Zutaten (4 bis 5 Personen):

  • 80 g Kalbsfleisch
  • 120 g Schweinefleisch
  • 120 g Geflügelfleisch, ohne Knochen
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 50 g Hamburger Speck
  • 10 g getrocknete Pilze bzw. Pilzpulver
  • 140 g Steinpilze
  • 50 g Pfifferlinge
  • Essiggurkenwasser nach Geschmack
  • 120 g in Suppenbasis gekochte Graupen
  • Pfeffer, Salz, Majoran, Lorbeer, Thymian, Origano, Petersilie, Knoblauch (alle Gewürze sehr sparsam
  • verwenden)

  • Öl, Mehl nach Bedarf, Wasser zum Aufgießen

Zubereitung:

Gehackte Zwiebeln in heißem Fett anrösten. Speckwürfel dazugeben und zuerst das Kalbsfleisch, dann das Schweinefleisch und zuletzt das Geflügelfleisch braten. Mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Pilzen würzen. Mit Suppe aufgießen. Separat gekochte, gewürfelte Kartoffeln und separat gekochten Graupenbrei (vor dem Kochen über Nacht einweichen) dazugeben. Alles verrühren und aufkochen. Zum Schluss Essiggurkenwasser und gehackte Petersilie hinzufügen.

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