Ingredienti:

1 kg di farina

0,5 l di acqua tiepida

12 g di lievito

sale

3 cucchiaini di zucchero

1 dl di olio

400 g di noci tritate

latte

Preparazione

Spezzare il lievito in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di acqua tiepida. Mescolare e lasciare lievitare. Mettere la farina setacciata in un’altra ciotola, fare un buco nel mezzo e versarvi il lievito e l’olio, mescolare il tutto e aggiungere acqua tiepida. Aggiungere acqua quanto basta, poiché la sua quantità dipende dal tipo di farina. Lavorare l’impasto fino a quando non otteniamo un impasto che si stacca facilmente dalla ciotola. Lasciare lievitare un altro po’.

Nel frattempo preparare il ripieno. Versare il latte caldo sulle noci tritate per ottenere una massa densa e aggiungere 2 cucchiaini di zucchero. Stendere l’impasto e spalmare il ripieno, arrotolarlo, formare una pagnotta e farlo lievitare. Mettere l’impasto lievitato nel forno e cuocere per un’ora a 200 °C.

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