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Portez un toast à la diversité !
Blanc ou rouge, avec un arôme exubérant, puissant, plein en bouche ou léger, sec ou doux : quel que soit votre type de vin, vous trouverez votre bonheur dans les 3 régions viticoles de la Slovénie !
Par leur qualité, les vins fins des 3 régions viticoles slovènes et de leurs 14 zones viticoles se classent parmi les meilleurs au monde. Grâce à la diversité de leurs terroirs, de leurs climats et de leurs méthodes de vinification, chaque région viticole possède sa propre sélection de cépages. Le vignoble slovène est situé au centre de la bande latitudinale de la viticulture européenne. Les régions viticoles slovènes partagent la même latitude idéale pour la culture de la vigne que la Bourgogne en France, par exemple, tandis que la complexité des influences pédoclimatiques permet à la Slovénie d'offrir des vins d'une grande diversité. Pas moins de 52 cépages prospèrent dans le pays !
Des vins caressés par le climat méditerranéen
La région viticole de la Primorska est célèbre pour ses vins secs et puissants. Les routes des vins de Brda, de Vipava, du Karst et d'Istrie sillonnent les vignobles. À Goriška Brda, à la frontière italienne, de célèbres vignerons slovènes produisent des vins blancs exceptionnels à partir des cépages rebula, chardonnay, sauvignon, pinots blancs et gris, ainsi que des vins rouges à partir du merlot et du cabernet sauvignon. Le Karst est la région d'origine d'un vin slovène fort singulier : le teran. La terre rouge du Karst (terra rosa) lui confère une remarquable plénitude en bouche. En Istrie slovène, renommée pour son vin de cépage blanc malvazija, le cépage rouge le plus fréquent est le refošk. Dans la vallée de Vipava, outre les cépages blancs et rouges dont la célébrité n'est plus à faire, vous pouvez déguster des vins de cépages autochtones, comme les zelen, pinela, pikolit.
Le teran est puissant – pour la santé !
Le vin teran, produit à partir du cépage refošk cultivé sur des sols karstiques rouges, renferme l'une des plus fortes teneurs en anthocyanes de cette partie de l'Europe. Les anthocyanes ont un effet bénéfique démontré sur la santé. Des études scientifiques ont établi qu'une consommation modérée de teran avait un effet sur la préservation de la santé de l'appareil cardiovasculaire et du cerveau.
Le vin de dessert le plus cher de Slovénie
Une bouteille de prestigieux vin de dessert slovène a été vendue pour un demi-million d'euros ! La bouteille arbore un diamant, ce qui a encore augmenté la valeur de ce noble vin de dessert de cépage refošk aux truffes blanches. Le vin faisait partie d'une série prestigieuse de vins de dessert agrémentés de miel, de vanille et de truffe blanche, qui sont aussi vendus à des prix plus accessibles.
Des vins gorgés de soleil dans la région du Podravje
À l'est de la Slovénie, la région viticole du Podravje, qui tire son nom de la rivière Drava, peut s'enorgueillir de terroirs qui se classent parmi les 4 % des meilleurs terroirs au monde ! La vigne y est cultivée depuis l'époque romaine sur des sols de composition idéale, sous l'influence du climat continental. La région doit sa renommée à des vins blancs élégants issus de cépages internationaux et de certains cépages autochtones. Le cépage le plus fréquent est le welschriesling. On trouve aussi beaucoup de šipon, de riesling et de chardonnay, ainsi que du sauvignon, du gewurztraminer et du muscat à petits grains. Les vins rouges sont principalement issus des cépages blaufränkisch, pinot noir et žametna črnina. La zone de Radgonsko-Kapelske gorice produit et élève notamment des vins effervescents, et le Prekmurje offre également d'excellents vins de vendanges tardives. Les vins de cette région sont aussi issus de cépages autochtones, comme la ranina.
Le vin de la plus vieille vigne au monde
Depuis plus de 400 ans, Maribor abrite une vigne de cépage žametovska ou modra kavčina, qui est l'un des plus anciens cépages cultivés de Slovénie. Véritable attraction nationale, ce cep de vigne donne chaque année jusqu'à 55 kilogrammes de raisins rouges. Après la vendange festive, les maîtres de chai de la ville vinifient avec grand soin les raisins en vin žametna črnina. Ils le conditionnent ensuite dans des bouteilles de forme spéciale de 25 cl.
