Étape par étape, pour produire de grands vins

En Slovénie, la viticulture possède une très longue tradition qui remonte à l’époque romaine. Depuis, les Slovènes ont produit des millions de litres de vin d’excellente qualité, et aujourd’hui encore, la tradition viticole est gravée dans le cœur de près d’un Slovène sur sept. Presque toute la partie orientale de la Slovénie est ponctuée de vignes, tandis que dans l’ouest, les vignobles s’étendent du littoral à l’arrière-pays de la Slovénie méditerranéenne. La Slovénie possède 14 zones viticoles et 3 grandes régions viticoles. Chacune de ces régions accommode le vin à sa manière. La flaveur du vin dépend de la composition du sol, du climat, et de la tradition viticole.

 

De l’est à l’ouest du pays, les vignerons slovènes sont liés par le même amour pour la vigne, qui se retrouve dans la qualité des vins slovènes. Certains vignerons slovènes remportent les récompenses et les prix les plus prestigieux.Pour ces producteurs passionnés, la fin de l’été et le début de l’automne sont le meilleur moment de l’année, car c’est à cette époque qu’ils récoltent les fruits de l’année. Voilà pourquoi la joie envahit les vignes au moment des vendanges. Vous aussi, prenez part à cet événement inoubliable !

C’est la saison des vendanges

Depuis toujours, les vendanges sont un événement convivial. Lorsque les raisins arrivent à maturité ou contiennent la bonne quantité de sucre, toute la famille se réunit et se fait aider par d’autres vendangeurs de baies sucrées. Les vendanges ont lieu à des périodes différentes selon les régions. En Primorska, elles se tiennent de fin août à fin septembre, tandis que dans le Sud et l’Est du pays (dans les régions viticoles du Posavje et du Podravje), les raisins sont un peu plus tardifs.

En général, les vendanges commencent à huit heures du matin, lorsque les propriétaires des lieux saluent leurs hôtes et distribuent les sécateurs de vendange. Pendant qu’ils travaillent, les vendangeurs aiment blaguer, pousser des cris de joie et chanter pour que les vignes voisines leur fassent écho. Pour que le travail dans les vignes soit encore plus agréable, un accordéon joue souvent quelques mélodies enjouées. Les vendanges sont généralement ponctuées par deux collations roboratives, puis par un dessert avec des châtaignes grillées et elles se concluent autour d’une fête qui peut se prolonger jusque tard dans la nuit.

Prenez votre sécateur de vendange, et au travail !

Vous aussi, vous avez envie de découvrir l’ambiance festive des vendanges ? Toutes les mains sont bienvenues pour la récolte des raisins, et les vignerons se feront un plaisir de vous inviter à les rejoindre. C’est dans les fermes touristiques viticoles que vous trouverez le plus d'informations sur les vendanges organisées. Vous pouvez aussi participer à certaines des plus grandes vendanges de Slovénie.

Région viticole du Podravje

Parmi les histoires slovènes liées au vin, la Vieille vigne de Maribor, à l’est du pays, occupe une place particulière. Ce cep de vigne est inscrit au livre Guinness des records comme la plus vieille vigne du monde. La vendange solennelle de ses raisins est à la hauteur de son âge vénérable et de sa renommée. Chaque année en octobre, elle attire une foule de visiteurs et est considérée comme un événement touristique et protocolaire de premier ordre en Slovénie. La vendange s’inscrit dans le cadre du Festival de la Vieille vigne. Quelques jours après la vendange à Maribor, vous pouvez assister à la vendange de la ville de Ptuj . Au son des « klopotec », d’immenses crécerelles de bois qui éloignent les oiseaux des vignes, vous pouvez vous joindre aux vendangeurs lors de la vendange de Lendava. Vous pouvez aussi rejoindre de joyeuses équipes de vendangeurs dans les romantiques collines viticoles de Prlekija.

Région viticole de Primorska

En septembre, la vallée de Vipava, berceau des cépages autochtones pinela et zelen, invite à la vendange de Vipava, pendant laquelle la nouvelle reine du vin sera couronnée. Les colline de Goriška Brda, où les vendanges commencent dès la fin août, offrent aux yeux un décor extraordinaire émaillé de vignes. Dans la cave locale, vous pouvez dégustez les vins produits dans la région.

Région viticole du Posavje

Vous pouvez aussi prendre part aux vendanges dans la région viticole du Posavje, où la journée de travail s’achève joyeusement dans les zidanica, de coquettes maisonnettes dotées d’une cave et installées au sommet des collines viticoles. Dans la région de Bizeljsko, ne manquez pas de visiter les repnica, des galeries souterraines creusées dans le sable où l’on conservait autrefois les aliments, principalement des navets, et qui servent aujourd’hui de cave pour faire vieillir les vins.

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