Une place incontournable dans le domaine de la diversité gastronomique et des saveurs locales

Grâce à sa position, la Slovénie relie quatre mondes différents, ce qui se reflète également dans la gastronomie. Que ce soit dans la cuisine traditionnelle ou dans la grande cuisine, l'accent est mis sur la qualité des produits, cultivés localement, et qui offrent une plénitude de saveurs. La diversité, la créativité et l'engagement en faveur du concept « du jardin à la table » en Slovénie sont de plus en plus présents sur la carte de la gastronomie européenne. 

Son image gastronomique est renforcée grâce à l’organisation d’événements haut de gamme et des expériences gastronomiques uniques. Tout cela a permis à la Slovénie d’être déclarée Région Européenne de la Gastronomique 2021. Goûtez à un mélange de saveurs et de traditions variées, de créativité et de tendances modernes en Slovénie.

Le carrefour de l'excellence gastronomique européenne

En mars, la Slovénie attire l'attention de tous les gastronomes en organisant l'événement de haut niveau – le Sommet européen de l'alimentation.

Le Sommet européen de l'alimentation rassemble dans un même lieu les grands esprits de la gastronomie, de l'art et des médias qui, par leurs histoires, inspirent la création d'une Europe gastronomique durable. 

Au symposium qui aura lieu le 30 mars 2020, les chefs célèbres Joan Roca, Alberto Landgraf, Nicolai Norregaard, Vladimir Mukhin et Colombe Saint-Pierre et les publicistes Lisa Abend, John Lanchester, Maria Canabal et Marie-Claudi Lortie présenteront leurs points de vue sur la gastronomie.

»Plus nous sommes durables, plus nous sommes sains. Plus nous sommes humains, mieux c'est. Car faire la cuisine veut dire prendre soin.« 

Chef Joan Roca, détenteur des 3 étoiles Michelin et l'un des orateurs au symposium.

Le principal partenaire du projet est l’Office du tourisme slovène, qui a conscience de l’importance d’une offre gastronomique de haut niveau, et s’efforce de placer la Slovénie au même rang que les régions gastronomiques les plus célèbres. Turizem Ljubljana ainsi que la marque Gourmet Ljubljana sont également impliqués en tant que partenaires.

 

L'événement gastronomique de haut niveau aura lieu entre le 7 et le 7 novembre 2020 et sera inauguré par « l'avant-première » de la Cuisine ouverte, le marché le plus populaire du côté ensoleillé des Alpes. À cette occasion, le marché offrira les meilleurs plats des tavernes et des restaurants slovènes à la cour merveilleuse du théâtre d'été Križanke de Ljubljana. En plus, les visiteurs auront la possibilité de rencontrer les fournisseurs locaux des restaurants.

 

Aux principaux acteurs de la manifestation s'ajoutent la chef slovène de renommée mondiale, Ana Roš, et le « gourou » de la gastronomie mondiale, Andrea Petrini. Il est donc clair que la cuisine s’annonce exquise.

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La cuisine slovène des « grands chefs »

La Slovénie compte de nombreux grands maîtres de la cuisine parvenant à entrainer les vrais gourmets dans leur univers. On y retrouve souvent la tradition et les saveurs locales, ainsi que les tendances modernes en matière d'art culinaire et de créativité. Découvrez les chefs slovènes les plus populaires, qui ont su également convaincre la crème de la gastronomie mondiale.

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La gastronomie slovène a de nombreuses facettes. Dans 24 régions gastronomiques, il est possible de goûter quelque chose de différent presque tous les jours de l'année. Les événements gastronomiques en Slovénie éveillent tous les sens. Vous avez le choix entre des événements mettant en avant la tradition gastronomique locale ou d'autres proposant un arc-en-ciel de saveurs slovènes variées et d'ailleurs.



La gastronomie à s’en lécher les doigts

En Slovénie, on apprécie la bonne chair. Savez-vous pourquoi ? En raison de l'innovation des chefs slovènes, des saveurs authentiques et variées, des plats protégés et surtout des produits frais et locaux. Ajoutez à cela une once de magie avec des expériences gastronomiques originales ; vous pouvez alors prendre place autour d’une table dressée pour un moment de plaisir.

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