La gastronomía eslovena se puede comparar en calidad con las mejores del mundo. Esto lo demuestra la presencia de la guía Michelin, que solo entra en los destinos con una gastronomía reconocida, cuya oferta es consistente en calidad y excelencia. Todo esto lo debe a los excepcionales chefs y sus equipos que con una extraordinaria creatividad, aplicación y trabajo duro cuidan las experiencias gastronómicas personalizadas de sus clientes. En su trabajo se basan en la tradición inspirada en los tesoros de la naturaleza virgen con la que, bajo principios de sostenibilidad, conviven numerosos productores de ingredientes y de vinos de alta calidad.
Eslovenia recibió las primeras estrellas Michelin y otros símbolos de la guía Michelin en 2020. Michelin decidió venir a Eslovenia diciendo que «la calidad de la gastronomía eslovena no es una sorpresa para Michelin» y que «debido a los talentosos chefs que transforman los ingredientes de la más alta calidad en creaciones culinarias únicas, es un destino “must go”».
Hoy, la guía Michelin cuenta con 57 restaurantes eslovenos. De estos, uno tiene dos estrellas Michelin y ocho pueden presumir de una estrella Michelin, entre los que se encuentran tres restaurantes que ganaron la prestigiosa estrella en 2022 por primera vez.
Michelin es reconocido por sus 120 años de tradición, criterios de calificación bien definidos y un equipo de inspectores profesionales y anónimos. Sigue de forma activa todo lo que ocurre en el mundo gastronómico y queda atento a todas las novedades, cambios y tendencias.
Los inspectores de Michelin visitaron de forma anónima los restaurantes eslovenos y los evaluaron con la metodología de Michelin, basándose en cinco principios:
Las estrellas Michelin son garantía de máxima calidad gastronómica. Conoce la constelación de estrellas eslovenas de la guía Michelin.
Una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
En el valle del río Soča, la naturaleza brilla por su autenticidad. En Hiša Franko son conscientes de ello e incorporan este regalo genuino del valle a su oferta gastronómica de las formas más innovadoras. Las obras maestras culinarias las dirige la chef Ana Roš, clasificada entre los siete mejores chefs del mundo según The Best Chef Awards, que como autodidacta ha desarrollado un reconocido y propio estilo de cocina. Sus refinados platos se complementan con los quesos y vinos biodinámicos de la bodega de su pareja Valter Kramar. El punto culminante son los postres de Maša Salopek, la mejor pastelera del mundo. Y si a eso le sumamos la profesionalidad, la atención que prestan a los detalles y la pasión de todos en el restaurante, está claro que en Hiša Franko te espera una experiencia gastronómica muy especial.
Una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
¿Dónde en Eslovenia consigues la mejor relación calidad-precio? ¿Qué restaurantes sirven una comida excelente a precios asequibles?
Bib Gourmand designa los restaurantes con buena relación calidad-precio. En Eslovenia, los inspectores de Michelin encontraron 7.
Con el fin de apoyar las técnicas sostenibles en la gastronomía, Michelin introdujo un pictograma verde en forma de trébol, que destaca los chefs que defienden la sostenibilidad medioambiental. Solo lo pueden recibir aquellos chefs cuyos restaurantes están dentro de alguna categoría de la Guía Michelin. El sello verde destaca su valentía e ingeniosidad al actuar de forma sostenible en su día a día, colaboración con productores sostenibles y en la gestión de residuos.
¿De quién son las ideas, métodos y conocimiento que ayudan concienciar tanto a los clientes como a todo el sector alimenticio de Eslovenia?
Conoce más de cerca los restaurantes galardonados a través de las historias y la filosofía de sus chefs.
Written by Le Guide MICHELIN
En Eslovenia decimos que "La belleza esta en los ojos de quien la mira". Incluso cuando hablamos de gastronomía. ¿Está interesado en cómo ve la guía Michelin el "colorido" mundo gastronómico esloveno? Lea los pensamientos de los investigadores del sabor Michelin sobre las historias más destacadas del arcoíris gastronómico esloveno.
Ampliar
La guía gastronómica más prestigiosa ha vuelto a elegir la mejor oferta gastronómica en Eslovenia. Comprueba qué restaurantes se han incluido en la guía Michelin y cuáles han recibido las estrellas Michelin, Bib Gourmand y estrellas verdes.
