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Geschichten aus Slowenien

Einzigartige Gourmet-Erlebnisse in Slowenien

Slowenien ist immer stärker auf der gastronomischen Karte Europas verankert – auch dank des Einsatzes der innovativen Chefköche und Top-Restaurants.

Chefköche, die den gastronomischen Olymp auf globaler Ebene erreicht haben

Die wahren Gourmets wissen, dass alles mit frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten beginnt. Die meistgeschätzten slowenischen Chefköche haben eines gemeinsam – sie haben die besten Zutaten immer zur Hand. Durch die eigene Kreativität erschafft jeder von Ihnen eine schöpferische Kulinarik, die renommierte internationale Titel und Anerkennungen wert ist.

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Marko Pavčnik, Restavracija Pavus, Laško

Marko Pavčnik, Restavracija Pavus, Laško

Marko Pavčnik vom Restaurant Pavus auf der Burg Tabor ist ein Verfechter von Gerichten Speisen aus wild vorkommenden Zutaten, die er gekonnt in seine Gerichte einkomponiert und so eine Harmonie der natürlichen Aromen auf dem Teller schafft.

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David Žefran, Restaurant Milka, Kranjska Gora

David Žefran, Restaurant Milka, Kranjska Gora

Inspiriert von der alpinen Natur, seiner Erfahrung in der nordischen Spitzengastronomie und seinem außergewöhnlichen Gespür für die Umwelt, verwandelt Küchenchef David Žafran seine Gerichte in einzigartige Kunstwerke auf dem Teller.

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Tomaž Kavčič, Gasthaus Gostilna pri Lojzetu, Schloss Zemono, Vipava-Tal

Tomaž Kavčič, Gasthaus Gostilna pri Lojzetu, Schloss Zemono, Vipava-Tal

Der innovativste Spitzenkoch Europas im Jahr 2017 nach der Wahl der Vereinigung Jeunes Restaurateurs (JRE) ist bis jetzt der einzige slowenische Träger der renommierten italienischen Auszeichnung Cuoco d'Oro (Goldener Koch). Seine Inspiration sind die...

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Igor Jagodic, Restaurant Strelec, Ljubljana

Igor Jagodic, Restaurant Strelec, Ljubljana

Schon in seinen jungen Jahren übernahm Igor Jagodic die führende Rolle in den Küchen der besten Hotels in Bled, heute aber kreiert er innovative Spitzenkulinarik im Restaurant der Burg von Ljubljana.   Seine Gerichte sind von Farben und Gerüchen...

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Janez Bratovž, Restaurant JB, Ljubljana

Janez Bratovž, Restaurant JB, Ljubljana

Janez Bratovž betrat Neuland im Bereich der slowenischen Spitzenkulinarik. Er schwört auf die Fusion der vier Elemente: Erde, Wasser, Luft und Feuer sowie auf die Fusion von süßem, salzigem, saurem und bitterem Geschmack. Die Zutaten für seine Gerichte...

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David Vračko, Restaurant Mak, Maribor

David Vračko, Restaurant Mak, Maribor

Was haben Kunst und Gastronomie gemeinsam? David Vračko. Seine innovativen Meisterwerke auf dem Teller sehen wie ein richtiges Kunstwerk aus und auch unser Gaumen nimmt sie mit Bewunderung wahr. Eine richtige Reise in die Welt der raffinierten Geschmäcke!

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Uroš Fakuč, Restaurant Dam, Nova Gorica

Uroš Fakuč, Restaurant Dam, Nova Gorica

In der Küche von Uroš riecht es nach dem Mittelmeer. Die Hauptrolle bei den Menüs spielen Fisch und Meeresfrüchte, die er geschickt mit anderen hochwertigen Zutaten verflechtet und dann kühne Kombinationen kreiert.

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Gregor Vračko, Restaurant Hiša Denk, Zgornja Kungota

Gregor Vračko, Restaurant Hiša Denk, Zgornja Kungota

Gregor Vračko ist ein eigenartiger Gastronomie-Rebell. Er hat keinen etablierten Stil und serviert keine vorhersehbaren Menüs, sondern überlässt sich der Intuition, die hier und da mit der Familientradition flirtet.  Sein Gastronomiewissen erwarb...

