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De la courge à l'huile - l'histoire d'un moulin à huile familial issu d’une longue tradition
Lieu:
Sveti Jurij ob Ščavnici
Saison:
Printemps, Été, Automne, Hiver Temps actif: De quelques heures à une journée, une expérience d'une journée Nombre de personnes: 2 - 15 *L activité est garantie pour un minimum de 2 personnes
Visite guidée Langue:
Slovène, Anglais, Allemand, Croate Type d expérience:
Taste Slovenia, Campagne Contact:
Oljarna Kocbek
Stara gora 1
9244 Videm ob Ščavnici 041 695 483 info@kocbek.si De 45,00 €Réserver
Une présentation de premier plan du Pomurje à travers une visite guidée d'un moulin à huile familial, où vous découvrirez la fabrication traditionnelle de l'huile de graines de courge, qui a été préservée sur trois générations depuis 1929.
Les petits secrets du moulin à huile familial lors de la fabrication de l'huile de graines de courge de haute qualité
Prenez part à la tradition de l’élaboration de l'huile de graines de courge, caractérisée par des procédures de fabrication inchangées sur des machines familiales datant de plus d'un siècle. Goûtez à une huile de graines de courge de qualité supérieure, qui s’élève au rang de spécialité culinaire slovène dans ses nombreuses utilisations.
Expérience pratique et multisensorielle de la fabrication de l'huile de graines de courge
Embarquez pour un voyage multisensoriel dans le moulin à huile, où la troisième génération perpétue la tradition de la fabrication de l'huile de graines de courge, véritable patrimoine culturel protégé de Slovénie. Vous explorerez l'histoire des courges, du mûrissement dans les champs à la cueillette, jusqu’au nettoyage et au broyage des graines. Vous serez surpris lors de la dégustation de spécialités locales à base d'huile de graines de courge. À cette occasion, vous pourrez également créer votre propre expérience culinaire avec l'huile, et ainsi faire partie de l'histoire familiale.
Déroulement de l'expérience :
Accueil et premier repas de bienvenue dans le moulin à huile.
Présentation de l'histoire et de la tradition du moulin à huile et informations sur l'histoire des courges, leur utilisation, la fabrication de l'huile et l'importance de l'indication géographique protégée.
Présentation de plats savoureux pouvant être préparés à partir d'huile de graines de courge. Les visiteurs goûtent le roulé à la courge (typique de notre région), la tartinade à la courge, le saucisson aux graines de courge, les pâtes aux graines de courge, les biscuits aux graines de courge...). Les visiteurs pourront préparer eux-mêmes certains plats.
Visite guidée du moulin à huile, où les visiteurs sont initiés au processus de fabrication, aux pressoirs, au moulin, à la presse et aux casseroles dans lesquelles les graines de courge sont grillées.
Dégustations d'huile de graines de courge et visite de salles de dégustation, où les visiteurs passent un moment convivial avec un verre de vin ou de vin pétillant.
Période : Du 1er janvier au 30 juin et du 20 août au 24 décembre (réservation obligatoire).
Lieu : Oljarna Kocbek, Stara gora 1, 9244 Sv. Jurij ob Ščavnici
Tarif : 45 €/personne
Le tarif comprend :
La dégustation guidée,
la dégustation de 14 produits,
un verre de vin pétillant et de l’eau.
un tablier et une petite bouteille de 20 ml d'huile Štajersko prekmursko bučno olje (ŠPBO).
Visitez le moulin à huile, où la troisième génération produit de l'huile de graines de courge de première qualité
Dans l'un des premiers moulins à huile slovènes, découvrez la méthode traditionnelle de production d’une huile de graines de courge dotée d’une appellation géographique protégée, et découvrez comment l'huile est utilisée dans la cuisine.
Dans le moulin à huile familial, on utilise toujours le même moulin datant de 1929, lorsque le grand-père Alojz a commencé son commerce.
Jusqu'à 3 kilogrammes de graines séchées sont nécessaires pour produire un litre d'huile. Les habitants l'appellent également le viagra de Styrie en raison de ses ingrédients actifs.
L'huile de graines de courge du Prekmurje (« Štajersko prekmursko bučno olje ») dispose d’une origine géographique protégée. Les archives officielles confirment que l'huile de graines de courge a été produite pour la première fois en Slovénie en 1750.
Il existe 825 variétés de courges connues dans le monde, mais une seule variété convient à la production d'huile à partir de ses graines. Elle s'appelle Cucurbita pepo var. styriaca.
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