Conoce las historias que bullen dentro de la olla gastronómica eslovena. Descubre los secretos de los sabores más sofisticados, conoce la estrecha conexión entre el hombre y la naturaleza en el proceso de producción de la comida, la entrega a la tradición y déjate llevar por la audacia e innovación de los mejores chefs eslovenos. Visita la página Taste Slovenia donde seguramente encontrarás contenido de tu gusto y disfrutarás de cada «bocado» de la exploración gastronómica.
Descubre experiencias exclusivas, únicas y auténticas con las que conocerás las increíbles historias de la gastronomía eslovena de la manera que mejor se adapte a ti. Sigue los símbolos Slovenian Unique Experiences y empieza tu propio viaje inolvidable al mundo de los sabores.
Viaje entre los siete castillos de Posavje, que está adornado con un rico patrimonio cultural, unas vistas inolvidables y placeres culinarios.
Seguir leyendo
La mañana revela el día y el desayuno revela la ciudad. Empieza con el verdadero desayuno de Liubliana y disfruta del siempre animado pulso del mercado...
Seguir leyendo
En el mágico entorno del Jardín de pescado Fonda, al lado del mar y a un paso de las Salinas de Sečovlje, aprenderás en un pequeño grupo todo lo que necesitas...
Seguir leyendo
Vive una excelente experiencia gastronómica en el comedor más profundo de Eslovenia. Entra en la máquina del tiempo y únete a la aventura subterránea...
Seguir leyendo
Un viaje nostálgico con los legendarios coches antiguos por los olivares de Istria.
Seguir leyendo
Una experiencia que revela el rico patrimonio pastoril de Velika planina y ofrece un cómodo descanso y una experiencia culinaria moderna, firmada por...
Seguir leyendo
El círculo épico con el arquitecto de la Liubliana de la UNESCO. Una experiencia íntima del maestro visionario y su gran mente.
Seguir leyendo
Una ruta deportivo-culinaria entre las cuatro microcervecerías de Kamnik, la ciudad con más cervecerías por habitante del mundo.
Seguir leyendo
Excelente conocimiento de la región de Prekmurje a través de la visita guiada a la almazara familiar, donde aprenderás sobre el elaboración tradicional...
Seguir leyendo
La ciudad de Maribor, repleta de buena comida, vino y música.
Seguir leyendo
Una experiencia culinaria donde conocerás el proceso de maduración de los productos de carne y carnes seleccionados en la reconocida fábrica de jamones...
Seguir leyendo
Una experiencia que te revela cómo la minería influyó en la imagen de la región de Šalek y sus habitantes.
Seguir leyendo
Una experiencia señoril al estilo de los años 30 del siglo pasado, que te pone en el papel de un legendario empresario en una visita privada a la que...
Seguir leyendo
Conoce la historia sobre el mejor pescado criado del mundo y disfruta de su increíble sabor.
Seguir leyendo
Siente el poder de la tierra de Brda, descubre las costumbres de la zona y prueba el casi olvidado vino ritual, inspirado en la tradición de los paganos.
Seguir leyendoSiente el olor de las delicias y obras maestras gastronómicas eslovenas seleccionadas mientras echas un vistazo a las atractivas «Instagram Stories» sobre el tema de la gastronomía eslovena en @FeelSlovenia.
Déjate seducir por los ricos y naturales sabores de Eslovenia, perfeccionados con una sorprendente innovación y unas atrevidas combinaciones de ingredientes. Que cada mordisco o sorbo sean un viaje único al mundo de los sabores.
Descubre por qué Eslovenia se está convirtiendo en un destino cada vez más popular entre los gourmets.
¿Conoces los sabores típicos de los Alpes, el Mediterráneo, el Karts y la llanura de Panonia?
¡Conozca la gastronomía y el vino eslovenos!
Conviértete en un/a atrevido/a explorador/a de los sabores – visita la Semana de los restaurantes y descubre los encantos de la cocina eslovena.
¿Dónde probar los vinos de las tres regiones vitivinícolas?
Si no sabes dónde comer, consulta la edición eslovena actual de la guía Gault&Millau.
Sorprende a tu media naranja con unas auténticas experiencias gastronómicas.
Saborea Eslovenia en numerosos festivales y eventos gastronómicos.
Ajustes de privacidad