Zum Inhalt Sitemap

Geschichten aus Slowenien

Prekmurska Gibanica

Zutaten:

  • Mürbteig
  • Strudelteig

Mohnfüllung:

  • 300 g Mohn, fein gemahlen
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Quarkfüllung:

  • 1,2 kg Quark, Vollfettstufe
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • Prise Salz

Walnussfüllung:

  • 300 g Walnüsse, gemahlen
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Apfelfüllung:

  • 1,5 kg Äpfel, säuerliche Sorte
  • Prise Salz
  • 120 g Kristallzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Zimt

Sahneguss:

  • 800 ml Sahne
  • 3 Eier

Fettguss:

  • 250 g Margarine, Butter, Schweineschmalz oder Pflanzenöl

Zubereitung:

Begonnen wird mit dem Mürbteigboden, auf den die erste Schicht Strudelteig und die Hälfte der Mohnfüllung kommen. Mit Fett- oder Sahneguss übergießen. Dann folgen die zweite Schicht Strudelteig mit der Quarkfüllung, die dritte Schicht Strudelteig mit der Walnussfüllung und die vierte Schicht Strudelteig mit der Apfelfüllung. Jede Schicht mit Fett- oder Sahneguss übergießen. Daraufhin alle Schichten in derselben Reihenfolge, d. h.  Mohn – Quark – Walnuss – Apfel, wiederholen.

Die achte Füllungsschicht mit der achten Strudelteigschicht bedecken und mit Sahne- oder Fettguss besprenkeln. Daraufhin folgt die letzte, neunte Strudelteigschicht. Das Ganze eine Stunde bei 180 °C backen. Ein fertiges Stück Prekmurska Gibanica muss zwischen 5 und 7 cm hoch sein und darf maximal 250 g wiegen.

Haus der Gibanica

Wenn Sie die Gibanica, den kulinarischen Schatz der Region Pomurje besser kennenlernen möchten, dann sollten Sie am Wochenende im Hiša gibanice (dt. „Haus der Gibanica“) in Turnišče vorbeischauen. Hier kommen Sie mit jedem Bissen dem Geheimnis des traditionellen Schichtkuchens ein bisschen näher, der wegen seiner vier Füllungen im deutschen Sprachraum gern auch als „Vierlingsstrudel“ bezeichnet wird. Mehl, Mohnsamen, Walnüsse, Quark und Wiesenäpfel aus der Region sind die wichtigsten Rohstoffe, die dieser einzigartigen Süßspeise zugrunde liegen. Machen Sie sich auf ein süßes, saftiges und vor allem superleckeres Erlebnis gefasst!

Website aufrufen

Ich möchte den Newsletter erhalten.

Seien Sie über Ferien in Slowenien, Saisonangebote, aktuelle Veranstaltungen, Ausflugsmöglichkeiten und Reisen auf dem Laufenden. Holen Sie sich ein Stückchen des grünen Sloweniens in Ihr E-Mail-Postfach!

Mit Freunden teilen

Virtuelle Reisende  <br>ALMA
Welches Eckchen Sloweniens möchten Sie entdecken? Alma antworten