Los triunfos de la cocina eslovena en tu plato

Eslovenia es por sus costumbres y tradiciones un país muy diversificado, lo que se refleja también en el rico patrimonio gastronómico y la variedad de la oferta de los locales y tradicionales productos agrícolas y alimenticios. Descubre los destinos turísticos a través de la cocina local y los platos tradicionales. Presta atención a los platos que tienen denominación de origen protegida, indicación geográfica protegida o especialidad tradicional garantizada.

La riqueza de los sabores de los quesos eslovenos

En el entorno idílico de los montes verdes y los pastos de montaña se producen los mejores quesos eslovenos. Entre ellos encontrarás también algunos con denominación de origen protegida. En Bohinj, donde la explotación alpestre tiene una rica tradición, prueba el queso mohant, que por su olor específico es conocido como “el particular” entre los quesos. No te dejes influenciar por el olor, ¡su sabor es excelente! Déjate llevar por el intenso color amarillo del queso de Nanos (nanoški sir) y disfruta de su sabor peculiar. En la zona de Bovec en donde tienen su hogar las ovejas autóctonas eslovenas de Bovec, se fabrica el queso de Bovec (bovški sir). Un poco más abajo, en el valle del río Soča, te espera con su sabor dulce-picante el queso Tolminc, un queso utilizado antiguamente como medio de pago para los impuestos a los señores de las tierras.

Productos de carne para chuparse los dedos

Cuando te encuentres en Eslovenia disfruta también de sus delicias de carne. ¡La reina de estas delicias es la salchicha kranjska klobasa, que gracias a la astronauta de origen esloveno Sunita Williams ha conquistado el espacio! Un verdadero tesoro de productos de carne protegidos geográficamente te espera en la región de Karst, donde podrás disfrutar de los sabores de las delicias cársticas, principalmente el jamón de Karst (kraški pršut). Con su sabor particular adquirido durante su maduración en la manteca, quizás te entusiasme prleška tünka. Saborea el toque del sabor de Solčavsko y disfruta del estómago de Zgornja Savinja (zgornjesavinjski želodec) o viaja por las llanuras de Prekmurje con el sabor del jamón de Prekmurje (prekmurska šunka) en tu boca.

Especialidad tradicional garantizada

¿Eres muy goloso? Entonces el pastel prekmurska gibanica es perfecto para ti, ya que se distingue por un amplio espectro de olores y sabores que dan sensación de suavidad, jugosidad y abundancia. Idrijski žlikrofi, bolsitas de masa típicamente moldeadas con relleno de patata de la zona de Idrija son un verdadero manjar culinario para todos los gustos. Suave, blando y de olor embriagador es la auténtica torta belokranjska pogača, especialidad de Bela Krajina y parecida al pan. ¡Coge tu trozo!

Añade a los platos un toque esloveno

Desde hace 700 años los salineros de las salinas de Piran producen el tesoro blanco de la costa eslovena – la sal de Piran, que, con su sabor a mar y sol, dará a tus platos un encanto especial. Con el aceite de oliva virgen extra de la Istria eslovena o el aceite de calabaza de Štajerska y Prekmurje conseguirás mimar tus papilas gustativas y cuidar de tu salud. Si eres amante de la cebolla, tal vez encuentres en tu plato ptujski lük la variedad autóctona de cebolla con el característico color rojo y un sabor rico que en Ptujsko polje llevan cultivando más de 200 años. La apicultura está firmemente anclada en la oferta culinaria eslovena y cuando te apetezca endulzarte con la auténtica miel no dejes de probar las mieles de bosque de Karst y Kočevje protegidas.

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