Ein kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie in einem angesehenen Prekmurjer Schinkenhaus einen Einblick in die Fleischreifung erhalten und sich in der Zubereitung der besten Steaks versuchen.
Für ein gutes Steak muss man sich Zeit nehmen. Lassen Sie sich vom erfahrenen Küchenchef eines angesehenen Prekmurjer Schinkenhauses in die Geheimnisse der Zubereitung leckerer Steaks einweihen – von der Reifung des Fleisches bis zum Braten über dem offenen Feuer. Werden Sie zur Steakmeisterin oder zum Steakmeister und schaffen Sie gemeinsam mit dem Chef des Hauses einen Gaumenschmaus, der vom ersten bis zum letzten Bissen ein unvergessliches Erlebnis ist.
Die Steakzubereitung beginnt bei der Wahl des Fleisches. Auf der Terrasse eines angesehenen Prekmurjer Schinkenhauses erklären Ihnen die Küchenmeister des Hauses zunächst, wie die Trockenreifung des Rindfleisches in der hauseigenen Reifekammer abläuft. Unter anderem lernen Sie auch die autochthonen Fleischrassen Krškopolje-Schwein und Mangalitza-Schwein kennen. Nachdem Sie alles über die Fleischreifung erfahren haben, versuchen Sie sich unter dem wachsamen Auge des Küchenchefs auch selbst in der Zubereitung von Steaks über dem offenen Feuer. Sie sind eher ein Gemüse-Fan? Keine Sorge! Sie können natürlich auch fleischlose Speisen aus regionalem Bio-Gemüse zubereiten. Wenn Ihre kulinarischen Meisterwerke fertig sind, geht es an den Tisch zum Schlemmen und Genießen.
Verlauf des Erlebnisses
Persönlicher Empfang der Gäste
Gruß aus der Küche
Präsentation und Besichtigung der Reifekammern für den Prekmurjer Schinken
Kalte Vorspeise mit getrockneten Fleischwaren und Präsentation der Prekmurjer Gastronomie
Kennenlernen unterschiedlicher Steak Cuts und Zubereitungsarten
Zubereitung von Beef Tatar & Beef Carpaccio in Zusammenarbeit mit dem Koch des Hauses
Mithilfe bei der Zubereitung von Speisen und beim Braten von Steaks über dem offenen Feuer
Genuss der zubereiteten Speisen
Verfügbarkeit/Termine: donnerstags um 14:00 Uhr
Location: Markišavci 44, 9000 Murska Sobota
Preis: 115 € pro Person
Leistungen:
Geführte Besichtigung des Schinkenhauses
Präsentation der Reifung und Zubereitung von Fleisch
Braten von Steaks und Zubereitung eines Menüs mit den Köchen des Hauses
Entdecken Sie die Geheimnisse der Zubereitung von Spitzensteaks
Mit der Hilfe von Daniel Sukič und Boštjan Lačen, den Küchenchefs in einem anerkannten Prekmurjer Schinkenhaus, werden Sie zum Premiumfleisch-Kenner und Steak-Meistergriller.
Prekmurjer Schinken ist eine regionale kulinarische Besonderheit, die das EU-Gütesiegel „geschützte geographische Angabe“ (g.g.A.) trägt.
Das Mangalitza-Schwein ist eine autochthone Rasse der Pannonischen Tiefebene. Sein Fleisch ist reich an ungesättigten Fettsäuren, was dem Speck und dem Schmalz vom Mangalitza-Schwein eine hohe Qualität verleiht.
Die trockengereiften Fleischwaren reifen – wie schon einst – in speziellen Reifekammern mit Lehmputzwänden und Strohdach.
Vom hauseigenen Restaurant aus kann man in die Küche mit offener Feuerstelle blicken, wo das Essen zubereitet wird.
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