Sostenibilidad servida en un plato

Debido a sus recursos naturales, medio ambiente limpio y rica tradición culinaria, Eslovenia tiene excelentes condiciones para el florecimiento de una gastronomía sostenible, que ya está siendo promovida por muchos restaurantes, mesones y granjas turísticas. Conoce a proveedores culinarios avalados por prestigiosos premios en el campo de la sostenibilidad, y revisa las interesantes razones del creciente reconocimiento de Eslovenia como país de gastronomía sostenible.

 

Restaurantes selectos con reconocimiento Michelin de sostenibilidad

¿Estás interesado en soluciones ecológicas innovadoras y buscas experiencias culinarias que se crean en simbiosis con el entorno natural y las comunidades locales? Hay seis proveedores culinarios eslovenos que han sido galardonados con el nuevo premio Michelin, que destaca el valor y el ingenio para introducir prácticas sostenibles en las actividades comerciales diarias. Nuestros chefs visionarios se han ganado el reconocimiento principalmente mediante el uso de ingredientes locales, cultivados de manera sostenible, y la gestión responsable de los residuos, incluida la reducción del desperdicio de alimentos. Estos premios de Michelin se otorgan únicamente a aquellos proveedores que ya han sido incluidos en alguna de las otras secciones de la guía gastronómica, lo que habla de su alta calidad.

Estás invitado a la Región Europea de la Gastronomía 2021

Eslovenia tiene el orgullo de llevar el título Región Europea de la Gastronomía 2021. Convenció al jurado con numerosas medidas sostenibles, excedentes gastronómicos, comida local de alta calidad y el extraordinario orgullo y pasión de todos los actores involucrados. Juntos estamos dando un paso más hacia el objetivo de hacer de Eslovenia un país verde de fama mundial en el campo de la gastronomía, el turismo sostenible, la educación sobre la alimentación y el suministro de alimentos de calidad.

Visita la página web

La Llave Verde abre puertas a un futuro mejor

Los visitantes de Eslovenia con una mayor conciencia medioambiental también quedarán impresionados por el hecho de que ya tenemos cuatro proveedores culinarios que presumen del certificado de sostenibilidad Llave Verde, reconocido internacionalmente. Esto significa que cumplen una amplia gama de criterios de sostenibilidad en cuanto al uso de los recursos naturales, la gestión de residuos, la implicación del personal, la proporción de la información a los huéspedes y, por supuesto, del origen de los alimentos y bebidas.

Bases de la gastronomía sostenible en Eslovenia

¿Cuál es la fórmula de éxito de la gastronomía sostenible en Eslovenia? Aquí te presentamos algunos datos que hablan de la gran importancia del aspecto sostenible en la cocina eslovena.

Cortas cadenas de suministro

Los proveedores gastronómicos eslovenos están muy conectados con los agricultores y ganaderos locales y otros proveedores. Esto significa que en los platos predominan los manjares cultivados en los alrededores. Aquí, el camino desde el verde campo hasta los pueblos es realmente corto. En nuestro país, el lema "del campo a la mesa" no es solo una frase de marketing, ya que nos tomamos muy en serio la trazabilidad de los ingredientes.

Visita la página web

Comida fresca del huerto casero

A los eslovenos nos encanta la fresca comida ecológica. Debido a la gran proporción de personas que cultivan sus propios alimentos en sus huertas y campos, también se nos conoce como una nación de hortelanos. Muchos venden sus productos en los mercados locales que son un auténtico paraíso para los amantes de la comida saludable y que a su vez facilitan el contacto con la gente local. Conoce la oferta de alimentos en los mercados de las mayores ciudades de Eslovenia. Puedes comprar productos de forma sostenible, sin envase.

Visita la página web

Tradición apícola

Eslovenia es el país más apicultor de la Unión Europea. Contamos con casi cinco apicultores por 1.000 habitantes. Precisamente sobre la iniciativa eslovena, las Naciones Unidas declararon el 20 de mayo como el Día Mundial de las Abejas y su objetivo es crear conciencia sobre la importancia excepcional de las abejas para la supervivencia humana. Aquí puedes probar la miel eslovena con indicación geográfica protegida, varios platos y bebidas con miel y convencerte del poder curativo de los productos apícolas.

Visita la página web

Vinos producidos de forma sostenible

Las características geográficas y la tradición dividen Eslovenia en tres zonas y nueve distritos vinícolas en los que cultivamos 52 variedades de uva. El paisaje montañoso y las abundantes lluvias significan que las vendimias son en su mayoría manuales y que no se requiere riego. Junto con el pequeño tamaño medio de los viñedos y un enfoque exclusivo, esto representa excelentes condiciones para la producción de vinos orgánicos o naturales.

Visita la página web

Marcas gastronómicas locales

Cuando estés explorando los rincones verdes de Eslovenia y quieras probar productos caseros de calidad, fíjate en las marcas gastronómicas locales. Estas últimas, además de los excelentes manjares culinarios, característicos de una zona por sus recursos naturales y patrimonio cultural, también incluyen artesanías, experiencias gastronómicas auténticas y eventos.

Visita la página web

Trato sostenible con residuos

En Eslovenia, nos esforzamos en todos los niveles para reducir la cantidad de residuos producidos, especialmente aquellos dañinos para el medio ambiente, como el plástico desechable, pero también de los alimentos desechados. Nos alegra que muchos proveedores de hostelería ya están abordando este reto y que muchos eventos en Eslovenia siguen el concepto de «Residuo Cero». Uno de los ejemplos de buenas prácticas es el mercado gourmet Odprta kuhna en Liubliana que esta temporada dijo adiós a todos los plásticos desechables.

