Ce qui est local est durable

La nourriture et les produits locaux représentent un aspect important de la durabilité. Étant conscientes de cela, certaines destinations vertes ont développé leurs propres marques locales, garantes de qualité. Elles certifient l'authenticité des plats, des ingrédients et des produits typiques d'une région.

Des saveurs locales aux produits artisanaux

Les marques ou les certificats attestent que le produit est élaboré à partir d'ingrédients du terroir, fabriqué par les artisans locaux, et qu'il est issu d'une tradition locale et de la créativité des habitants de la région.

Vers la durabilité de la gastronomie

La durabilité est bien ancrée dans la cuisine slovène. De nombreux agriculteurs et vignerons optent pour une production alimentaire et vinicole biologique. De plus en plus de restaurants et de chefs choisissent d’utiliser uniquement les meilleurs ingrédients issus des producteurs locaux, et puisent leur inspiration dans la tradition locale. Tout cela se reflète dans l’abondance de saveurs dans les assiettes.

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Délicieux et local

Les circuits courts, les produits de saison et les ingrédients de qualité occupent de plus en plus souvent une place centrale dans la préparation des menus dans les restaurants traditionnels, ainsi que dans les établissements plus modernes. La coopération avec les fournisseurs locaux ainsi que le regroupement des restaurateurs revêt une importance croissante. Dans certaines destinations, vous trouverez ainsi des marques ayant pour fil rouge les spécialités gastronomiques de la région.

La qualité est dans les détails

Tout commence par une production agricole respectueuse de l'héritage de nos ancêtres et la nature. Le circuit court « du champ à l'assiette » garantit la fraîcheur et la richesse des saveurs. Cela explique les saveurs exceptionnelles et délicieuses des plats slovènes. Rapportez quelques-uns de ces délices chez vous.

Mangez comme les Slovènes

Le respect de la tradition et l'alimentation locales fait partie intégrante du tourisme durable. Essayez donc de manger comme les Slovènes. Découvrez leurs plats préférés pendant les fêtes et au quotidien, informez-vous de la provenance des produits et assurez-vous de manger local. 

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Les plats slovènes protégés

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La Slovénie est constituée de 24 régions gastronomiques qui ont chacune ses spécialités. Certains produits alimentaires et plats sont si particuliers et spécifiques à une région qu'ils ont été protégés au niveau européen, et ont obtenu l’appellation d'origine protégée ou l’indication géographique protégée. Découvrez les délices protégés.

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Les délices slovènes en un click

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Libérez votre créativité dans votre propre cuisine avec les meilleurs ingrédients de la Slovénie. Les boutiques gastronomiques en ligne offrent une gamme authentique de produits locaux et gastronomiques, ainsi que les meilleurs vins slovènes.

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Découvrez les saveurs locales sur les marchés

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Pas besoin d’aller loin pour trouver des produits frais et locaux. Il suffit de se rendre dans les marchés des villes : vous y trouverez tout ce que vous cherchez. Les marchés sont aussi un endroit convivial où vous pouvez entamer une conversation avec les habitants et faire connaissance avec les producteurs locaux.

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Du champ à l'assiette dans les fermes touristiques

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Où trouver les produits les plus frais si ce n'est à la ferme ? Les fermes vous donnent le meilleur aperçu de la provenance de ce que vous consommez et buvez. 

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