Verantwortungsvolle Gourmet-Genüsse in den Slovenia-Green-Destinationen

Die Familie der Destinationen, die das „Slovenia Green“ Nachhaltigkeitssiegel ihr Eigen nennen können, wird von Jahr zu Jahr größer. Aktuell hat sie schon nahezu 60 Mitglieder, denen ihre Umwelt, ihre lokale Tradition und eine grüne Zukunft am Herzen liegen.

Einige der zertifizierten Destinationen sind noch einen Schritt weiter gegangen und haben: Sie haben ihre nachhaltigen Praktiken auch auf den Gastronomiebereich ausgeweitet und sich somit den Grundprinzipien der nachhaltigen Kulinarik verpflichtet.

gastronomske zelene destinacije

5 Hauptleitlinien, die nachhaltige Gastronomiedestinationen befolgen

Destinationen, die sich entschließen, die Betonung auf eine nachhaltige Gastronomie zu legen, müssen sich an bestimmte Nachhaltigkeitskriterien halten:

Die Destination betreibt ihre Gastronomie auf ganzheitliche Art und Weise und verfügt über ein lokales Gütesiegel oder ein ähnliches Qualitätskontrollsystem.

Die Destination verbindet Gastronomieanbieter mit lokalen Erzeugern und Verarbeitern. Sie fördert die Nutzung saisonaler und lokaler Lebensmittel und damit kurze Lieferketten.

Die Destination organisiert verschiedene Events und Veranstaltungen, bei denen nachhaltige Gastronomie im Vordergrund steht.

Die Destination entwickelt und fördert gastronomische Erlebnisse.

Die Destination sorgt bei Besuchern und Bewohnern aktiv für die Bewusstmachung der lokalen gastronomischen Besonderheiten und der Grundsätze für eine nachhaltige Gastronomie.

Destinationen, die sich zu einer nachhaltigen Gastronomie verpflichtet haben

Immer mehr Destinationen in Slowenien entwickeln ihr kulinarisches Angebot strategisch und mit Gespür für die Bedürfnisse der natürlichen Umgebung. Durchstöbern Sie unsere Liste von Pionieren bei der Entwicklung einer nachhaltigen Gastronomie im slowenischen Raum.

Willkommen in der Europäischen Gastronomieregion 2021

Slowenien ist stolzer Träger des Titels „Europäische Gastronomieregion 2021“. Mit zahlreichen Nachhaltigkeitsmaßnahmen, gastronomischen Superlativen, der hohen Qualität lokaler Lebensmittel sowie einem hohen Maß an Stolz und Leidenschaft auf Seiten aller Beteiligten ist es Slowenien gelungen, die Kommission zu überzeugen. Gemeinsam schreiten wir dem Ziel entgegen, Slowenien zu einem weltbekannten grünen Land in den Bereichen Gastronomie, nachhaltiger Tourismus, Ernährungsbildung und qualitativ hochwertige Nahrungsversorgung zu machen.

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Lokale Qualitätssiegel

Das Beste aus den einzelnen Regionen Sloweniens ist unter lokalen Qualitäts- und Echtheitssiegeln vereint und indem Sie Produkte und Anbieter auswählen, die diese Siegel tragen, leisten Sie Ihren persönlichen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit. Marken, die neben kulinarischen Gaumenfreuden häufig auch handwerkliche Produkte, kulinarische Erlebnisse, Veranstaltungen und Anbieter einschließen, sind ein Garant dafür, dass ein bestimmtes Produkt aus lokalen Zutaten zubereitet bzw. von Einheimischen hergestellt wurde und dass es die lokale Tradition und Kreativität der Menschen aus der jeweiligen Destination widerspiegelt. Lokale Besonderheiten mit Gütesiegel sind sowohl in den Verkaufsecken der Touristeninformationszentren als auch direkt beim Anbieter erhältlich.

