Les meilleures expériences gourmandes en Slovénie

Uroš Štefelin, Hiša Linhart, Radovljica

Le premier mentor en cuisine d’Uroš Štefelin était sa grand-mère. Et cela figure encore dans l'ADN d'Uroš aujourd'hui. Dans sa cuisine, il fait revivre les saveurs traditionnelles de son enfance et les présente d'une manière nouvelle et innovante.

David Žefran, restaurant Milka, Kranjska Gora

S'inspirant de la nature alpine, de l'expérience du « fine dining » nordique et animé par une sensibilité exceptionnelle envers l'environnement, le chef David Žefran transforme ses créations culinaires en véritables œuvres d'art sur assiette.

Janez Bratovž, Restavracija JB, Ljubljana

Janez Bratovž est le pionnier de la cuisine slovène haut de gamme. Il mise sur le mélange des éléments de la terre, de l'eau, de l'air et du feu, ainsi que sur les saveurs douces, salées, acides et amères. Il trouve ses ingrédients dans son jardin, son...

Gregor Vračko, Hiša Denk, Zgornja Kungota

Gregor Vračko est un rebelle, un orignal de la gastronomie sans style bien à lui ni menu prévisible. Il préfère se laisser emporter par son intuition inspirée de la tradition familiale. Il a acquis ses connaissances chez les meilleurs chefs européens.

Tomaž Kavčič, Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono, Vipavska dolina

Désigné chef le plus innovant en 2017 par l'association Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE), il est le seul slovène à avoir obtenu jusqu'à présent le prestigieux prix italien Cuoco d'Oro (Chef d'Or). Il tire son inspiration des ingrédients traditionnels...

Marko Pavčnik, Restavracija Pavus, Laško

Marko Pavčnik, chef au restaurant Pavus, situé au château de Grad Tabor, est connu pour être le promoteur des « aliments sauvages », qu'il incorpore habilement dans ses plats, créant ainsi une harmonie de saveurs naturelles dans votre assiette.

Uroš Fakuč, Restavracija Dam, Nova Gorica

La cuisine d'Uroš dégage le parfum de la Méditerranée. Les poissons et les fruits de mer sont au premier plan et le chef les associe avec délicatesse aux produits locaux de qualité pour créer des combinaisons audacieuses.

David Vračko, Restavracija Mak, Maribor

Qu'est-ce que l'art et la gastronomie ont en commun ? David Vračko. Ses chefs-d'œuvre culinaires novateurs sont de vraies œuvres d'art dans lesquelles les papilles trouvent également leur plaisir. Un vrai voyage dans le monde des saveurs raffinées !

Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid

La cheffe de cuisine, qui est la meilleure femme chef au monde selon The Best Chef Awards 2024, récolte les ingrédients pour ses créations culinaires dans la nature environnante de la rivière Soča. L'amour l'a poussée à abandonner sa carrière diplomatique...

Igor Jagodic, Restavracija Strelec, Ljubljana

Déjà très jeune, Igor Jagodic assumait le rôle de dirigeant dans les cuisines des meilleurs hôtels de Bled. Aujourd'hui, il crée des chefs-d'œuvre culinaires innovants au restaurant du château de Ljubljana. Ses plats s’inspirent des couleurs et des parfums,...

Jure Tomič, Ošterija Debeluh, Krško

Champion national de sommellerie et champion du monde de préparation des pâtes, Jure Tomič perpétue la tradition familiale avec talent et persévérance tout en l’enrichissant d’une créativité contemporaine. Il sait présenter les saveurs de la région de...

L'auberge Pri Lojzetu

Dans le manoir idyllique Zemono, le chef renommé Tomaž Kavčič combine à merveille les ressources de la Vallée de Vipava. Dans un monde, riche en saveurs diverses, il crée des chefs-d'œuvre gastronomiques qui valent assurément d'être dégustés.

Restaurant COB, Portorož (Filip Matjaž)

Goûtez quelque chose qui va au-delà du cadre gastronomique. C'est ce qui se cache dans l'acronyme COB, le restaurant de la famille Matjaž où vous découvrirez la gastronomie slovène de manière inattendue et interactive.

