, der auf lokale saisonale Zutaten schwört.
Maribor: Mak
Das Spitzenrestaurant in der Stadt am Fuße des Pohorje-Gebirges begeistert mit der überraschenden Kreativität des Chefkochs David Vračko, der Erfahrung in bekannten Küchen in der ganzen Welt sammeln konnte. Im Restaurant ohne Speisekarte können Sie sich der Inspiration des Chefkochs ganz persönlich überlassen. Im Restaurant finden auch kulinarische Workshops statt!
Zentralslowenien: Pavus – Burg Tabor, Laško
In der Burg oberhalb der kleinen Kurstadt Laško kreiert Marko Pavčnik Teller, die reich an Aromen, Farben und Texturen sind. Er schwört auf lokale und insbesondere auf wildwachsende Zutaten. In der Küche des Burgrestaurants finden auch kulinarische Workshops unter der Leitung des Chefkochs statt!
Pannonisches Slowenien: Rajh, Murska Sobota
In der Burg oberhalb der kleinen Kurstadt Laško kreiert Marko Pavčnik Teller, die reich an Aromen, Farben und Texturen sind. Er schwört auf lokale und insbesondere auf wildwachsende Zutaten. In der Küche des Burgrestaurants finden auch kulinarische Workshops unter der Leitung des Chefkochs statt!
Restaurant Oštarija Debeluh, Brežice
Möchten Sie wissen, wie man Grillgerichten einen Hauch von Spitzenküche verleiht? Meisterkoch Jure Tomič wird Sie im Herzen von Brežice davon überzeugen, dass dies möglich ist. In seinen Kreationen verbindet er die traditionelle Küche von Brežice mit internationalen Trends. Die Gerichte sind einfach und basieren nur auf den allerbesten Zutaten.
Alpenregion Sloweniens: Villa Podvin, Radovljica
Unweit der süßen Stadt Radovljica, die für ihre Honigtradition bekannt ist, kreiert der Chefkoch Uroš Štefelin aus alten slowenischen und regionalen Gerichten von Gorenjska mit modernen Techniken und Kreativität die neue gehobene slowenische Küche. Der Chefkoch hat auch seine eigene Kochschule mit unterschiedlichen Workshops.
Karstregion Sloweniens: Gasthaus Ruj, Dutovlje
In der Ortschaft, die für das Fest des Terans und Karstschinkens bekannt ist, kreiert Chefkoch Peter Patajac zusammen mit seiner Frau Vildana echte Gerichte der Karstregion aus besten lokalen Zutaten. Nach Jahren der Tätigkeit in Spitzenrestaurants im In- und Ausland und nach zahlreichen internationalen Wettbewerben kehrte er zu seinen Wurzeln zurück.
Mediterranes Slowenien: Haus Torkla, Korte
Im Hinterland der Adriaküste, im Herzen des slowenischen Istriens, befindet sich in einer alten steinernen Ölmühle der Schaffensbereich des Chefkochs Sebastijan Kovačič. Seine eigene authentische istrische Küche wird durch ein umfangreiches Angebot an Weinen bereichert.
Wählen Sie Feinschmeckertouren
Außer kulinarischen Workshops bei einigen vorgestellten Chefköchen bietet Slowenien auch verschiedene kulinarische Touren für Feinschmecker an. Ihre Entdeckungsreise können Sie in Ljubljana beginnen, um diese dann auf der Suche nach kulinarischen Genüssen in der Karstregion, in Istrien und in anderen Regionen fortzusetzen. Bei der Ankunft in Slowenien werden Sie kulinarische Touren und Programme auch in Ihrer gewählten Destination entdecken.
Slowenien, wahrhaft köstlich
Echte Gourmets werden alle der 24 slowenischen Gastronomieregionen kennenlernen wollen. Die Publikation verrät Ihnen, welche traditionellen Gerichte für die jeweilige Region typisch sind.