Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Dam, Nova Gorica (Uroš Fakuč)

Plongez-vous dans un océan de saveurs sélectionnées au restaurant de charme Dam. Le chef Uroš Fakuč veille à ce que votre navigation dans le monde des plaisirs gastronomiques soit une expérience inoubliable.

Vila Muhr, Ribčev laz, Bohinj

Le chef Davor Arnautović, dans le restaurant de la Vila Muhr près du lac de Bohinj, mise sur l’authenticité des ingrédients issus de l’environnement local. Il suit le principe selon lequel il faut laisser...

Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono

Dans la vallée de Vipava, caractérisée par le soleil et le vent de la bora, et où les arômes riches mûrissent, faites une halte à Dvorec Zemono, où une expérience gastronomique royale vous attend. Le...

Grič, Horjul (Luka Košir)

La plupart des mets qui composeront votre table à Grič sont préparés à partir d'ingrédients que les hôtes ont produit eux-mêmes. Le jeune chef Luka Košir s'efforce de créer une histoire unique de la cuisine...

Hiša Denk, Zgornja Kungota

Entrez dans le restaurant où la tradition familiale compose avec l'audace de la jeune génération. Sous la direction du chef Gregor Vračko, les saveurs authentiques de Styrie se mêlent aux tendances modernes....

Milka, Kranjska Gora (David Žefran)

Un restaurant où le charme du lac Jasna et des sommets environnants se reflète dans la perfection des plats et des assiettes composées, élaborés à partir d'ingrédients locaux et sublimés par une abondance...

Restaurant Strelec, Ljubljana

Au château de Ljubljana, surplombant la ville, découvrez le monde des chefs-d'œuvre culinaires de premier plan sous la direction du chef Igor Jagodic. Mettez-vous dans la peau d'un châtelain et faites...

Restaurant Pavus, Chateau Tabor, Laško

Le chef Marko Pavčnik et toute l’équipe du restaurant Pavus, lequel est niché dans le château de Grad Tabor, situé entre ville et nature, créent la nouvelle cuisine slovène basée sur des saveurs locales,...

Ošterija Debeluh, Brežice

L'élégance moderne du restaurant, à laquelle s'ajoute une chaleureuse convivialité, n'est qu'un aperçu de l'expérience culinaire qu'il est possible de vivre à Ošterija Debeluh. En plus de l’exaltation...

JB Restavracija, Ljubljana (Janez Bratovž)

Le chef Janez Bratovž, pionnier de la cuisine contemporaine slovène, est le cœur du premier restaurant slovène à avoir été désigné comme l'un des 50 meilleurs restaurants du monde. C’est un adepte de...

Restavracija Mak, Maribor

Le restaurant Mak est réputé pour son extravagance : un véritable spectacle d'art culinaire se déroule sous les yeux des visiteurs. L'acteur principal est David Vračko, son chef, qui vous fait vivre une...

Galerija okusov, Petrovče

Dans la vallée de Savinjska dolina, se trouve une galerie pas comme les autres. Ici, la nature et la tradition locale servent de muse aux chefs Marko Magajna et Marko Vršič pour créer des chefs-d'œuvre...

Gostilna Repovž, Šentjanž

La tradition familiale de Gostilna Repovž a déjà impressionné le Gault et Millau par le passé, en récompensant Meta et son fils Grega, respectivement Cheffe de la tradition en 2019 et Sommelier de l’année...

Gostilna Mahorčič, Rodik

Dans la famille Mahorčič, au cœur du Karst, vous vous sentirez comme chez vous. On vous servira avec dévouement et avec l’amour de la tradition, sublimée grâce à une créativité dans les assiettes.