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Taller de cocina mediterráneo sobre la preparación del pescado con Irena Fonda
Lugar:
Seča
Estación del año:
Primavera, Verano, Otoño, Invierno Tiempo activo: De unas horas hasta un día, 4 horas Número de personas: 1 - 50 *Realización de la experiencia garantizada para al menos 2 personas
Visita guiada Idioma:
Esloveno, Inglés, Italiano Tipo de experiencia:
Taste Slovenia Contacto:
Fonda.si d.o.o.
Ribji vrt Fonda, Seča 142
6320 Portorož + 386 41 502 616 cook@fonda.si Desde 150,00 €Reserva
En el mágico entorno del Jardín de pescado Fonda, al lado del mar y a un paso de las Salinas de Sečovlje, aprenderás en un pequeño grupo todo lo que necesitas saber para convertirte en un/-a experto/-a en la preparación de pescados y frutos de mar.
De principiante a maestro en la preparación de platos de frutos de mar
¿Quieres aprender absolutamente todo sobre la preparación de pescados y frutos de mar? Conoce los pequeños secretos para preparar los mejores platos de frutos de mar en el entorno más cercano a su origen. Literalmente. Debajo de los pinos al lado del mar, juntos prepararéis varios platos de pescado y frutos de mar en un taller de cuatro horas.
Conviértete en un maestro de la preparación de platos de frutos de mar
Todo comienza con ingredientes frescos y de calidad. Y en dónde el pescado y el marisco podría estar más fresco que directamente al lado del mar. Irena Fonda sabe bien cómo identificar los frescos dones del mar y cómo prepararlos de la mejor manera posible. Al mismo tiempo, como bióloga, podrá contarte algo más sobre los pescados, en especial sobre las lubinas, a las que prestan mucha atención en su piscifactoría. Una vez hayas adquirido los conceptos básicos, te remangarás, aprenderás a limpiar y filetear correctamente el pescado, y luego pasarás cuatro horas creando deliciosos platos de pescado y frutos de mar. En un ambiente agradable debajo de los pinos al lado del mar, juntos prepararéis sopa de pescado, carpaccio, sashimi y tartar de pescado crudo, un aperitivo de lubina ahumada, mejillones u otro aperitivo caliente de temporada y pescado siguiendo la receta Fonda.
La experiencia te inspirará a preparar platos de frutos de mar. ¡Tu próxima fiesta en el jardín olerá a deliciosos platos de frutos del mar, aceite de oliva y estará llena de recuerdos del Jardín de pescado Fonda!
Cómo transcurre la experiencia:
Bienvenida con un aperitivo de una copa de excelente vino malvasía y agua refrescante con hierbas.
Presentación de la piscifactoría Fonda e introducción a la preparación del pescado - cómo reconocer y comprar pescado realmente fresco y cómo prepararlo.
Limpieza y fileteado de pescados y preparación de una excelente sopa de pescado.
Diferentes formas de preparación de la lubina cruda – diferencias entre carpaccio, sashimi y tartar.
Preparación de aperitivos a base de lubina ahumada.
Preparación de mejillones siguiendo la receta de Fonda u otro aperitivo caliente de temporada.
Almuerzo a base de pescado que sigue al taller: preparación de filete de lubina de Piran en «škartoc» (cono de papel), y postre al final.
Horario: todos los jueves a las 17 h y todos los domingos a las 11 h en inglés
Lugar: Jardín de pescado Fonda, Seča 142, 6320 Portorož
Precio: 150 EUR/persona para 4 o más personas o 600 EUR para un grupo de 1-4 personas
El precio incluye:
taller de cocina
todos los accesorios e ingredientes,
almuerzo a base de pescado de cuatro platos,
postre sorpresa,
agua con o sin hierbas en cantidades ilimitadas,
recetas de los platos que preparas en el taller de cocina
Taller mediterráneo que crea maestros en la elaboración de platos de frutos de mar
Únete al taller de cocina mediterránea de Irena Fonda, donde adquirirás los conocimientos y habilidades para preparar platos de frutos de mar y disfrutarás de la creación culinaria al lado del mar.
El signo distintivo más reconocible de que el pescado de mar está fresco es el olor fresco y agradable del mar.
El pescado que tiene unos días o madurado a baja temperatura es más sabroso que el pescado recién pescado.
Las espinas obtenidas de filetear los pescados y las cáscaras de las gambas no se desechan, sino que se pueden utilizar para preparar el fumé de pescado.
El pescado de piscifactoría contiene significativamente menos metales pesados y otras sustancias nocivas que el pescado capturado.
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