Une place incontournable dans le domaine de la diversité gastronomique et des saveurs locales

Grâce à sa position, la Slovénie relie quatre mondes différents, ce qui se reflète également dans la gastronomie. Que ce soit dans la cuisine traditionnelle ou dans la grande cuisine, l'accent est mis sur la qualité des produits, cultivés localement, et qui offrent une plénitude de saveurs. La diversité, la créativité et l'engagement en faveur du concept « du jardin à la table » en Slovénie sont de plus en plus présents sur la carte de la gastronomie européenne. Son image gastronomique est renforcée grâce à l’organisation d’événements haut de gamme et des expériences gastronomiques uniques. Tout cela a permis à la Slovénie d’être déclarée Région Européenne de la Gastronomique 2021. Goûtez à un mélange de saveurs et de traditions variées, de créativité et de tendances modernes en Slovénie.

Le carrefour de l'excellence gastronomique européenne

En mars, tous les yeux de la gastronomie seront tournés vers la Slovénie, la capitale de Ljubljana accueillant un événement exceptionnel : le Sommet européen de l'alimentation (European Food Summit). Il s’agit d’une modernisation de l’évènement à grand retentissement, la Gourmet Cup Ljubljana, où ses chefs-d’œuvre et sa vision sont présentés de manière novatrice par des grands noms de la gastronomie slovène et étrangère.

Le Sommet européen de l'alimentation réunira dans un même lieu les grands esprits de la gastronomie, de l'art et du monde des médias, qui, avec leurs récits, inspireront la création d'une Europe de la gastronomie durable. L'organisateur de cet événement est le restaurant Jezeršek gostinstvo, célèbre pour ses expériences gastronomiques innovantes, telles que le dîner en télécabine, le mariage illusoire, ainsi que divers ateliers liés à la gastronomie, notamment l'atelier intitulé Fotogurmanija.

 

Le principal partenaire du projet est l’Office du tourisme slovène, qui a conscience de l’importance d’une offre gastronomique de haut niveau, et s’efforce de placer la Slovénie au même rang que les régions gastronomiques les plus célèbres. Turizem Ljubljana ainsi que la marque Gourmet Ljubljana sont également impliqués en tant que partenaires. L'événement gastronomique majeur, qui se tiendra du 16 au 19 mars 2019, inaugurera la « première » de la Cuisine ouverte, le marché le plus attrayant et le plus populaire du côté ensoleillé des Alpes. À cette occasion, les visiteurs se verront offrir les meilleurs plats des auberges et de restaurants slovènes dans la merveilleuse cour extérieure de Križanke à Ljubljana et sur la place de la Révolution française.

 

Aux principaux acteurs de la manifestation s'ajoutent la chef slovène de renommée mondiale, Ana Roš, et le « gourou » de la gastronomie mondiale, Andrea Petrini. Il est donc clair que la cuisine s’annonce exquise.

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Des expériences gastronomiques pour tous les sens

La gastronomie slovène a de nombreuses facettes. Dans 24 régions gastronomiques, il est possible de goûter quelque chose de différent presque tous les jours de l'année. Les événements gastronomiques en Slovénie éveillent tous les sens. Vous avez le choix entre des événements mettant en avant la tradition gastronomique locale ou d'autres proposant un arc-en-ciel de saveurs slovènes variées et d'ailleurs.



La cuisine slovène des « grands chefs »

La Slovénie compte de nombreux grands maîtres de la cuisine parvenant à entrainer les vrais gourmets dans leur univers. On y retrouve souvent la tradition et les saveurs locales, ainsi que les tendances modernes en matière d'art culinaire et de créativité. Découvrez les chefs slovènes les plus populaires, qui ont su également convaincre la crème de la gastronomie mondiale.

Ana Roš

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Pour ses chefs-d’œuvre culinaires, la chef de renommée mondiale s’inspire de la vallée de la Soča et de ses produits locaux. Et le fait d'être cuisinière autodidacte, ne l'a pas empêché d'être nommée...

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Janez Bratovž

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Le cuisinier Gault & Millau de l'année 2019 respecte la tradition, mais pense toujours à la moderniser grâce à des méthodes de préparation modernes. Dans son assiette, les plats de nos ancêtres ob...

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David Vračko est considéré comme le plus fou des chefs en raison de son audace. Mais cette audace et cette provocation qu'il arrive à faire paraitre dans l'assiette le rendent spécial. Tellement spéci...

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Suivez les toques du Gault & Millau

La Slovénie compte un certain nombre d'excellents restaurants, proposant une cuisine traditionnelle, des plats du monde ou des chefs-d'œuvre culinaires de premier plan. Consultez les restaurants et les auberges de Slovénie qui ont le plus convaincu l'un des géants de la gastronomique mondial, le Gault & Millau.

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La gastronomie à s’en lécher les doigts

En Slovénie, on apprécie la bonne chair. Savez-vous pourquoi ? En raison de l'innovation des chefs slovènes, des saveurs authentiques et variées, des plats protégés et surtout des produits frais et locaux. Ajoutez à cela une once de magie avec des expériences gastronomiques originales ; vous pouvez alors prendre place autour d’une table dressée pour un moment de plaisir.

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