En el mágico entorno del Jardín de pescado Fonda, al lado del mar y a un paso de las Salinas de Sečovlje, aprenderás en un pequeño grupo todo lo que necesitas saber para convertirte en un/-a experto/-a en la preparación de pescados y frutos de mar.
¿Quieres aprender absolutamente todo sobre la preparación de pescados y frutos de mar? Conoce los pequeños secretos para preparar los mejores platos de frutos de mar en el entorno más cercano a su origen. Literalmente. Debajo de los pinos al lado del mar, juntos prepararéis varios platos de pescado y frutos de mar en un taller de cuatro horas.
Todo comienza con ingredientes frescos y de calidad. Y en dónde el pescado y el marisco podría estar más fresco que directamente al lado del mar. Irena Fonda sabe bien cómo identificar los frescos dones del mar y cómo prepararlos de la mejor manera posible. Al mismo tiempo, como bióloga, podrá contarte algo más sobre los pescados, en especial sobre las lubinas, a las que prestan mucha atención en su piscifactoría. Una vez hayas adquirido los conceptos básicos, te remangarás, aprenderás a limpiar y filetear correctamente el pescado, y luego pasarás cuatro horas creando deliciosos platos de pescado y frutos de mar. En un ambiente agradable debajo de los pinos al lado del mar, juntos prepararéis sopa de pescado, carpaccio, sashimi y tartar de pescado crudo, un aperitivo de lubina ahumada, mejillones u otro aperitivo caliente de temporada y pescado siguiendo la receta Fonda.
La experiencia te inspirará a preparar platos de frutos de mar. ¡Tu próxima fiesta en el jardín olerá a deliciosos platos de frutos del mar, aceite de oliva y estará llena de recuerdos del Jardín de pescado Fonda!
Cómo transcurre la experiencia:
Almuerzo a base de pescado que sigue al taller: preparación de filete de lubina de Piran en «škartoc» (cono de papel), y postre al final.
Horario: todos los jueves a las 17 h y todos los domingos a las 11 h en inglés
Lugar: Jardín de pescado Fonda, Seča 142, 6320 Portorož
Precio: 150 EUR/persona para 4 o más personas o 600 EUR para un grupo de 1-4 personas
El precio incluye:
recetas de los platos que preparas en el taller de cocina
Únete al taller de cocina mediterránea de Irena Fonda, donde adquirirás los conocimientos y habilidades para preparar platos de frutos de mar y disfrutarás de la creación culinaria al lado del mar.
Fonda.si d.o.o.
Ribji vrt Fonda, Seča 142
6320 Portorož
+ 386 41 502 616
cook@fonda.si
El signo distintivo más reconocible de que el pescado de mar está fresco es el olor fresco y agradable del mar.
El pescado que tiene unos días o madurado a baja temperatura es más sabroso que el pescado recién pescado.
Las espinas obtenidas de filetear los pescados y las cáscaras de las gambas no se desechan, sino que se pueden utilizar para preparar el fumé de pescado.
El pescado de piscifactoría contiene significativamente menos metales pesados y otras sustancias nocivas que el pescado capturado.
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