Hiša Denk, Zgornja Kungota

Le restaurant Michelin de Zgornja Kungota s'inscrit dans la tradition culinaire familiale et met à l'honneur les richesses naturelles de la région de Štajerska, tout en les élevant à un niveau d'excellence contemporain.

La Galerie des saveurs

Dans la Galerie des saveurs se reflètent les meilleurs goûts de la Vallée de Savinja et le dévouement à la créativité qui flirte avec la tradition. Les plats sont des véritables œuvres d'art qui rendent hommage à l'environnement où ils ont été créés.

Gostilna Mahorčič, Rodik

Le restaurant familial, dont la tradition est perpétuée et revisitée par Ksenija et Martin Mahorčič, est caractérisé par une cuisine moderne karstique et de la région de Brkini, composée de saveurs locales authentiques. Mais n'oubliez pas de garder une...

Pizzeria Vinazza

Et si l'on s'offrait une pizza ? Si vous souhaitez manger une pizza vraiment excellente, préparée avec des ingrédients frais, rendez-vous à la Pizzeria Vinazza à Deskle, gérée par une famille éco-responsable. Vous y trouverez un choix de pizzas très...

Le château de Štanjel

Le village médiéval de Štanjel impressionne par l'authenticité de son caractère karstique. Le château de Štanjel vous impressionnera par les odeurs et les goûts authentiques du Karst intégrés à la cuisine karstique moderne.

RG bistro, Radgonske gorice

Entouré par les collines de Radgonske Gorice, berceau des vins pétillants depuis plus de 170 ans, entrez dans ce bistrot, où vous pourrez déguster un verre de vin pétillant ou de vin tranquille et de délicieux plats préparés avec des ingrédients locaux.

Restaurant Blejski grad

Un restaurant idéal pour les âmes romantiques qui pourront profiter d'une vue imprenable sur le lac Bled tout en dégustant une sélection de plats traditionnels avec une touche moderne.

Restaurant Gostilna na Gradu

Au château de Ljubljana, vous pourrez vivre un conte de fées en vous adonnant aux plaisirs gourmands dans le restaurant Gostilna na Gradu dont le chef Luka Jezeršek et son équipe sauront régaler vos papilles.

Pivnica Union

Soyez parmi les premiers à avoir la chance de déguster une sélection de bières Union Selection. Vous ne pouvez goûter cette bière que dans la brasserie Pivnica Union, au centre de Ljubljana.

Restaurant Gostilna Cetin

Le restaurant familial situé à Dobova relève les défis du développement durable, tant à l'extérieur qu'en cuisine. Leur menu propose des plats populaires préparés à partir d'ingrédients locaux.

Stara gostilna (vieille auberge)

Ne vous laissez pas tromper par le nom de ce restaurant. Même s'il est vrai que Stara gostilna s'inspire de la tradition culinaire de Piran, l'ambiance et la créativité de la cuisine lui confèrent un aspect résolument moderne.

Baffi House of Pizza

Dégustez une excellente pizza napolitaine dans le centre de Radovljica. Choisissez parmi une multitude de garnitures de pizza au levain à base d'ingrédients frais. Ils servent également des boissons maison et une excellente bière artisanale.

Café et pâtisserie Nabucco

Bien que l'établissement Nabucco à Gornja Radgona propose principalement des délices sucrés, vous trouverez également de très bons hamburgers et salades de viande préparés à partir d'ingrédients locaux.

Restaurant et pizzeria Amor

Quel est le goût de l'amour ? Vous pourriez le découvrir au restaurant et pizzeria Amor près de Mokrice, où chacun des plats est accompagné d’une touche de l’inspiration locale.

Restaurant Štefanič

Si vous êtes un amateur de plats populaires et traditionnels, rehaussés d'une explosion de saveurs, faites une halte au restaurant Štefanič à Brežice. En plus des plats proposés dans le menu, vous pouvez également vous régaler avec de délicieux plats...

Stara gostilna Krulc

Situé dans le village de Mostec, non loin de Terme Čatež, ce restaurant en activité depuis 1529 se distingue par sa longue tradition. Les plats sont préparés à partir d'ingrédients provenant du potager de la maison et des fermes environnantes.

