¿Conoces el dicho: «Dime qué comes y te diré quién eres»? Si quieres saber qué es lo que comen los eslovenos normalmente, debes de probar la típica comida de domingo, y almorzar un plato de cuchara entre semana, así como visitar algún evento gastronómico callejero que ofrece sabores locales e internacionales. Comas lo que comas, en cada mordisco sentirás las particularidades de la región en la que te encuentres. En Eslovenia nos empeñamos en utilizar ingredientes locales, producidos en armonía con la naturaleza.
Conoce las historias que bullen dentro de la olla gastronómica eslovena. Descubre los secretos de los sabores más sofisticados, conoce la estrecha conexión entre el hombre y la naturaleza en el proceso de producción de la comida, la entrega a la tradición y déjate llevar por la audacia e innovación de los mejores chefs eslovenos. Visita la página Taste Slovenia donde seguramente encontrarás contenido de tu gusto y disfrutarás de cada «bocado» de la exploración gastronómica.
Aunque en Eslovenia se cocina de forma muy variada y cosmopolita, si preguntas a los lugareños qué es lo primero que les viene a la cabeza al pensar en una comida de domingo, un banquete festivo o una merienda de camino, probablemente te den respuestas muy parecidas. Descubre algunos estereotipos sobre lo que normalmente comemos los eslovenos.
¿Sabes cuál es la típica comida eslovena (de domingo)? De primero la sopa, después un plato de carne con guarnición y ensalada servida junto al plato principal, y para terminar, el postre. Las sopas típicas son la de ternera con fideos, sopa de verdura y sopa de setas. Los platos de carne típicos de domingo son el asado y el pollo frito. La guarnición típica eslovena que acompaña el plato de carne es pražen krompir (patatas cocidas enteras y después peladas, cortadas en rodajas finas y salteadas con cebolla). La ensalada en Eslovenia no puede faltar. En muchos sitios la puedes aliñar con aceite de calabaza o el de oliva eslovenos.
Si te apetece probar un almuerzo rico típico esloveno, tienes que probar algún plato de cuchara. Los almuerzos de medio día típicos, sobre todo en el campo y en los refugios de montaña, son los ricos guisos eslovenos como golaž (gulasch), obare (cocidos), mineštre (menestras) y sobre todo jota (guiso de repollo y carne) y ričet (sopa densa de cebada y judías). Sin duda, merece la pena acompañarlos con una salchicha típica, kranjska klobasa, que gracias a la astronauta de origen esloveno, Sunita Williams, llegó a volar al espacio. En las mesetas cubiertas de pastos te pueden atender con žganci (plato hecho de harina y agua) acompañados de kislo mleko (leche agria).
Los días festivos salen de la cocina unos aromas cautivadores, ya que es hora de preparar platos especiales. Algunos platos, como potica, se encuentran en la mesa casi todos los festivos, mientras algunos otros son típicos para festivos en concreto. Conoce algunos platos festivos de Eslovenia.
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Celebra la Pascua con las delicias festivas de la cocina eslovena.
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Trabajar tu propio huerto, sea en la naturaleza o incluso en los balcones y terrazas en las ciudades, es algo muy arraigado en los corazones de los eslovenos. En los huertos se cultivan diferentes tipos de verdura y plantas aromáticas. En las huertas y alrededor de las granjas crecen árboles frutales, normalmente manzanos, perales, ciruelos o cerezos. En los campos se cultivan diferentes tipos de cereales, patatas y otros frutos del campo. No hay nada mejor que recoger los frutos de naturaleza frescos y disfrutar de su sabor de inmediato.
Es fácil recuperar fuerzas en los mercados de las ciudades eslovenas. Tanto el mercado de Liubliana, que marca la capital eslovena, como los mercados de otras partes del país suelen tener pequeños locales con oferta especializada en platos de carne, productos lácteos, platos elaborados con pan, verdura y otras delicias. Los extranjeros que vienen a Eslovenia se quedan encantados con las máquinas expendedoras de leche (mlekomati) que ofrecen leche fresca de las granjas cercanas las 24 horas del día.
Si quieres llevarte un trocito de Eslovenia y de lugares que vayas a visitar, entonces busca los productos que tienen certificados locales. Diferentes marcas de los destinos ofrecen deliciosos productos alimenticios y productos artesanos, típicos de cada región. También puedes parar en gostilnas (tabernas) y restaurantes en los que puedes probar platos con certificados locales.
Cada lugar tiene sus peculiaridades. Algunas son tan especiales que llevan diferentes sellos. Descubre ingredientes, platos y alimentos que llevan denominación de origen protegida, indicaciones geográficas protegidas o se consideran especialidades tradicionales garantizadas.
En todas las regiones de Eslovenia encontrarás eventos gastronómicos de temporada en los que los lugareños y otros proveedores presentan especialidades gastronómicas locales. Algunos eventos son auténticas competiciones de preparación de platos típicos, como Golažijada, Bogračijada, Fiesta de la patata y Fiesta de la frika, en las que los visitantes prueban y evalúan los platos preparados. También cuentan con sus eventos especiales productos como cerezas, caquis, espárragos, manzanas, aceite de oliva, chocolate, cerveza y vino.
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Descubre gostilnas (tabernas), restaurantes, bodegas y otros establecimientos en los que puedes disfrutar de la comida y vino en toda Eslovenia.
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