Probieren Sie die slowenische Tradition, wählen Sie authentische Speisen

Krainer Wurst

Die Königin unter den Wurstwaren ist die Krainer Wurst, die dank der amerikanischen Astronautin mit slowenischen Wurzeln Sunita Williams sogar das Weltall eroberte! Schenkt man einer Anekdote Glauben, soll sie vom österreichisch-ungarischen Kaiser Franz Joseph benannt worden sein.

Karstschinken

Der Karstschinken ist das berühmteste Fleischprodukt aus dem Karst, das Ihnen die Einheimischen gern anbieten werden.  Geprägt ist er von grobem Meersalz und dem typischen Borawind des Karsts. Die Reifezeit des Karstschinkens dauert im Schnitt ein Jahr.

Karstspeck Pancetta

Das Trockenfleischprodukt aus dem Karst hat eine typische rechteckige Form und wird aus sorgfältig ausgewähltem fleischhaltigen Schweinespeck hergestellt.

Kraški zašink

Dieses traditionelle Pökelfleischprodukt aus der Karstregion wird aus hochwertigem, knochenlosem Schweinenackenfleisch hergestellt. Typisch ist seine walzenähnliche Form und seine natürliche Hülle, die mit einem Schinkennetz umwickelt ist.

Zgornjesavinjski želodec

Die Trockenwurstware besteht aus hochwertigem Schweinefleisch und Speck und wird im Savinja-Tal nach einem speziellen, mehr als 100 Jahre alten Verfahren hergestellt. In der Vergangenheit galt es als unverzichtbares Festtagsgericht bei Festen und Hochzeiten.

Prleška tünka

Die Prleška tünka ist in Prlekija seit mehr als 500 Jahren bekannt. Das aus Speck und Schweinefleisch hergestellte Fleisch, das abwechselnd in einem Behälter geschichtet wird, muss mindestens 30 Tage lang reifen.

Prekmurska šunka

Das typische birnenförmige Prekmurjer Fleischerzeugnis zeichnet sich allein schon durch den traditionellen Reifungsprozess aus, der große Sorgfalt und Geduld erfordert. Das Ergebnis ist sein einzigartiger Geruch und Geschmack, der durch die lange Trocknung und Reifung entsteht.

Šebreljski želodec

Der Šebreljski želodec ist ein charakteristisches Wursterzeugnis der Region Idrija und Cerkno. Die Dauerwurst wird aus hochwertigem Schweinfleisch und festem Speck hergestellt, die sich durch ihren Fleischanteil auszeichnet.