Die natürliche Weinerzeugung bildet eine einzigartige Harmonie der Arbeit und Verfahren sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Die Winzer bemühen sich, mit so wenig Eingriffen wie möglich den Wein der Mutter Natur anzunähern, und das ohne Zusätze, nur mit viel Wissen, Erfahrungen und Gefühl. Die Orange Weine beweisen die Hingabe der Winzer und ihre Ausrichtung auf eine ganzheitliche und verantwortliche Beziehung zur Natur und zur Landwirtschaft, wodurch die nachhaltige Vision Sloweniens unterstützt wird und der Ruhm der slowenischen Weine in die Weltspitze getragen wird. Lernen Sie die wunderbare Welt der Naturweine kennen, bereiten Sie sich auf das herbstliche Erlebnis der Weinlese und der Weinfeste vor und verwöhnen Sie Ihren Gaumen in Kombination mit einer Spitzengastronomie, wo gerade die Naturweine in den Fokus gestellt werden.
Haben Sie gewusst?
Orange Weine sind Weißweine, die nach dem Verfahren für Rotweine mit einer verlängerten Mazeration erzeugt werden.
Bernsteinfarben oder Orange, ökologisch oder biodynamisch – lernen Sie die Grundregeln der Erzeugung von Naturweinen kennen.
Es handelt sich um Weine, die ohne die Anwendung von Chemikalien bzw. Zusätzen erzeugt werden. Zum Schutz der Weinrebe werden nur hausgemachte Präparate verwendet, die Lese erfolgt per Hand, und bei der Arbeit im Weinkeller verwenden die Winzer nur lokale Hefesorten aus dem Weinberg.
Für den Ausdruck Naturwein gibt es keine Definition, während die Begriffe ökologisch und biodynamisch auch wegen der Standards (Demeter) aussagekräftiger und überprüfbar sind. Wegen ihrer Farbe können einige Weine auch als Bernsteinfarben oder Orange bezeichnet werden, denn beide Ausdrücke sind in der Welt des Weins anerkannt.
Der größte Reiz der Naturweine liegt in der individuellen Herangehensweise der Winzer, denn es bleibt ihrer Eingebung, Stil und Philosophie überlassen, wie lange die Mazeration und die Reifung dauert und ob Fässer oder Amphoren verwendet werden. Und all dies eröffnet eine ganz neue Dimension von Aromen und Geschmacksrichtungen.
Naturweine begeistern mit ihrer Verschiedenheit und Andersartigkeit. Nur eine Prise gesunder Neugier und spielerischer Entdeckungsfreude trennt Sie von einer ganz eigenen Welt des Weins, in dem sich das Zusammenleben des Menschen mit der Natur, der verantwortliche Umgang mit den Weinbergen, der Erde, der Respekt gegenüber dem Ökosystem und die fast vollkommene Abwesenheit von menschlichen Eingriffen bei den Weinreben und im Weinkeller widerspiegelt. Überzeugen Sie sich selbst, wer hinter der sog. orangefarbenen Weinrevolution steht und warum Naturweine einen wichtigen Teil der slowenischen Gastronomie darstellen.
Für die perfekte Kombination von etwas Natürlichem und Leckerem besuchen Sie eines der ausgewählten Restaurants, die auf ihrer Weinkarte auch Naturweine führen. Ob dies nun mit Michelinsternen ausgezeichnete Spitzenrestaurants, Empfänger des Nachhaltigkeitszertifikats Slovenia Green Cuisine, eines der Restaurants in der Hauptstadt oder ein Lokal weit weg vom Stadttrubel ist – jedes feiert auf seine Weise die qualitativ hochwertigen lokalen Zutaten und Naturweine.
Im Weinberg ist die fröhlichste Jahreszeit der Herbst. In den Weinbergen ist es bei der Weinlese am lustigsten, und im Weinkeller an St. Martin, wo der Most sich in jungen Wein verwandelt. Hier gibt es noch eine ganze Fülle von anderen Weinerlebnissen, die Sie bei der Erforschung der Weintradition unseres Landes begleiten – von der ältesten Weinrebe der Welt bis zu Weinsafaris, von dem wunderschönen Ausblick vom Aussichtsturm auf vier Länder bis zum Selfie an der herzförmigen Straße inmitten der Weinberge.
Die slowenischen Winzer gehören zu den Pionieren der Entwicklung der vierten Weinfarbe und mancher Orange Wein aus Slowenien hat sich weltweit unter den besten Weinen platziert. Naturweine und Orange Weine werden überall in Slowenien erzeugt, und unter ihnen finden sich auch einige der international anerkanntesten slowenischen Winzer.
Grüne Destinationen mit dem Zeichen Slovenia Green Destination setzen sich für eine nachhaltige Entwicklung des Tourismus ein, die für die Erhaltung der Natur, Kultur und lokalen Gemeinschaften sorgt und gleichzeitig das Wohlergehen aller beteiligten Akteure sicherstellt. Besondere Aufmerksamkeit wird auch den Weingeschichten gewidmet, die die Nachhaltigkeitsbemühungen im Hinblick auf die Achtung der lokalen Umgebung und natürlichen Ressourcen unterstützen. Erkunden Sie die Destinationen mit erfolgreichen Geschichten von naturverpflichteten Winzern, die Slowenien an die weltweite Spitze bei der natürlichen Weinerzeugung stellen.
Die sonnenverwöhnte Weinlandschaft zwischen Alpen und Mittelmeer
Die Hauptstadt der slowenischen Steiermark
Die malerische Geschichtsstadt und ihre grüne Umgebung stellen eine Brücke zwischen dem Karst und der submediterranen Welt dar.
Das Land der einzigartigen Weine und erstklassigen Küche zwischen Alpen und Adria.
Ein verborgenes Wunder der Natur.
Sloweniens älteste Stadt, eingebettet zwischen Weinbergen und der Drau.
Slowenien hat gleich drei Weinanbaugebiete, und jede davon verfügt über autochthone Weinsorten und regionale Besonderheiten, die die Weinliebhaber damit vertraut machen, wie wichtig die Erhaltung des Weinerbes ist. Dies wird von einigen der grünen Destinationen besonders herausgestellt, die sich zur Einbeziehung von nachhaltigen Praktiken im Gastronomiebereich verpflichtet haben. Und vergessen Sie nicht, verantwortlich zu genießen!
Lernen Sie 6 Eigenschaften kennen, dank denen Slowenien immer mehr als Land der nachhaltigen Kulinarik bekannt ist. Durchstöbern Sie unsere Liste von Restaurants, die eine prestigeträchtige Nachhaltigkeitsauszeichnung des Guide Michelin oder ein anderes grünes Gütesiegel erworben haben.
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