Mlinčna potica (Potica di mlinci)

Ingredienti:

Impasto per mlinci e per copertura

• 1 kg di farina di grano tenero
• 4 dag di lievito
• 1 uovo
• 4 tuorli d'uovo
• sale
• 10 dag di zucchero
• 10 dag di grasso
• 1/2 l di latte

• scorza di limone, un po’ di rum

Formaggio di uovo – ripieno

• 25 uova
• 10 panini (semel) o pane bianco
• 1,5 l fino a 2l latte
• un po' di sale
• 1 kg di noci macinate
• 20 dag di zucchero
• panna dolce
• zucchero vanigliato
• scorza di limone
• rum
• uva passa

• cannella e chiodi di garofano

Preparazione

Facciamo un impasto liscio e malleabile e lo lasciamo crescere. Lo dividiamo in parti uguali per i mlinci e un po di più per l'avba - copertura. Cuociamo i mlinci.

Sbattiamo l'uovo, aggiungiamo i panini semel tagliati a dadini e il latte e li facciamo dorare. Aggiungiamo le noci e prepariamo il ripieno.

Mattarelliamo l'impasto per la copertura – avba ha i pezzi un po' più grandi rispetto a quelli dei mlinci, poiché con essa dobbiamo coprire tutti i mlinci. Per primo spalmiamo il ripieno sulla parte inferiore e poi cominciamo a »costruire« la potica, finché non consumiamo tutti i mlinci. Quando la potica è costruita, la spalmiamo con l'uovo e cuociamo al forno per circa 45 - 60 minuti.

Tagliamo la potica di mlinci e la mangiamo il giorno dopo.

Godetevi ogni boccone

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