In Slowenien gehen Nachhaltigkeit und Gastronomie Hand in Hand. Entdecken Sie Destinationen, die auf nachhaltige Gastronomie schwören.
Die Familie der Destinationen, die das „Slovenia Green“ Nachhaltigkeitssiegel ihr Eigen nennen können, wird von Jahr zu Jahr größer. Aktuell hat sie schon nahezu 60 Mitglieder, denen ihre Umwelt, ihre lokale Tradition und eine grüne Zukunft am Herzen liegen.
Einige der zertifizierten Destinationen sind noch einen Schritt weiter gegangen und haben: Sie haben ihre nachhaltigen Praktiken auch auf den Gastronomiebereich ausgeweitet und sich somit den Grundprinzipien der nachhaltigen Kulinarik verpflichtet.
Destinationen, die sich entschließen, die Betonung auf eine nachhaltige Gastronomie zu legen, müssen sich an bestimmte Nachhaltigkeitskriterien halten:
Die Destination betreibt ihre Gastronomie auf ganzheitliche Art und Weise und verfügt über ein lokales Gütesiegel oder ein ähnliches Qualitätskontrollsystem.
Die Destination verbindet Gastronomieanbieter mit lokalen Erzeugern und Verarbeitern. Sie fördert die Nutzung saisonaler und lokaler Lebensmittel und damit kurze Lieferketten.
Die Destination organisiert verschiedene Events und Veranstaltungen, bei denen nachhaltige Gastronomie im Vordergrund steht.
Die Destination entwickelt und fördert gastronomische Erlebnisse.
Die Destination sorgt bei Besuchern und Bewohnern aktiv für die Bewusstmachung der lokalen gastronomischen Besonderheiten und der Grundsätze für eine nachhaltige Gastronomie.
Immer mehr Destinationen in Slowenien entwickeln ihr kulinarisches Angebot strategisch und mit Gespür für die Bedürfnisse der natürlichen Umgebung. Durchstöbern Sie unsere Liste von Pionieren bei der Entwicklung einer nachhaltigen Gastronomie im slowenischen Raum.
Das Beste aus den einzelnen Regionen Sloweniens ist unter lokalen Qualitäts- und Echtheitssiegeln vereint und indem Sie Produkte und Anbieter auswählen, die diese Siegel tragen, leisten Sie Ihren persönlichen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit. Marken, die neben kulinarischen Gaumenfreuden häufig auch handwerkliche Produkte, kulinarische Erlebnisse, Veranstaltungen und Anbieter einschließen, sind ein Garant dafür, dass ein bestimmtes Produkt aus lokalen Zutaten zubereitet bzw. von Einheimischen hergestellt wurde und dass es die lokale Tradition und Kreativität der Menschen aus der jeweiligen Destination widerspiegelt. Lokale Besonderheiten mit Gütesiegel sind sowohl in den Verkaufsecken der Touristeninformationszentren als auch direkt beim Anbieter erhältlich.
Nicht nur Destinationen, auch immer mehr Anbieter entscheiden sich für eine nachhaltige Herangehensweise. Lokale Zutaten sind zu einem Gesetz geworden, an das man sich in den Küchen der slowenischen Restaurants und Gasthäuser immer mehr hält. Zahlreiche Küchenchefs haben die Rezepte ihrer Großmütter entstaubt und ihnen ein Quäntchen ihres jugendlichen Wagemuts eingehaucht. So verschmelzen Verantwortungsbewusstsein und Geschmack auf jedem Teller zu einer wahren Sinfonie.
Bei Ihrem Streifzug durch die slowenische Küche werden Sie feststellen, wie stark wir Slowenen mit der Natur verbunden, wie jeder Bissen seine eigene Geschichte von Tradition und Innovationsgeist erzählt und Ihre Sinne weckt.
Lernen Sie 6 Eigenschaften kennen, dank denen Slowenien immer mehr als Land der nachhaltigen Kulinarik bekannt ist. Durchstöbern Sie unsere Liste von Restaurants, die eine prestigeträchtige Nachhaltigkeitsauszeichnung des Guide Michelin oder ein anderes grünes Gütesiegel erworben haben.
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MehrWenn auch aus Ihrer Küche ab und zu der Duft nach slowenischen Gaumenfreuden strömen soll, können Sie die besten slowenischen Zutaten ganz einfach online bestellen. Ob kulinarische Meisterwerke, erlesene Weine oder echte heimische Gaumenfreuden – hier findet sich auf jeden Fall etwas nach Ihrem Geschmack.
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