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Uroš Štefelin, Hiša Linhart, Radovljica

Uroš Štefelin, Hiša Linhart, Radovljica

Uroš Štefelins erste Kochmentorin war seine Großmutter, was seine Kochweise unverkennbar geprägt hat. In seiner Küche haucht er traditionellen Speisen aus seiner Kindheit neues Leben ein und präsentiert sie auf neue, innovative Weise.

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Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid

Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid

Die Meisterin der Kochkunst, die nach Wahl von The Best Chef Awards 2024 die beste Küchenchefin der Welt ist, findet die Zutaten für ihre Meisterwerke in der Natur des Soča-Tals. Aus Liebe zu ihrem zukünftigen Ehemann hängte sie ihre Karriere als Diplomatin...

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Michelin-Sterne des slowenischen gastronomischen Himmels

Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Dies ist auch durch den Guide Michelin belegt, der nur Destinationen mit anerkannter Gastronomie anerkennt, deren Angebot in Qualität und Überlegenheit konsistent ist. 2020 begannen die ersten Michelin Sterne am slowenischen gastronomischen Himmel zu leuchten, und jedes Jahr kommen neue hinzu. Aktuell können in Slowenien zehn Restaurants die prestigeträchtigen Sterne ihr Eigen nennen, eines davon besitzt drei, eines zwei, die anderen jeweils einen Stern. Dass es in Slowenien eine ausgezeichnete Küche gibt, beweisen auch andere Michelin-Kennzeichnungen.

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Das Beste in Slowenien nach der Auswahl von Gault & Millau

In Slowenien sagt man, dass die Schönheit im Auge des Betrachters liegt. Und dass man über Geschmack nicht streiten kann. Es steht jedoch außer Zweifel, dass man der Auswahl von Gault & Millau, einem der international größten Restaurantführer, vertrauen darf. Sein Team aus Inspektoren besuchte auch Slowenien und wählte die besten Gasthäuser und Restaurants des Landes. Möchten Sie gerne wissen, welche es sind? Finden Sie auch heraus, wer die besten Köche und Restaurantchefs sind und welche Gastronomie-Treffpunkte in Slowenien am beliebtesten sind!

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Gastronomisches Slowenien in den Weltmedien

Slowenien wurde in viele Listen von Top-Reisezielen in Europa und weltweit aufgenommen, was die Aufmerksamkeit renommierter Weltmedien erweckte. Zahlreiche Publikationen heben die gastronomischen Qualitäten Sloweniens und seine nachhaltige Ausrichtung hervor. Finden Sie heraus, was die internationalen Medien am meisten beeindruckte.

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Gastronomisches Slowenien in den Weltmedien

Gastronomisches Slowenien in den Weltmedien

Slowenien wurde in viele Listen von Top-Reisezielen in Europa und weltweit aufgenommen, was die Aufmerksamkeit renommierter Weltmedien erweckte. Zahlreiche Publikationen heben die gastronomischen Qualitäten Sloweniens und seine nachhaltige Ausrichtung hervor. Finden Sie heraus, was die internationalen Medien am meisten beeindruckte.

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Meine Art der Geschmacksforschung

Entdecken Sie einzigartige authentische 5-Sterne Erlebnisse, wo Sie auf eine interessante und individuell auf Sie zugeschnittene Weise außergewöhnliche Geschichten der slowenischen Gastronomie kennenlernen. Folgen Sie dem Zeichen "Slovenian Unique Experiences" und gönnen Sie sich eine unvergessliche Reise in die Geschmackswelt.

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Der Nachhaltigkeit verpflichtet – auch in der Gastronomie

Es gibt keine gute Speise ohne gute Zutaten, und dessen sind sich auch die Spitzenköche in Slowenien bewusst. Gute Zutaten und voller Geschmack entstehen aber dort, wo eine gute Zusammenarbeit zwischen dem Menschen und der Natur herrscht. Das ist aber nur mit Achtung vor der Natur, Ausdauer und Engagement möglich, weshalb sich immer mehr Lebensmittelerzeuger dem nachhaltigen Anbau zuwenden. Nachhaltiges Denken findet auch in vielen slowenischen Küchen Platz, die verschiedene Umweltzeichen und Umweltzertifikate erworben haben.

