Dans le cadre magique du Jardin aux poissons de Fonda, juste à côté de la mer et à deux pas des salines de Sečovlje, vous apprendrez en petit groupe tout ce qu'il faut savoir pour devenir un expert dans la préparation des poissons et fruits de mer.
Vous voulez tout savoir sur la préparation des poissons et fruits de mer ? Apprenez les petits secrets de la préparation des meilleurs plats, dans l’environnement le plus proche de leur origine. Littéralement. Sous les pins, juste au bord de la mer, vous préparerez ensemble différents plats de poissons et fruits de mer au cours d’un atelier de quatre heures.
Tout commence par des ingrédients frais et de qualité. Et où le poisson et les fruits de mer pourraient-ils être plus frais que directement au bord de la mer ? Irena Fonda sait comment identifier les bons produits frais de la mer et comment les préparer de la meilleure façon. En même temps, en tant que biologiste, elle pourra vous en dire plus sur les poissons, notamment le bar, beaucoup d'attention est portée dans leur ferme piscicole. Une fois que vous aurez appris les bases, vous retrousserez vos manches, apprendrez à nettoyer et à découper le poisson en filets, puis passerez quatre heures à créer de délicieux plats de poissons et de fruits de mer. Dans un cadre agréable sous les pins en bord de mer, vous préparerez une soupe de poisson, un carpaccio, des sashimis et un tartare de poisson, une entrée à base de bar fumé, des moules ou une autre entrée chaude de saison, et du poisson selon la recette de Fonda.
L'expérience vous incitera à préparer des plats de poissons. Votre prochain déjeuner dans le jardin sentira la délicieuse cuisine de la mer, l'huile d'olive et sera rempli de souvenirs du Jardin aux poissons de Fonda !
Déroulement de l'activité
Repas de la mer à la suite de l'atelier : préparation d'un filet de bar de Piran en papillote, suivi d'un dessert pour terminer.
Horaire : chaque jeudi à 17h et chaque dimanche à 11h en anglais
Lieu : Jardin aux poissons Fonda, Seča 142, 6320 Portorož
Prix: 150 EUR/personne (pour 4 personnes ou plus) ou 600 EUR pour un groupe de 1 à 4 personnes
Le prix inclut :
les recettes des plats que vous préparez lors de l'atelier de cuisine
En savoir plus sur l'expérience
Participez à l'atelier de cuisine méditerranéenne d'Irena Fonda, où vous acquerrez les connaissances et les compétences nécessaires pour préparer des plats de poissons et fruits de mer et profiterez d'un moment de création culinaire au bord de la mer.
Fonda.si d.o.o.
Ribji vrt Fonda, Seča 142
6320 Portorož
+ 386 41 502 616
cook@fonda.si
Le signe le plus fiable de la fraîcheur d'un poisson est l'odeur fraîche et agréable de la mer.
Le poisson qui a quelques jours et qui a reposé à basse température est plus savoureux que le poisson qui vient d'être pêché.
Les arêtes trouvées lors du filetage du poisson et les carcasses de crevettes ne se jettent pas, mais peuvent être utilisées pour faire un fumet de poisson.
Les poissons d'élevage contiennent beaucoup moins de métaux lourds et autres substances nocives que les poissons pêchés.
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