Eslovenia = país de gastronomía sostenible

Sostenibilidad servida en un plato

Debido a sus recursos naturales, medio ambiente limpio y rica tradición culinaria, Eslovenia tiene excelentes condiciones para el florecimiento de una gastronomía sostenible, que ya está siendo promovida por muchos restaurantes, mesones y granjas turísticas. Conoce a proveedores culinarios avalados por prestigiosos premios en el campo de la sostenibilidad, y revisa las interesantes razones del creciente reconocimiento de Eslovenia como país de gastronomía sostenible.

Bases de la gastronomía sostenible en Eslovenia

¿Cuál es la fórmula de éxito de la gastronomía sostenible en Eslovenia? Aquí te presentamos algunos datos que hablan de la gran importancia del aspecto sostenible en la cocina eslovena.

Cortas cadenas de suministro

Los proveedores gastronómicos eslovenos están muy conectados con los agricultores y ganaderos locales y otros proveedores. Esto significa que en los platos predominan los manjares cultivados en los alrededores. Aquí, el camino desde el verde campo hasta los pueblos es realmente corto. En nuestro país, el lema "del campo a la mesa" no es solo una frase de marketing, ya que nos tomamos muy en serio la trazabilidad de los ingredientes.

Descubra a los productores locales

Comida fresca del huerto casero

A los eslovenos nos encanta la fresca comida ecológica. Debido a la gran proporción de personas que cultivan sus propios alimentos en sus huertas y campos, también se nos conoce como una nación de hortelanos. Muchos venden sus productos en los mercados locales que son un auténtico paraíso para los amantes de la comida saludable y que a su vez facilitan el contacto con la gente local. Conoce la oferta de alimentos en los mercados de las mayores ciudades de Eslovenia. Puedes comprar productos de forma sostenible, sin envase.

Viva el ambiente de los mercados locales

Tradición apícola

Eslovenia es el país más apicultor de la Unión Europea. Contamos con casi cinco apicultores por 1.000 habitantes. Precisamente sobre la iniciativa eslovena, las Naciones Unidas declararon el 20 de mayo como el Día Mundial de las Abejas y su objetivo es crear conciencia sobre la importancia excepcional de las abejas para la supervivencia humana. Aquí puedes probar la miel eslovena con indicación geográfica protegida, varios platos y bebidas con miel y convencerte del poder curativo de los productos apícolas.

Descubra la tradición apícola

Vinos producidos de forma sostenible

Las características geográficas y la tradición dividen Eslovenia en tres zonas y nueve distritos vinícolas en los que cultivamos 52 variedades de uva. El paisaje montañoso y las abundantes lluvias significan que las vendimias son en su mayoría manuales y que no se requiere riego. Junto con el pequeño tamaño medio de los viñedos y un enfoque exclusivo, esto representa excelentes condiciones para la producción de vinos orgánicos o naturales.

Descubra las regiones vinícolas de Eslovenia

Marcas gastronómicas locales

Cuando estés explorando los rincones verdes de Eslovenia y quieras probar productos caseros de calidad, fíjate en las marcas gastronómicas locales. Estas últimas, además de los excelentes manjares culinarios, característicos de una zona por sus recursos naturales y patrimonio cultural, también incluyen artesanías, experiencias gastronómicas auténticas y eventos.

Pruebe las especialidades locales eslovenas

Trato sostenible con residuos

En Eslovenia, nos esforzamos en todos los niveles para reducir la cantidad de residuos producidos, especialmente aquellos dañinos para el medio ambiente, como el plástico desechable, pero también de los alimentos desechados. Nos alegra que muchos proveedores de hostelería ya están abordando este reto y que muchos eventos en Eslovenia siguen el concepto de «Residuo Cero». Uno de los ejemplos de buenas prácticas es el mercado gourmet Odprta kuhna en Liubliana que esta temporada dijo adiós a todos los plásticos desechables.

Descubra las prácticas sostenibles

Saborea Eslovenia, saborea lo natural

En Eslovenia puedes encontrar las delicias culinarias, que cuidan la salud del cuerpo y mantienen el alma satisfecha, prácticamente a cada paso. Prueba los platos fuertes en los refugios y en las granjas turísticas, disfruta de una cata de vinos naturales en medio de los viñedos soleados y conoce a nuestros mejores chefs y comprueba por qué tienen tanto éxito.

Los encantos de la gastronomía eslovena

Cuando estés en Eslovenia, comerás bien. Hasta el amor, que llevamos en el nombre del país, está condicionado por la buena comida, ya que solemos decir que «el amor entra por el estómago». Los ingredientes locales ocupan un lugar especial tanto en los sabores tradicionales como en la vanguardia gastronómica.