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Grüne Restaurants in Slowenien

Lernen Sie Restaurants kennen, die bei der Kreation ihrer Spezialitäten der Nachhaltigkeit einen wichtigen Platz geben und denen das Zeichen "Slovenia Green" verliehen wurde.

 

slovenia green

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Restaurant COB, Portorož (Filip Matjaž)

Restaurant COB, Portorož (Filip Matjaž)

Probieren Sie etwas, das über gastronomische Rahmen hinausgeht. Dies verbirgt sich im Akronym COB, dem Restaurant der Familie Matjaž, in dem Sie die slowenische Gastronomie auf unerwartete und interaktive Art entdecken.

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Restavracija Sedem

Restavracija Sedem

In diesem Restaurant im Zentrum von Maribor sind angehende Spitzenköche am Werk, die sich den Prinzipien der Nachhaltigkeit verschrieben haben. Ihre Bemühungen wurden bereits mit der Aufnahme des Restaurants in die Restaurantführer Gault&Millau und...

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Der Hof der offenen Tür Pr' Končovc

Der Hof der offenen Tür Pr' Končovc

Der idyllische Bauernhof oberhalb von Kranj bietet eine echte Reise in die Welt der lokalen traditionellen Speisen, denen wohl eine moderne Note zugefügt wurde, die aber geschmacklich authentisch geblieben sind.

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Baffi House of Pizza

Baffi House of Pizza

Gönnen Sie sich im Zentrum von Radovljica eine erstklassige neapolitanische Pizza. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Pizzasorten, hergestellt mit Sauerteig und verfeinert mit frischen Zutaten der Saison. Probieren Sie auch hausgemachte Erfrischungsgetränke...

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Pizzeria Vinazza

Pizzeria Vinazza

Lust auf Pizza? Wenn Sie eine wirklich hervorragende Pizza mit frischen Zutaten essen möchten, lohnt es sich, die Familienpizzeria Vinazza in Deskle zu besuchen. In dieser umweltfreundlichen Pizzeria mit einer reichen Palette finden Sie gewiss die richtige...

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Pri Baronu (Beim Baron)

Pri Baronu (Beim Baron)

Auf dem Öko-Bauernhof Pri Baronu werden Sie sich wirklich wie Barone fühlen, da Sie Gerichte mit vollem Geschmack auf einem Teller erhalten, die direkt vom Garten auf den Tisch serviert werden. Auch Kräuter, die in ihrem Öko-Kräutergarten angebaut werden,...

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Grič, Horjul

Grič, Horjul

In dem bezaubernden Restaurant am Rande des Horjuler Waldes ist jeder Teller eine Geschichte für sich. Sie ist Ausdruck der Familientradition, des umliegenden Waldes, des heimischen Felds und Bauernhofes, lokaler Erzeuger und der unendlichen Fingerfertigkeit...

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Restaurant Ošterija Debeluh, Brežice

Restaurant Ošterija Debeluh, Brežice

Die moderne Eleganz des Restaurants, die sich mit heimischer Gemütlichkeit verbindet, ist nur die Ouvertüre zu einem kulinarischen Erlebnis im Restaurant Ošterija Debeluh. Neben den feinschmeckerischen Superlativen, gezaubert vom Küchenchef Jure Tomič,...

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Galerija okusov (Geschmacksgalerie)

Galerija okusov (Geschmacksgalerie)

In der Galerija okusov (Geschmacksgalerie) spiegeln sich die besten Geschmacksrichtungen des Savinja-Tals und das Engagement für Kreativität wider, das mit Tradition flirtet. Die Gerichte auf dem Teller sind richtige Kunstwerke, die eine einzigartige...

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Restaurant Štefanič

Restaurant Štefanič

Wenn Ihnen die beliebtesten und gängigen Speisen mit vollem Geschmack besonders am Herzen liegen, sollten Sie im Restaurant Štefanič in Brežice einkehren. Neben den Gerichten aus der Speisekarte können Sie sich auch leckere Speisen von der Tageskarte...