Visita la página web

Descubriendo sabores a mi manera

Descubre experiencias exclusivas, únicas y auténticas con las que conocerás las increíbles historias de la gastronomía eslovena de la manera que mejor se adapte a ti. Sigue los símbolos Slovenian Unique Experiences y empieza tu propio viaje inolvidable al mundo de los sabores.

Saborea Eslovenia, saborea lo natural.

En Eslovenia puedes encontrar las delicias culinarias, que cuidan la salud del cuerpo y mantienen el alma satisfecha, prácticamente a cada paso. Prueba los platos fuertes en los refugios y en las granjas turísticas, disfruta de una cata de vinos naturales en medio de los viñedos soleados y conoce a nuestros mejores chefs y comprueba por qué tienen tanto éxito.  

Los platos típicos eslovenos en tu cocina

Eslovenia tiene 24 regiones gastronómicas y siempre se encuentra algo para cada gusto: desde la carne hasta el pescado, desde los guisos hasta los deliciosos postres. Lleva un pedazo de Eslovenia a tu casa. Echa un vistazo a las recetas de varias regiones y lugares eslovenos y trata de preparar platos tradicionales eslovenos en tu propia cocina.

Más

Los platos típicos eslovenos en tu cocina

Los platos típicos eslovenos en tu cocina

Eslovenia tiene 24 regiones gastronómicas y siempre se encuentra algo para cada gusto: desde la carne hasta el pescado, desde los guisos hasta los deliciosos postres. Lleva un pedazo de Eslovenia a tu casa. Echa un vistazo a las recetas de varias regiones y lugares eslovenos y trata de preparar platos tradicionales eslovenos en tu propia cocina.

Más

Restaurantes eslovenos con estrellas Michelin

Restaurantes eslovenos con estrellas Michelin

La diversidad del paisaje también se refleja en la gastronomía eslovena. Cada parte del verde país ofrece algo propio. Y de una manera especial, los mejores chefs eslovenos incorporan esto a sus obras maestras. Estos esfuerzos fueron reconocidos por el equipo de la Guía Michelin que otorgaron las prestigiosas estrellas gastronómicas y otros títulos de Michelin. ¿Quieres saber qué restaurantes llamaron más la atención de Michelin?

Más

Los manjares de chocolate a la eslovena

Los manjares de chocolate a la eslovena

¿Eres un chocohólico? Si tu respuesta es afirmativa, en Eslovenia encontrarás tu pequeño paraíso. Organizamos festivales de chocolate, tenemos excelentes chocolaterías, nos gusta combinar el cacao con los sabores locales. Y para no tener mala conciencia, también puedes sentir los efectos beneficiosos del chocolate en tu piel como parte de programas especiales de bienestar.

Más

Experiencias aromáticas a base de hierbas

Experiencias aromáticas a base de hierbas

¿Te gusta tomar una infusión de hierbas caseras? Los prados y bosques eslovenos son ricos en una variedad de hierbas que cuidan tu bienestar. Como dice el señor Kosobrin en los relatos de Josip Vandot sobre el niño Kekec: «Para cada enfermedad existe una flor». Conoce el poder de las hierbas con los cinco sentidos. Disfruta de experiencias a base de hierbas que te relajarán y llenarán de energía fresca.

Más

La historia del aceite de oliva esloveno

La historia del aceite de oliva esloveno

¿Alguna vez probaste el aceite de oliva extra virgen de la Istria eslovena? El aceite con denominación de origen protegida seducirá tu paladar. En otras partes de Eslovenia, acariciadas por el suave clima mediterráneo, también encontrarás los exquisitos sabores del aceite de oliva. Síguele desde los olivares hasta las prensas.

Más

Los encantos de la gastronomía eslovena

Cuando estés en Eslovenia, comerás bien. Hasta el amor, que llevamos en el nombre del país, está condicionado por la buena comida, ya que solemos decir que «el amor entra por el estómago». Los ingredientes locales ocupan un lugar especial tanto en los sabores tradicionales como en la vanguardia gastronómica.

Gastronomía y vino

¡Conozca la gastronomía y el vino eslovenos!

Gastronomía y vino

Más

Lo habitual en un ambiente local

Conoce la comida habitual de los eslovenos los días laborables y festivos y descubre de dónde proceden los ingredientes para sus platos y donde los puedes probar tú.

Lo habitual en un ambiente local

Más

Dónde comer

Casero o internacional: descubre tu ambiente y tu carta en Eslovenia.

Dónde comer

Más

Vinos de Eslovenia

¿Dónde probar los vinos de las tres regiones vitivinícolas?

Vinos de Eslovenia

Más

Comida fresca y casera en tu plato

Degusta los regalos nobles de la tierra eslovena y los sabrosos productos de las granjas eslovenas.

Comida fresca y casera en tu plato

Más

Sabor a tradición eslovena

Conoce la riqueza de la oferta culinaria eslovena y sus especialidades con protección geográfica.

Sabor a tradición eslovena

Más

Suscribirme al newsletter.

Manténgase informado de todas las novedades sobre vacaciones en Eslovenia, ofertas, eventos actuales, excursiones y viajes. Reciba un trocito de la verde Eslovenia en su bandeja de entrada.

Compartir con amigos

Añadir a favoritos Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIn Compartir en Pinterest Compartir en Vkontakte Recomendar a un amigo