Ingredienti per 4 persone
1 kg di scampi
Preparazione
Pulire innanzitutto accuratamente gli scampi sotto l’acqua corrente fredda. Utilizzando un coltello affilato incidere la parte posteriore o anteriore in modo che sia più facile aprirli quando saranno cotti. Versare l’olio di oliva in un recipiente capiente e aggiungere la salsa triestina. Far dorare, aggiungere poi gli scampi, versare il vino e il succo di limone. Aggiungere anche un cucchiaio di verdura ben macinata per preparare il brodo e far stufare il tutto finché il vino non sarà evaporato. Aggiungere poi la passata di pomodoro e la paprika, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 o 15 minuti. Servire con pasta o riso.
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