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Danilo Gostilna & Vinoteka

Danilo Gostilna & Vinoteka

Der renovierte Familiengasthof, der zwischen Škofja Loka und Ljubljana liegt, erhält die Tradition der regionalen Küche, die auf lokalen Zutaten basiert und gleichzeitig Kreativität und neue Geschmäcker verspricht.

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Hiša Marica

Hiša Marica

Das sanierte alte Haus ist nach Nonna Marica benannt, die die Kinder mit heimischen Gaumenfreuden verwöhnte. Noch heute findet sich das eine oder andere ihrer Rezepte in der Restaurantküche wieder, wo man auf traditionelle Speisen, basierend auf saisonalen...

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Gostilna pri Lojzetu (Gasthaus bei Lojze)

Gostilna pri Lojzetu (Gasthaus bei Lojze)

Im idyllischen Schloss Zemono kombiniert der renommierte Chefkoch Tomaž Kavčič geschickt die Gegebenheiten des Vipava-Tals. In einer Welt voller vielfältiger Aromen entstehen gastronomische Meisterwerke, die es wert sind, verkostet zu werden.

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Gasthaus Rakar

Gasthaus Rakar

Das familiengeführte Gasthaus Rakar in der Nähe von Trebnje verwendet für seine Speisen lokale Köstlichkeiten, die auf eine neue und einzigartige Weise präsentiert werden.

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Stara gostilna

Stara gostilna

Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen. Die Stara gostilna, also das alte Gasthaus schöpft seine Inspiration aus der Piraner kulinarischen Tradition, doch verleihen der Küche Ambiente und Kreativität eine vollkommen moderne Optik.

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Gasthaus Cetin

Gasthaus Cetin

Das familiengeführte Gasthaus in Dobova folgt der Nachhaltigkeit sowohl nach außen als auch in der Küche selbst. Auf der Speisekarte finden Sie beliebte Gerichte, die aus lokalen Zutaten zubereitet sind.

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Restavracija Strelec, Ljubljana (Igor Jagodic)

Restavracija Strelec, Ljubljana (Igor Jagodic)

Die Romantik des mittelalterlichen Ambientes des Bogenschützenturms auf der Burg von Ljubljana verbindet sich perfekt mit der Kreativität und dem erkennbar modernen Stil der raffinierten Gerichte von Küchenchef Igor Jagodic, voller Details, Farben, Frische...

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Dvor Jezeršek

Dvor Jezeršek

Der renovierte über 250 Jahre alte Gutshof Jezeršek am Fuße der Steiner- und Sanntaler Alpen ist ein Ort der außergewöhnlichen Verbindung von Tradition und moderner Küche und trägt den Titel des Kulturzentrums „So schmeckt Slowenien“.

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Špacapan-Haus

Špacapan-Haus

Um echte Köstlichkeiten der Karst-Cuisine zu genießen, besuchen Sie das Špacapan-Haus in Komen. Verkosten Sie die Karst-Spezialitäten, die meist vom Gastwirt selbst erzeugt oder von den Bauern aus der Umgebung geliefert werden.

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Burgrestaurant

Burgrestaurant

Erleben Sie auf der Burg von Ljubljana bei erlesenen Aromen im Restaurant auf der Burg ein modernes Burgmärchen, wo Küchenchef Luka Jezeršek mit seinem Team für die einmalige Verwöhnung Ihres Gaumens sorgt.

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RG Bistro, Radgonske gorice

RG Bistro, Radgonske gorice

Inmitten des Hügellands von Gornja Radgona, das seit über 170 Jahren die Heimat edler Schaumweine ist, liegt das RG Bistro, wo Sie bei einem edlen Tropfen köstliche Gerichte aus lokalen Zutaten genießen können.

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Stara gostilna Krulc

Stara gostilna Krulc

Das Gasthaus in der Ortschaft Mostec in der Nähe der Therme Čatež rühmt sich einer wahrlich langen Tradition, denn es öffnete seine Tore bereits im fernen Jahr 1529. Die Küche schöpft ihre Zutaten aus dem heimischen Garten und von den umliegenden Bauernhöfen.

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Gasthaus Erban

Gasthaus Erban

Wenn der Weg Sie von Brežice nach Maribor führt, sollten Sie im Dorf Kapele beim Gasthaus Erban einkehren. Aus der breiten Auswahl beliebter Speisen aus lokalen Zutaten wird sicher jeder eine für sich finden.

