In der wundervollen Umgebung des Fischgartens Fonda, direkt am Meer und einen Steinwurf von den Salinen von Sečovlje entfernt, lernen Sie in einer kleinen Gruppe alles, was Sie wissen müssen, um Experte bei der Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten zu werden.
Möchten Sie gern alles über die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten erlernen? Entdecken Sie die kleinen Geheimnisse bei der Zubereitung der besten Gerichte aus Fisch- und Meeresfrüchten in einer Umgebung, die ihrer Herkunft am nächsten ist. Wortwörtlich. Unter den Kiefern am Meer werden Sie bei einem vierstündigen Workshop gemeinsam verschiedene Fische und Meeresfrüchte zubereiten.
Alles beginnt mit hochwertigen und frischen Zutaten. Und wo können Fisch und Meeresfrüchte frischer sein, als direkt am Meer. Irena Fonda weiß zu gut, woran frische Gaben aus dem Meer zu erkennen und wie sie auf die beste Art zuzubereiten sind. Zugleich wird sie Ihnen als Biologin noch etwas mehr über Fische sagen können, vor allem aber über den Wolfsbarsch, dem in ihrer Fischzucht besondere Aufmerksamkeit zuteil wird. Sobald Sie die Grundlagen kennengelernt haben, werden Sie die Ärmel hochkrempeln, sich im richtigen Säubern und Filettieren des Fischs üben, worauf Sie vier Stunden der schöpferischen Zubereitung feinster Gerichte aus Fisch- und Meeresfrüchten erwarten. In angenehmer Atmosphäre unter Kiefern am Meer werden Sie gemeinsam Fischsuppe, Carpaccio, Sashimi und Tartar aus rohem Fisch, eine Vorspeise aus geräuchertem Wolfsbarsch, Miesmuscheln oder eine andere saisonale warme Vorspeise sowie Fisch nach einem Fonda-Rezept zubereiten.
Das Erlebnis wird Ihre Begeisterung für die Zubereitung von Fisch- und Meeresfrüchten entfachen. Ihre nächste Gartenparty wird wunderbar nach leckeren Fischgerichten, Meeresfrüchten und Olivenöl duften, vollgespickt mit den Erinnerungen an den Fischgarten Fonda!
Ablauf des Erlebnisses:
Menü aus dem Meer, das dem Workshop folgt: Zubereitung eines Piraner Wolfsbarschfilets in der „Paperbag“ und zum Schluss noch etwas zum Naschen.
Termin: jeden Donnerstag um 17 Uhr und jeden Sonntag um 11 Uhr in englischer Sprache
Adresse: Fischgarten Fonda, Seča 142, 6320 Portorož
Preis: 150 €/Person (für 4 oder mehr Personen) bzw. 600 € für Gruppe 1–4 Personen
Im Preis enthalten:
Rezepte der beim Workshop zubereiteten Gerichte
Machen Sie mit beim mediterranen Kochworkshop von Irena Fonda, wo Sie Wissen und Fertigkeiten für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten erlangen und kulinarische Kreativität direkt am Meer erleben.
Fonda.si d.o.o.
Ribji vrt Fonda, Seča 142
6320 Portorož
+ 386 41 502 616
cook@fonda.si
Das zuverlässigste Erkennungszeichen für die Frische von Seefisch ist der frische und angenehme Geruch nach Meer.
Ein Fisch, der ein paar Tage alt bzw. bei niedriger Temperatur gereift ist, hat einen intensiveren Geschmack als ein fangfrischer.
Gräten, die beim Filettieren von Fisch anfallen und Krebsschalen nicht wegwerfen, sondern zur Zubereitung eines Fischfonds verwenden.
Gezüchtete Fische enthalten deutlich weniger Schwermetalle und sonstige Schadstoffe als gefangener Fisch.
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