
Le pays des vins effervescents et des vins de vendanges tardives
Les vins effervescents possèdent une longue tradition en Slovénie. À Gornja Radgona, la cave à vins mousseux se développe depuis 1853. Pour les Slovènes, les mousseux de Gornja Radgona sont de grands classiques. Les producteurs de vins effervescents de toutes les régions viticoles de Slovénie créent souvent la surprise lors des concours internationaux. Les vins de vendanges tardives doivent leur qualité spécifique aux conditions de maturation et de vinification des raisins : vendanges tardives, sélections de grains nobles, sélections de grains nobles secs, et vendanges de glace (lorsque les vignerons laissent les raisins geler dans les vignes). Avec un peu de chance, vous pouvez aussi participer à ce type de vendanges !

Vins de la région de
l'« Original » slovène
La région viticole du Posavje, qui tire son nom de la rivière Sava, est le berceau du vin cviček. Avec son faible degré alcoométrique et ses effets sur la santé, il est considéré comme l'« original » de la viticulture slovène. Protégé par une appellation locale traditionnelle (PTP), ce vin ne peut être produit que dans la zone viticole de la Dolenjska. Comme dans les autres zones viticoles du Posavje, on y cultive des cépages rouges comme les žametna črnina, blaufränkisch, portugais bleu, pinot noir, et les cépages blancs suivants : chardonnay, sauvignon, welschriesling, pinot blanc. La région est connue pour les curiosités qui émaillent les vignes, comme les maisonnettes de vignerons, les zidanica, dans lesquelles vous pouvez aussi passer la nuit, ou les étonnantes caves repnica creusées directement dans le sol.
Cave viticole de Krško, Krško
La vieille cave du château conserve du vin cviček PTP et des vins anciens, ainsi que du blaufränkisch, fréquemment récompensé lors des concours de dégustation, dans les barriques de l'espace de dégustation. Découvrez l'histoire de la viticulture de l
Domaine viticole Colnar, Otočec
Parmi l'étendue de vignobles offrant une vue magnifique sur la région de Basse-Carniole (Dolenjska), se trouve le domaine Colnar, qui s'efforce de satisfaire les palais les plus exigeants depuis plus de 20 ans. En compagnie du sommelier du domaine vo
Domaine viticole Istenič, Bizeljsko
Patience et persévérance ont amené la famille Istenič à créer d'excellents vins effervescents qui réclament du temps. Tout cela en vaut la peine, car ils ont reçu de nombreux prix pour leurs vins effervescents en Slovénie et à l'étranger.
Domaine viticole Metlika
Si vous voulez en savoir le plus possible sur les vins de Carniole-Blanche, allez visiter le Domaine viticole Metlika. Le domaine est le berceau du vin appelé metliška črnina, vous y trouverez également d'autres vins de Carniole-Blanche. À de nombreu
Domaine viticole Prus, Metlika
Les vignobles des collines ensoleillées de Carniole-Blanche (Bela krajina) donnent naissance aux nobles saveurs des vins de la famille Prus, qui avec amour et dévouement a créé depuis de nombreuses années une belle histoire autour du vin. Le domaine
La vinothèque du château de Sevnica
Sur la colline où trône le château de Sevnica, 500 vignes de blaufränkisch se gorgent de soleil. Dans la cave du blaufränkisch vous pouvez ressentir la force du soleil dans le vin appelé Grajska kri (le sang du château), chaque année un festival spéc
Vinothèque de l’hôtel de ville, Brežice
Découvrez les vins du Posavje dans la vinothèque de l'Hôtel de ville, à Brežice. Cette vinothèque est également l'endroit idéal pour débuter les visites guidées dans les vignobles et les routes des vins de la région viticole du Posavje.
Caves de Metliška Črnina
En Bela krajina, la région nichée aux confins méridionaux de la Slovénie, on voue un culte au metliška črnina, un vin rouge sec issu de l'assemblage de plusieurs cépages rouges des environs. Vous pouvez découvrir ce vin doté d'une appellation d'origine protégée « PTP » lors de la fête du Printemps du vin et dans les deux plus grandes caves de la région.
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Histoire du cviček
Le cviček est produit à partir d'au moins 4 cépages. L'assemblage de cépages rouges prédominants et de cépages blancs minoritaires confère à ce vin protégé par une appellation locale traditionnelle (PTP) une couleur rouge clair et un goût acidulé. Ce vin gouleyant affiche un faible degré d'alcool (8-9 %) et contribue à préserver la santé lorsqu'il est consommé avec modération. Découvrez le cviček sur la route des vins sous les monts Gorjanci, dans les caves et les maisons, comme la Maison de Matjaž à Otočec.
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Vacances authentiques dans les maisonnettes de vignerons
La Dolenjska est parsemée de zidanica, petites maisons érigées dans des endroits bien exposés au-dessus des vignes. Généralement, la partie réservée à l'habitation est aménagée au-dessus de la cave qui abrite les outils et le vin. Autrefois utilisées par les vignerons, ces maisons sont aujourd'hui aménagées en agréables hébergements touristiques. Elles font un choix idéal pour être au contact tant de la viticulture que des autres traditions rurales de la région.
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Portez un toast avec du vin respectueux de la nature
Goûtez la puissance du jus de la treille dans lequel se reflète l'harmonie de l'homme et de la nature. Les vins slovènes respectueux de la nature sont produits de manière responsable envers la nature. Les vignobles font partie de l'écosystème naturel, les vignerons n'utilisent que des produits naturels pour protéger les vignes, et il est d’usage que l'intervention humaine dans les vignobles et les caves soit réduite au minimum.
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