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Park Café, Bled

Park Café, Bled

Das idyllisch gelegene Café am Bleder See ist schon seit vielen Jahren das Zuhause der original Bleder Cremeschnitte, der berühmten Süßpeise, die aus lokalen Zutaten zubereitet wird.

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Gasthaus Rajh

Gasthaus Rajh

Im Gasthaus Rajh riecht es nach typischen Aromen aus Prekmurje, die von Leon Pintarič, einem der vielversprechendsten jungen slowenischen Köche, komponiert werden.

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Café und Konditorei Nabucco

Café und Konditorei Nabucco

Neben zahlreichen süßen Gaumenfreuden bietet das Nabucco in Gornja Radgona auch saftige Burger und leckere Fleischsalate aus lokalen Zutaten.

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Restaurant der Burg von Bled

Restaurant der Burg von Bled

Ein Restaurant für romantische Seelen, die bei erlesenen traditionellen Speisen in modernem Gewand den grandiosen Ausblick auf den Bleder See genießen können.

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Hiša Linhart, Radovljica

Hiša Linhart, Radovljica

In der Küche des renommierten Chefs Uroš Štefelin, in den Räumen des einstigen Bürgerhauses in der Altstadt von Radovljica, liegt der Duft einer Spitzenkombination aus regionaler Tradition und modernem Schaffensgeist, der auch noch so anspruchsvolle...

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Pivnica Union

Pivnica Union

Seien Sie unter den Ersten, denen die Gelegenheit gegeben wird, die Auslese der unterschiedlichen Biersorten Union Selection zu probieren. Dieses Bier können Sie nur in der Pivnica Union im Zentrum Ljubljanas kosten.

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Gasthaus Repovž

Gasthaus Repovž

Dass man im Gasthaus Repovž gut essen und trinken kann, bestätigt auch der Gault & Millau-Guide. Dieser ließ sich sowohl von den traditionellen Köstlichkeiten aus der Küche von Mutter Meta als auch von der Weinkenntnis ihres Sohnes und des besten...

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Hof Domačija Belica

Hof Domačija Belica

Der Hof Domačija Belica ist im Dorf Medana in der Brda gelegen. Seine Küche basiert auf dem lokalen Geschmack. Besonders stolz ist man auf die heimischen Fleischwaren, die mit Erfahrungen, Wissen und Liebe zur Tradition erzeugt und unter dem Dach des...

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Gasthaus Mahorčič, Rodik

Gasthaus Mahorčič, Rodik

Ein Familiengasthaus, dessen Tradition von Ksenija und Martin Mahorčič fortgesetzt und aufgewertet wird, ist das Zuhause der modernen Karst- und Brkini-Kulinarik, die aus authentischen lokalen Aromen besteht. Aber vergessen Sie nicht, etwas Platz für...

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Restaurant Rizibizi

Restaurant Rizibizi

Piraner Wolfsbarsch, Trüffeln und alles, was das Meer anzubieten hat. Wenn Sie an der Küste umherstreifen, dann begeben Sie sich in das Restaurant Rizibizi in Portorož, das mit drei Kochhauben von Gault&Millau und einem Michelin-Teller ausgezeichnet...

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Restaurant und Pizzeria Amor

Restaurant und Pizzeria Amor

Wie schmeckt die Liebe? Vielleicht entdecken Sie sie im Restaurant und Pizzeria Amor in der Nähe von Mokrice, wo jedem Gericht eine Prise lokalen Geschmacks eingehaucht wird.

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Burg Štanjel

Burg Štanjel

Die mittelalterliche Burg Štanjel beeindruckt mit seiner Authentizität des Karts. Auf der Burg Štanjel werden Sie authentische Düfte und Geschmäcker aus dem Karst begeistern, die in die moderne Karstküche eingebunden sind.

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Top kulinarische IG Stories

Schauen Sie sich die attraktiven "Instagram Stories" über die slowenische Gastronomie auf @FeelSlovenia an und verspüren Sie den Duft nach köstlichen slowenischen Delikatessen und kulinarischen Spezialitäten.

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