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Anbieter, bei denen Nachhaltigkeit großgeschrieben wird

Nicht nur Destinationen, auch immer mehr Anbieter entscheiden sich für eine nachhaltige Herangehensweise. Lokale Zutaten sind zu einem Gesetz geworden, an das man sich in den Küchen der slowenischen Restaurants und Gasthäuser immer mehr hält. Zahlreiche Küchenchefs haben die Rezepte ihrer Großmütter entstaubt und ihnen ein Quäntchen ihres jugendlichen Wagemuts eingehaucht. So verschmelzen Verantwortungsbewusstsein und Geschmack auf jedem Teller zu einer wahren Sinfonie.

 

Bestellen Sie sich Ihre Portion Nachhaltigkeit

Bei Ihrem Streifzug durch die slowenische Küche werden Sie feststellen, wie stark wir Slowenen mit der Natur verbunden, wie jeder Bissen seine eigene Geschichte von Tradition und Innovationsgeist erzählt und Ihre Sinne weckt.

Slowenien = Land der nachhaltigen Kulinarik

Lernen Sie 6 Eigenschaften kennen, dank denen Slowenien immer mehr als Land der nachhaltigen Kulinarik bekannt ist. Durchstöbern Sie unsere Liste von Restaurants, die eine prestigeträchtige Nachhaltigkeitsauszeichnung des Guide Michelin oder ein anderes grünes Gütesiegel erworben haben.

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Slowenische Meisterköche, die die Weltöffentlichkeit begeistern

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Lernen Sie die Stars der slowenischen Gastronomie kennen, deren Bekanntheitsgrad weit über die Landesgrenzen hinausragt und die mit ihrer Kreativität Gourmets auf der ganzen Welt begeistern. Auch wenn jeder Koch seine versteckten Trümpfe hat, können wir Ihnen anvertrauen, das alle auf die besten lokalen Zutaten aus der Umgebung schwören, in der sie tätig sind.

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Bestellen Sie das Beste aus Slowenien

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Wenn auch aus Ihrer Küche ab und zu der Duft nach slowenischen Gaumenfreuden strömen soll, können Sie die besten slowenischen Zutaten ganz einfach online bestellen. Ob kulinarische Meisterwerke, erlesene Weine oder echte heimische Gaumenfreuden – hier findet sich auf jeden Fall etwas nach Ihrem Geschmack.

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Slowenien und seine Winzertradition

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Slowenien hat drei Weinbauregionen, in denen Weine der Spitzenklasse gedeihen. Jede hat ihren ganz eigenen Charakter und ihre eigenen Weinbesonderheiten, die sie prägen. Ein Kapitel für sich sind Naturweine, die mit einem Minimum an menschlicher Hilfe von der Natur selbst produziert werden.

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Ferienhöfe mit einer grünen Seele

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Sloweniens Ferienhöfe sind für ihre Gepflegtheit, ihre herzlichen Gastgeber und für ihr hervorragendes Essen, das direkt vom Garten auf den Teller kommt, bekannt. Manche von Ihnen erzählen ganz besondere grüne Geschichten. Lauschen Sie Ihnen!

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In Slowenien isst man gut

Podnaslov: Die Spatzen pfeifen es von allen Dächern, dass man in Slowenien gut isst. Wenn Sie das nicht glauben, überzeugen Sie sich selbst! Sowohl die Traditionsküche als auch die Meisterwerke der Top-Köche Sloweniens werden Ihren Gaumen begeistern. Denn wir schwören auf authentische, natürliche Geschmacksnoten.

Lokales und übliches

Lernen Sie die übliche Ernährung der Slowenen an Wochentagen und Feiertagen kennen und finden Sie heraus, woher sie die Zutaten für ihre Speisekarte bekommen und wo Sie sie auch probieren können.

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Wo kann man gut essen?

Heimisch oder weltoffen - wählen Sie Ihr Ambiente und Menü in Slowenien.

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Top-Erlebnisse für Gourmets

Entdecken Sie, warum Slowenien als Reiseziel für Gourmets immer beliebter wird.

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Wo kann man frische lokale Produkte kaufen?

Probieren Sie kostbare Gaben der slowenischen Erde und leckere Produkte von slowenischen Bauernhöfen.

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