Le pays des vins effervescents et des vins de vendanges tardives
Les vins effervescents possèdent une longue tradition en Slovénie. À Gornja Radgona, la cave à vins mousseux se développe depuis 1853. Pour les Slovènes, les mousseux de Gornja Radgona sont de grands classiques. Les producteurs de vins effervescents de toutes les régions viticoles de Slovénie créent souvent la surprise lors des concours internationaux. Les vins de vendanges tardives doivent leur qualité spécifique aux conditions de maturation et de vinification des raisins : vendanges tardives, sélections de grains nobles, sélections de grains nobles secs, et vendanges de glace (lorsque les vignerons laissent les raisins geler dans les vignes). Avec un peu de chance, vous pouvez aussi participer à ce type de vendanges !
Vins de la région de
l'« Original » slovène
La région viticole du Posavje, qui tire son nom de la rivière Sava, est le berceau du vin cviček. Avec son faible degré alcoométrique et ses effets sur la santé, il est considéré comme l'« original » de la viticulture slovène. Protégé par une appellation locale traditionnelle (PTP), ce vin ne peut être produit que dans la zone viticole de la Dolenjska. Comme dans les autres zones viticoles du Posavje, on y cultive des cépages rouges comme les žametna črnina, blaufränkisch, portugais bleu, pinot noir, et les cépages blancs suivants : chardonnay, sauvignon, welschriesling, pinot blanc. La région est connue pour les curiosités qui émaillent les vignes, comme les maisonnettes de vignerons, les zidanica, dans lesquelles vous pouvez aussi passer la nuit, ou les étonnantes caves repnica creusées directement dans le sol.
Caves de Metliška Črnina
En Bela krajina, la région nichée aux confins méridionaux de la Slovénie, on voue un culte au metliška črnina, un vin rouge sec issu de l'assemblage de plusieurs cépages rouges des environs. Vous pouvez découvrir ce vin doté d'une appellation d'origine protégée « PTP » lors de la fête du Printemps du vin et dans les deux plus grandes caves de la région.
Histoire du cviček
Le cviček est produit à partir d'au moins 4 cépages. L'assemblage de cépages rouges prédominants et de cépages blancs minoritaires confère à ce vin protégé par une appellation locale traditionnelle (PTP) une couleur rouge clair et un goût acidulé. Ce vin gouleyant affiche un faible degré d'alcool (8-9 %) et contribue à préserver la santé lorsqu'il est consommé avec modération. Découvrez le cviček sur la route des vins sous les monts Gorjanci, dans les caves et les maisons, comme la Maison de Matjaž à Otočec.
Vacances authentiques dans les maisonnettes de vignerons
La Dolenjska est parsemée de zidanica, petites maisons érigées dans des endroits bien exposés au-dessus des vignes. Généralement, la partie réservée à l'habitation est aménagée au-dessus de la cave qui abrite les outils et le vin. Autrefois utilisées par les vignerons, ces maisons sont aujourd'hui aménagées en agréables hébergements touristiques. Elles font un choix idéal pour être au contact tant de la viticulture que des autres traditions rurales de la région.
Fêtes des vins et routes des vins de Slovénie
Chaque zone viticole possède sa propre route des vins, qui emmène les visiteurs au milieu des vignes et des caves de petits terroirs locaux. Nombre de vignerons proposent également des spécialités culinaires et d'autres produits. Les différentes fêtes et festivals consacrés aux vins sèment la joie sur les routes des vins et ailleurs en Slovénie.
En savoir plus
Où déguster des vins de toute la
Slovénie ?
Même si le centre de la Slovénie n'est pas une zone de vignobles, vous pouvez trouver à Ljubljana, la capitale slovène, des vinothèques de qualité, des événements consacrés au vin, comme la Route du vin de Ljubljana ou le salon international Vino Ljubljana, l'un des plus anciens salons des vins d'Europe.
Le vin, cerise sur le gâteau des délices gastronomiques
Les excellents vins slovènes sont les meilleurs compagnons des plats slovènes typiques. Allez les goûter, par exemple, dans les établissements qui affichent le label Gostilna Slovenija ! Parmi les événements qui animent le pays, découvrez les manifestations dédiées au vin et à la gastronomie, et à la fin, ramenez chez vous une bouteille de divin nectar.
Goûter la Slovénie
C'est bien de goûter la gastronomie authentique, mais c'est encore mieux de la vivre ! Choisissez votre expérience dans la brochure de 84 pages consacrée à la région européenne de la gastronomie 2021, réputée pour être également un pays de vins et de miels excellents. Outre les saveurs authentiques des 4 régions slovènes, elle présente les meilleurs chefs, les restaurants et les auberges les mieux notées, les événements gastronomiques, les souvenirs gourmands et bien plus encore.