Restavracija Strelec, Ljubljana (Igor Jagodic)

Le romantisme de l'ambiance médiévale de la tour des archers du château de Ljubljana se marie parfaitement avec la créativité et le style moderne reconnaissable des plats élaborés du chef Igor Jagodic, pleins de détails, de couleurs, de fraîcheur et...

Auberge Javornik, Rakovnik

Les plats cuits au four à bois ont un charme particulier, et la quatrième génération de restaurateurs en a bien conscience. Dans le cadre unique de Rakovnik, ils ne se contentent pas de préparer des plats traditionnels, mais proposent des expériences...

Klub MC, Brežice

Klub MC est un espace de convivialité, de détente, de divertissement et de danse. Il offre un cadre agréable pour discuter autour d’un café, jouer à des jeux de société et lire des magazines et des journaux.

Auberge Zeleni rob, Velika planina

Le seul restaurant de Velika planina est synonyme d'une excellente cuisine de montagne, où l'on trouve principalement des plats à la cuillère, des žganci de sarrasin et des štruklji maison. Saveurs locales, plaisirs gastronomiques.

Auberge Repolusk, Mislinja

L'ancienne auberge pour charretiers de la vallée de la Haute Savinja a aujourd'hui été rénovée et perpétue la tradition familiale. Découvrez des plats traditionnels revisités dans un style contemporain, préparés à partir de produits locaux.

Ferme Belica

La ferme Belica est située dans le village de Brda à Medana. La cuisine est basée sur les saveurs locales. Les hôtes sont particulièrement fiers des charcuteries locales, qu'ils produisent et font maturer sous le toit de la ferme grâce à leur expérience,...

Restaurant et hôtel Kunst, Krško

Chapon ou Porc de Krškopolje ? À l'auberge Kunst, vous pourrez déguster des plats traditionnels de la région de Posavje, préparés dans le respect de la tradition tout en suivant les tendances actuelles.

Auberge Marta, Osluševci

Découvrez les délices de la cuisine de la région de Prlekija dans une auberge forte d'une tradition centenaire. Si elle est réputée pour sa langue de porc fumée, ne manquez pas non plus de goûter l’ocvirkovka, une brioche aux couennes de porc, parmi...

Auberge Müller, Črnomelj

Dans cette auberge familiale riche d'une longue tradition, vous embarquerez pour un voyage unique à la découverte des saveurs de la région de Bela krajina, qui ravira même les gourmets les plus exigeants.

Hiša Linhart

Située dans une ancienne maison bourgeoise du vieux quartier de Radovljica, la cuisine du célèbre chef Uroš Štefelin propage les parfums du mélange judicieux de la tradition de la Haute-Carniole et de l'esprit créatif moderne, qui séduit même les gourmets...

Café Park, Bled

Situé dans un endroit absolument grandiose au bord du lac de Bled, le café perpétue depuis des décennies la fabrication du feuilleté à la crème selon la recette originale. Le célèbre dessert de Bled y est préparé avec des ingrédients locaux.

Restaurant Milka, Kranjska Gora

Dans ce restaurant deux étoiles Michelin, situé au bord du lac emblématique de Jasna, vous pourrez déguster une combinaison unique de cuisine alpine et nordique, rehaussée de saveurs locales authentiques.

Pri Baronu

Dans la ferme biologique Pri baronu, vous vous sentirez vraiment comme des barons, puisqu’on vous servira des assiettes et des plats riches en saveurs qui passent directement du jardin à la table. Les herbes, cultivées dans le jardin biologique, y ajoutent...

Portes ouvertes à la ferme Pr' Končovc

La ferme idyllique au-dessus de Kranj offre un véritable voyage dans le monde des plats traditionnels locaux, auxquels une note moderne a été ajoutée, mais avec un goût toujours authentique.

Restaurant Vita Ljubljana

L'objectif du restaurant Vita n'est pas seulement de rassasier ses clients, mais de leur offrir des repas aussi sains et équilibrés que possible, préparés principalement à partir d'ingrédients locaux et de saison.

Auberge Murko, Slovenj Gradec

Goûtez à l'authentique cuisine carinthienne, qui flirte avec les tendances gastronomiques modernes et crée une expérience inoubliable. Goûtez aussi le gin de la micro-distillerie maison.