Slowenien ist eine Destination, »die man gesehen haben muss« 

Die slowenische Gastronomie ist im Hinblick auf die Qualität in der Weltspitze etabliert. Dies ist auch durch den Guide Michelin belegt, der nur Destinationen mit anerkannter Gastronomie anerkennt, deren Angebot in Qualität und Überlegenheit konsistent ist. Anerkennung verdienen vor allem die herausragenden Köche und Meister und ihre Teams, die mit außergewöhnlicher Kreativität, Engagement und harter Arbeit für die persönlichen kulinarischen Erlebnisse ihrer Gäste sorgen. Dabei stützen sie sich auf eine edle Tradition, die aus den Schätzen der unberührten Natur schöpft, mit der viele Erzeuger verschiedener hochwertiger Rohstoffe und Winzer nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit koexistieren. 

Der Guide Michelin hat sich mit folgenden Worten für den Besuch Sloweniens entschieden: "Die Qualität der slowenischen Gastronomie ist für Michelin keine Überraschung, die talentierten Spitzenköche verwandeln erstklassige Zutaten in einzigartige kulinarische Kreationen und machen das Land somit zum 'must go' Reiseziel. Im Jahr 2020 hat Slowenien die ersten Michelin-Sterne und andere Kennzeichnungen von Guide Michelin erhalten.

Für das Jahr 2021 hat der Guide Michelin noch ein Restaurant mit einem Stern in seine Familie aufgenommen, ein Restaurant erhielt erstmalig das Bib Gourmand Prädikat, ebenso hat sich die Zahl der Träger des Grünen Sterns für Nachhaltigkeit um ein Restaurant erhöht. Neu mit dem Michelin Teller-Symbol wurden zwei Restaurants versehen.

Was Michelin bewertet 

Michelin zeichnet sich durch seine 120-jährige Tradition, ausgearbeitete Bewertungskriterien und ein Team von professionellen anonymen Restaurant-Testern, die sogenannten Inspektoren, aus. Er überwacht aktiv gastronomische Ereignisse auf der ganzen Welt und ist gegenüber neuen Entwicklungen, Veränderungen und aktuellen Ereignissen auf dem Laufenden.

Die Michelin-Inspektoren besuchten anonym slowenische Restaurants und bewerteten sie anhand der Michelin-Methode, die auf fünf Prinzipien basiert:

  • Qualität der verwendeten Zutaten (quality of ingredients)
  • Beherrschung von Aromen und Kochtechniken (mastery of flavours and cooking techniques)
  • Widerspiegelung der Persönlichkeit des Kochs in seiner Küche (personality of the chefin their cuisine)
  • Preis-Leistungs-Verhältnis (value for money)
  • Beständigkeit der Küchenleistung über die Dauer (consistency between visits)

 

Gastronomische Erlebnisse mit Michelin-Sternen

Michelin-Sterne stehen für höchste Qualität in der Kulinarik. Lernen Sie die ersten drei Sterne im Sternbild des Guide Michelin kennen.

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Zwei Sterne 

Eine Spitzenküche – einen Umweg wert.

 

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Haus Franko, Kobarid (Ana Roš)

Im Soča-Tal erstrahlt die Natur in ihrer Authentizität. Dies ist ihnen auch im Haus Franko bewusst, wo diese Authentizität des Tals auf innovativste Weise in ihr gastronomisches Angebot einbezogen wird. Chefköchin Ana Roš, die von The Best Chef Awards zu einer der sieben besten Köchinnen der Welt gewählt wurde, hält die Fäden in der Hand und hat als Quereinsteigerin ihren eigenen unverwechselbaren Kochstil entwickelt. Ihre raffinierten Gerichte werden durch exzellente Käsesorten und biodynamische Weine aus dem Keller ihres Partners Valter Kramar ergänzt. Das absolute Highlight sind die Desserts von Maša Salopek, der besten Konditorin der Welt. Und wenn wir noch die Professionalität, die Liebe zum Detail und die Leidenschaft aller im Restaurant hinzufügen, dann ist es klar, dass Sie im Haus Franko ein besonderes gastronomisches Erlebnis erwartet.

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Ein Stern

Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert.

 

 

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Bib Gourmand Michelin

...oder ein authentisches Erlebnis von hoher Qualität zu günstigen Preisen

Wo in Slowenien gibt es das beste Preis-Leistungs-Verhältnis? Welche Restaurants servieren gutes Essen zu guten Preisen?
Bib Gourmand zeichnet Restaurants mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Michelin-Inspektoren fanden in Slowenien sieben.

