Il modo sostenibile di produrre vino comporta un’armonia di lavoro e procedure uniche, sia nei vigneti che nelle cantine. Con il minor numero possibile di interventi i viticoltori cercano di avvicinare il vino a Madre Natura, senza additivi, con solo una grande quantità di conoscenze, esperienze e sentimenti. I vini arancioni dimostrano lo zelo dei produttori di vino e il loro impegno per un atteggiamento responsabile e olistico nei confronti della natura e dell’agricoltura, il che sostiene la visione di sostenibilità della Slovenia e porta la reputazione dei produttori di vino sloveni ai primi posti nel mondo. Scoprite il meraviglioso mondo dei vini naturali, preparatevi alle esperienze autunnali delle vendemmie e delle feste del vino e coccolate il palato in combinazione con la superba cucina dei ristoranti che puntano proprio sui vini naturali.
Lo sapevate?
I vini arancioni sono vini bianchi prodotti con la procedura per i vini rossi - con macerazione prolungata.
Color ambra o arancioni, biologici o biodinamici, scoprite le linee guida di base per produrre vini naturali.
Si tratta di vini prodotti senza l’utilizzo di prodotti chimici o di aggiunte. Per proteggere le viti vengono utilizzate soltanto preparazioni fatte in casa, le vendemmie sono manuali, e quando il lavoro si sposta in cantina i vignaioli utilizzano solo lieviti locali della vigna.
Non esiste una definizione per il termine "vino naturale", mentre i termini ecologico e biodinamico sono più eloquenti e verificabili anche per via della normativa (Demeter). A seconda del colore alcuni si possono chiamare ambra o arancioni, dato che entrambi i termini sono ben consolidati nel mondo del vino.
Il maggiore fascino dei vini naturali risiede nell’approccio individuale dei produttori di vino, in quanto spetta interamente alla loro ispirazione, al loro stile e alla loro filosofia decidere la durata della macerazione e dell’invecchiamento e l’uso di botti o di anfore. Questo, a sua volta, apre nuove dimensioni di aromi e sapori.
I vini naturali colpiscono in tutta la loro diversità. Solo un pizzico di sana curiosità e giocosa esplorazione vi separa dal mondo di un vino davvero unico che riflette la convivenza tra uomo e natura, l’atteggiamento responsabile nei confronti dei vigneti, del territorio, il rispetto degli ecosistemi e la quasi totale assenza di interventi umani tra vigne e cantine. Controllate chi c’è dietro la cosiddetta rivoluzione del vino arancione e perché i vini naturali sono una parte importante della gastronomia slovena.
Alla ricerca della combinazione perfetta tra naturale e delizioso recatevi in uno dei ristoranti selezionati, che hanno nella carta dei vini anche vini naturali. Che si tratti di ristoranti stellati Michelin o detentori del certificato di sostenibilità Slovenia Green Cuisine, di un ristorante della capitale o lontano dal trambusto della città, ciascuno celebra gli ingredienti locali di qualità e i vini naturali a modo suo.
Il periodo più felice dell’anno nei vigneti è l’autunno. Nei vigneti il momento più allegro è la vendemmia, e nelle cantine il giorno di San Martino, quando il mosto diventa vino giovane. Sono tante le altre esperienze con il vino che vi accompagneranno nel vostro viaggio alla scoperta del lato vinicolo del nostro Paese: dalla vite più antica del mondo a un safari del vino, dalla torre tra i vigneti che si affaccia su quattro nazioni a un selfie scattato sulla strada a forma di cuore tra le vigne.
I produttori di vino sloveni sono tra i pionieri nello sviluppo del quarto colore del vino e molti vini arancioni della Slovenia sono stati classificati tra i migliori vini del mondo. I vini naturali e arancioni sono prodotti in tutta la Slovenia e molti dei produttori di vino sloveni sono tra i più riconosciuti a livello internazionale.
Le destinazioni verdi con il marchio Slovenia Green Destination si battono per lo sviluppo sostenibile del turismo, occupandosi della conservazione della natura, della cultura e della comunità locale, e allo stesso tempo recando benefici a tutte le parti coinvolte. Inoltre prestano particolare attenzione alle storie del vino che supportano i loro sforzi sostenibili alla luce del rispetto dell’ambiente locale e delle risorse naturali. Esplorate le destinazioni con le loro storie di successo di produttori di vino naturali che collocano la Slovenia ai vertici del mondo per la produzione sostenibile del vino.
La soleggiata regione viticola tra le Alpi e il Mediterraneo.
La capitale della Stiria ai piedi del verde Pohorje.
Pittoresca città storica, con i suoi dintorni verdi rappresenta il ponte tra il mondo carsico e submediterraneo.
La terra dei vini unici e della migliore cucina tra le Alpi e l’Adriatico.
Il misterioso miracolo della natura.
La città più antica slovena, incastrata tra le colline vinicole e il fiume Drava.
La Slovenia ha ben tre regioni vinicole, ciascuna arricchita con varietà autoctone e specialità regionali che sensibilizzano gli appassionati di vino sull’importanza di preservare il patrimonio vinicolo. Questi ultimi evidenziano in particolare alcune delle nostre destinazioni verdi che si impegnano a integrare pratiche sostenibili nel campo della gastronomia. E non dimenticate di goderne in modo responsabile.
Conoscete le 6 caratteristiche della Slovenia grazie alle quali è sempre più conosciuta in tutto il mondo come paese della cucina sostenibile. Date un’occhiata ai ristoranti che hanno ottenuto un prestigioso riconoscimento Michelin per la sostenibilità o uno degli altri certificati verdi.
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Di piùLa Slovenia ha buoni vini coccolati dal sole, dalla terra e dalla mano premurosa dell’uomo. Ognuna delle tre regioni vinicole della Slovenia ha le sue specialità. In alcuni luoghi si possono trovare vitigni autoctoni. Vale la pena provare soprattutto i vini sostenibili, dove la natura stessa gioca un ruolo importante.
Di piùLa sostenibilità ha molti volti e uno di questi è la gastronomia. Il cibo locale, la cucina tradizionale, i vini naturali, la gestione responsabile dei rifiuti e l’uso di materiali naturali nel servire i piatti sono solo alcuni aspetti della sostenibilità gastronomica che danno ancora più peso ad alcune destinazioni green.
Di piùUn buon vino si accompagna a una buona acqua. E in Slovenia ce n’è quanto basta. A volte il vino viene miscelato con acqua minerale di qualità e si ottiene una piacevole bevanda rinfrescante. Scoprite il regno delle acque naturali salutari che hanno tra l’altro numerosi effetti benefici.
Unite l’utile al dilettevole e pedalate lungo le zone vinicole. Il tour in bicicletta del percorso Slovenia Green gourmet vi porta tra paesi e cittadine pittoreschi, tra campi e vigneti, e ovunque troverete tappe con un’offerta gastronomica selezionata.
Di piùLa regione gastronomica europea 2021 è un vero paradiso per i buongustai. 24 regioni gastronomiche e 3 regioni vinicole stupiscono con le loro specialità preparate con materie prime locali e create in armonia con la natura.
Dove degustare il vino di tre regioni vinicole slovene?
Nel centro di Maribor cresce da più di 450 anni la vite più longeva al mondo.
Incontra le stelle gastronomiche slovene che ora brillano nel cielo Michelin.
Scoprite perché la Slovenia sta diventando una destinazione sempre più popolare per i buongustai.
Assaggiate i nobili frutti della terra slovena e i gustosi prodotti delle fattorie slovene.
Conoscete i sapori tipici delle Alpi, del Mediterraneo, del Carso e della Pianura Pannonica?
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