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Histoires de Slovénie

Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Consultez les restaurants slovènes ayant obtenu les meilleures notes du guide gastronomique international Gault & Millau.

Le Gault & Millau également en Slovénie

Le Gault & Millau est l'un des trois guides internationaux les plus influents dans le monde de la gastronomie. Il est reconnu pour attribuer des toques à des restaurants du monde entier. Les restaurants qui répondent aux critères du Gault & Millau peuvent recevoir d'une à cinq toques et sont répertoriés dans le guide gastronomique. La Slovénie dispose également de sa propre édition de ce géant gastronomique.

Dix restaurants slovènes se démarquent avec leurs quatre toques prestigieuses. L'un d'entre eux a même obtenu cette année le score exceptionnel de 18,5 points sur 20. Outre les dix restaurants distingués par quatre toques, la Slovénie peut aussi se féliciter de compter 30 restaurants ayant reçu trois toques. En plus d'attribuer des toques, le prestigieux guide a également sélectionné les meilleurs acteurs du domaine de la gastronomie. Parmi les lauréats de prix spécifiques figurent celui des grands chefs qui, grâce à leur dévouement inébranlable à la tradition culinaire slovène et à leur créativité, ont mérité d'être mis à l'honneur. Nous vous invitons à découvrir les dix meilleurs chefs et les noms de la gastronomie slovène qui marqueront l'année 2024.

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gault millau slovenija

La gastronomie à quatre toques

En Slovénie, on apprécie la bonne chair. Grâce à la sélection du guide international Gault & Millau, vous pourrez profiter d'une expérience gastronomique spéciale dans certains restaurants. Partez à la découverte des restaurants qui ont obtenu quatre toques.

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Ošterija Debeluh, Brežice

L'élégance moderne du restaurant, à laquelle s'ajoute une chaleureuse convivialité, n'est qu'un aperçu de l'expérience culinaire qu'il est possible de vivre à Ošterija Debeluh. En plus de l’exaltation...

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Milka, Kranjska Gora (David Žefran)

Un restaurant où le charme du lac Jasna et des sommets environnants se reflète dans la perfection des plats et des assiettes composées, élaborés à partir d'ingrédients locaux et sublimés par une abondance...

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Restaurant Strelec, Ljubljana

Au château de Ljubljana, surplombant la ville, découvrez le monde des chefs-d'œuvre culinaires de premier plan sous la direction du chef Igor Jagodic. Mettez-vous dans la peau d'un châtelain et faites...

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Restavracija Mak, Maribor

Le restaurant Mak est réputé pour son extravagance : un véritable spectacle d'art culinaire se déroule sous les yeux des visiteurs. L'acteur principal est David Vračko, son chef, qui vous fait vivre une...

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Restavracija Pavus, Grad Tabor, Laško

Le chef Marko Pavčnik et toute l’équipe du restaurant Pavus, lequel est niché dans le château de Grad Tabor, situé entre ville et nature, créent la nouvelle cuisine slovène basée sur des saveurs locales,...

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JB Restavracija, Ljubljana (Janez Bratovž)

Le chef Janez Bratovž, pionnier de la cuisine contemporaine slovène, est le cœur du premier restaurant slovène à avoir été désigné comme l'un des 50 meilleurs restaurants du monde. C’est un adepte de...

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Impatient de découvrir la gastronomie slovène ? Découvrez les Saveurs de Slovénie !

Plongez dans la marmite de la cuisine slovène débordant d’histoires uniques. Découvrez le secret des saveurs intenses, le lien étroit entre l'homme et la nature dans la production de la nourriture et l'attachement à la tradition, et abandonnez-vous à l'audace et aux innovations des grands chefs slovènes. Visitez le site portail de Saveurs de Slovénie où vous trouverez certainement du contenu à votre goût et où vous pourrez savourer chaque bouchée de votre exploration gastronomique.

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Les noms qui marquent l'année 2024

Voulez-vous savoir quels sont les noms de la gastronomie slovène les plus en vogue, sélectionnés par Gault & Millaut, qui valent la peine d'être visités en 2024 ? Goûtez leurs plats et laissez vos papilles juger leur qualité.

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David Žefran, restaurant Milka, Kranjska Gora - chef de l’année

Avec David Žefran, aucun ingrédient n'est gaspillé. Il prône le frais, le local, la saisonnalité, puisant son inspiration dans son environnement pour créer de nouvelles œuvres maîtresses à partir des...

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Simon Komel, Bistro Grad Štanjel - chef de la tradition

Les chefs-d'œuvre culinaires de Simon Komel sont un hommage singulier à la tradition culinaire du Karst. Les ingrédients typiques du Karst se retrouvent ainsi dans des combinaisons inhabituelles auxquelles...

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Ago Špacapan, Špacapanova hiša - chef de l’avenir

La tradition familiale et le dévouement à la cuisine du Karst sont la base de la créativité d'Ago Špacapan, qui aime aussi ajouter sa touche personnelle. Pour lui, le temps est un élément essentiel pour...

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Rok Smonkar, domaine Gjerkeš, Fikšinci - jeune talent

À seulement 24 ans, ce jeune virtuose de la cuisine met à profit ses connaissances acquises auprès de maîtres cuisiniers renommés et valorise les produits locaux qui reflètent le caractère de la région...

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Andrej Kurež, restaurant Hotel Marina, Izola - meilleur sommelier

Le sommelier Andrej Kurež vous offrira ses conseils avisés pour choisir parmi la vaste sélection de vins du restaurant Hotel Marina, comptant plus de 200 références. Il vous conseillera sur le vin qui...

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Saša Mišič et Matevž Kmet, restaurant Cubo, Ljubljana - meilleurs pâtissiers

Les desserts Cubo, célébrés dans un ouvrage primé par le Gourmand World Cookbook, méritent amplement que vous fassiez une entorse à votre régime et que vous vous laissiez tenter par leurs saveurs intenses...

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Points de rencontre gastronomiques populaires

Vous voulez manger un morceau, mais vous ne savez pas où aller ? Découvrez les lieux culinaires les plus populaires de Slovénie, où vous pourrez déguster des plats du monde entier. Découvrez quel endroit a été élu cette année meilleur lieu de rencontre pop, selon le guide Gault&Millau.

etno hisa bascarsija maribor

Etno hiša Baščaršija, Maribor

Découvrez un restaurant d'exception où vous attendent de véritables saveurs de Bosnie. Après de longues années d'expérience et de consultations avec les meilleures tables de Bosnie, Etno hiša Baščaršija a élaboré des recettes de plats traditionnels bosniaques minutieusement réfléchies. Chaque jour, ces plats sont préparés dans le restaurant avec passion et dévouement par des chefs bosniens.

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Régaler les papilles des gourmands

Ouvrez les portes des meilleurs restaurants slovènes et laissez-vous tenter par des plats gastronomiques, où se mêlent la tradition et la créativité contemporaine de fameux chefs slovènes.

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ALMA<br>la voyageuse virtuelle
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