Website aufrufen (guide.michelin.com)

 

Michelin Green Star

Wer unter den Küchenchefs ist am nachhaltigsten  

Um die Nachhaltigkeit in der Kulinarik zu unterstützen, wird die Auszeichnung "Michelin Green Star" verliehen. Die Auszeichnung hebt Meisterköche hervor, die sich für die Erhaltung der Umwelt einsetzen. Die Auszeichnung wird nur an jene verliehen, deren Restaurants im Michelin Guide angeführt sind. Der "Michelin Green Star" betont ihren Mut und Genialität bei der Anwendung von nachhaltigen Praxen im Alltag, der Zusammenarbeit mit lokalen Herstellern und der richtigen Müllentsorgung.

Wessen Ideen, Methoden und Wissen sensibilisieren sowohl Kunden als auch die gesamte Lebensmittelbranche in Slowenien?

Möchten Sie gerne mehr über Michelin-Restaurants in Slowenien erfahren?

Lernen Sie preisgekrönte Restaurants durch die Erzählungen und Lebensweisheiten ihrer Küchenchefs besser kennen.

Michelin-Restaurants auf Taste Slovenia

Written by Le Guide MICHELIN

 

 

Slowenische Gastronomie mit den Augen von Michelin

In Slowenien sagen wir, dass »alle Augen ihren eigenen Maler haben«. Auch wenn wir über Gastronomie sprechen. Möchten Sie gerne wissen, wie »bunt« die slowenische gastronomische Welt der Michelin Führer sieht? Lesen Sie die Meinungen der Michelin-Geschmacksforscher zu den herausragendsten Geschichten des slowenischen gastronomischen Regenbogens.

Was bedeutet Michelin für Slowenien? 

Slowenien wird mit seinem vielfältigen authentischen Angebot als nachhaltiges Reiseziel für einzigartige 5-Sterne-Erlebnisse immer sichtbarer. Dazu gehört natürlich auch die Gastronomie, die mit ihrer Qualität, Kreativität und Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe auch den anspruchsvollsten Gast zufrieden stellen kann. Der Guide Michelin ist der bekannteste gastronomische Führer der Welt und ist ein einzigartiger Kommunikationskanal, um verschiedene, selbst die anspruchsvollsten Gäste anzusprechen.

Der Einzug des Guide Michelin ist somit eine einzigartige Hommage an alle Akteure der slowenischen Gastronomie, insbesondere an kreative Küchenchefs und -chefinnen sowie deren Teams und lokale Rohstoffhersteller. Gleichzeitig bietet der Guide Michelin eine Gelegenheit für eine noch hochwertigere Gastronomie. Seine positive Auswirkung kann auch auf andere Branchen ausgedehnt werden und zum Wachstum der gesamten lokalen Wirtschaft beitragen.

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"Hunger auf" slowenische Gastronomie? Gönnen Sie sich "Taste Slovenia"!

Vertiefen Sie sich in die einzigartigen Geschichten, die im Kochtopf der slowenischen Gastronomie köcheln. Entdecken Sie das Geheimnis des vollen Geschmacks, lernen Sie die enge Verbindung zwischen Mensch und Natur bei der Nahrungsproduktion und die Hingabe zur Tradition kennen und überlassen Sie sich dem mutigen Wagnis und der Innovation der slowenischen Spitzenköche. Besuchen Sie das Portal Taste Slovenia, wo sie gewiss einen Inhalt nach Ihrem Geschmack finden und jeden "Bissen" Ihres Gastronomieerlebnisses genießen werden.

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Potujte v svet edinstvenih gastronomskih zgodb

Doživite pristne slovenske okuse na izviren, butičen, nepozaben način. Prepustite se popotovanju v svet okusov s 5*doživetji, kjer boste med drugim spoznali, da lahko uživate tako ob kozarcu žlahtnega vina kot kristalno čiste vode iz narave.

Folgen Sie den Michelin Sternen

Top kulinarische IG Stories

Schauen Sie sich die attraktiven "Instagram Stories" über die slowenische Gastronomie auf @FeelSlovenia an und verspüren Sie den Duft nach köstlichen slowenischen Delikatessen und kulinarischen Spezialitäten.

Moj način razvajanja brbončic

Pustite se zapeljati polnim in naravnim okusom Slovenije, dopolnjenih s presenetljivo inovativnostjo in drznimi kombinacijami sestavin. Naj bo vsak vaš grižljaj ali požirek edinstveno popotovanje v svet okusov.

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