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Historias de Eslovenia

Restaurantes con la etiqueta sostenible Slovenia Green

Visita los restaurantes con la etiqueta sostenible Slovenia Green, que en su oferta incluyen ingredientes locales frescos y en los platos modernos incorporan elementos tradicionales.

¿Dónde comer lo más sostenible?

En Eslovenia, somos conscientes de que la propia naturaleza crea los sabores más auténticos. Por ello apostamos por los ingredientes que se cultivan en armonía con la naturaleza, el carácter local y las estaciones del año. Muchos restaurantes en Eslovenia tienen su propio círculo de proveedores locales o incluso su propio huerto o campo, de donde extraen los ingredientes para elaborar sus platos. Al hacerlo, respetan la tradición y la presentan a sus clientes de una manera nueva y única. Los restaurantes que están especialmente comprometidos con la sostenibilidad han recibido la etiqueta Slovenia Green. Conócelos y elige el que más se adapte a tus gustos.

slovenia green

¿Qué significa la etiqueta Slovenia Green?

En pocas palabras, se trata de restaurantes donde más siguen principios sostenibles. Si quieres investigar más a fondo el contexto de quién obtiene la etiqueta Slovenia Green, consulta la información sobre compromisos de sostenibilidad y funcionamiento sostenible que deben respetarse para obtener la etiqueta.

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Excelente cocina y un agradable descanso en un espíritu sostenible

Una vez que haya degustado las delicias preparadas con ingredientes locales, es hora de descansar. Echa un vistazo a algunas opciones para mimos culinarios y alojamiento de una manera sostenible y responsable en pensiones, posadas y otros alojamientos verdes.

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Almorzar o cenar en tabernas y restaurantes verdes

¿Un agradable almuerzo familiar o una cena romántica? La elección es tuya. Definitivamente te recomendamos que visites uno de los restaurantes y tabernas que prestan especial atención a los ingredientes locales auténticos y tienen una actitud responsable con el medio ambiente y la tradición local.

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Danilo Gostilna & Vinoteka

Danilo Gostilna & Vinoteka

La taberna familiar renovada en el camino entre Škofja Loka y Liubliana conserva la tradición de la cocina local basada en ingredientes locales, pero al mismo tiempo promete creatividad y nuevos sabores.

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Restaurante pizzeria Amor

Restaurante pizzeria Amor

¿A qué sabe el amor? Tal vez lo descubras en el Restaurante y pizzería Amor cerca de Mokrice, donde a cada plato le añaden un toque local.

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Castillo de Štanjel

Castillo de Štanjel

El Štanjel medieval impresiona por su autenticidad kárstica. En el castillo de Štanjel, te impresionarán por los auténticos olores y sabores kársticos, que se entrelazan con la moderna cocina kárstica.

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Gostilna Erban

Gostilna Erban

Si tu camino te lleva de Brežice a Maribor, haz una parada en el pueblo Kapele y visita la taberna Gostilna Erban. En la amplia selección de platos populares elaborados con ingredientes locales, seguro que todo el mundo encontrará un plato que le guste.

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Restaurante Sedem

Restaurante Sedem

El restaurante en el centro de Maribor es un taller artístico para los futuros grandes chefs que siguen los principios sostenibles. La recompensa a sus esfuerzos es la aparición del restaurante en las guías Gault&Millau y Michelin.

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Restaurante Rizi Bizi

Restaurante Rizi Bizi

Lubina de Piran, trufas y todo lo que el mar y el interior de Istria tiene para ofrecer – cuando disfrutes de las aventuras por la costa, visita al restaurante RiziBizi de Portorož, galardonado con tres gorros Gault & Millau y un plato Michelin,...

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Gostilna na Gradu

Gostilna na Gradu

Experimenta un cuento de un castillo moderno en el Castillo de Liubliana con sabores seleccionados en el restaurante Gostilna na Gradu, donde el chef Luka Jezeršek y su equipo se encargarán de mimar tu paladar de manera única.

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Cervecería Union

Cervecería Union

Sé de los primeros en tener la oportunidad de probar una selección de variantes de cerveza Union Selection. Solo puedes probar esta cerveza en la Cervecería Union en el centro de Liubliana.

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Cafetería y pastelería Nabucco

Cafetería y pastelería Nabucco

Aunque te puedes esperar principalmente las delicias dulces, en Nabucco en Gornja Radgona también puede saborear deliciosas hamburguesas y ensaladas de carne preparadas con ingredientes locales.

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Restaurante COB, Portorož (Filip Matjaž)

Restaurante COB, Portorož (Filip Matjaž)

Prueba algo que traspasa los marcos gastronómicos. Eso se esconde en la sigla COB, restaurante de la familia Matjaž donde descubres la gastronomía eslovena de una forma inesperada e interactiva.

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Gostilna pri Lojzetu

Gostilna pri Lojzetu

En el idílico palacio Zemono, el reconocido chef Tomaž Kavčič combina con habilidad las características del Valle de Vipava. En el mundo, rico de una gran variedad de sabores, se crean obras maestras gastronómicas que vale la pena probar.

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Baffi House of Pizza

Baffi House of Pizza

En el centro de Radovljica come una excelente pizza napolitana. Puedes elegir entre diferentes sabores de pizzas, elaboradas con levadura y enriquecidas con ingredientes frescos. Prueba también las bebidas caseras y la excelente cerveza artesanal.

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Taberna Rajh

Taberna Rajh

En la taberna Rajh huele a sabores típicos de la región de Prekmurje, a los que añade su sello uno de los jóvenes chefs más prometedores de Eslovenia, Leon Pintarič.

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RG bistro, Radgonske gorice

RG bistro, Radgonske gorice

Al abrazo de Radgonske gorice, que ha sido el hogar de los excelentes vinos espumosos durante más de 170 años, entra al bistró, donde ofrecen deliciosos platos elaborados con ingredientes locales con una copa de vino espumoso o vino.

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Restaurante Blejski grad

Restaurante Blejski grad

Un restaurante para almas románticas que pueden disfrutar de unas lujosas vistas al Lago de Bled con platos tradicionales seleccionados con un toque moderno.

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Gostišče Draga

Gostišče Draga

En el agradable ambiente de la taberna en el verde valle de Draga, a los pies de la cordillera Karavanke, degusta la cocina tradicional eslovena, complementada por una oferta de temporada. Gostišče Draga también forma parte de la familia gastronómica...

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Restaurante 1906, Hotel Triglav Bled

Restaurante 1906, Hotel Triglav Bled

El restaurante del hotel de Bled con su tradición centenaria ofrece unas increíbles vistas al Lago de Bled, auténticos sabores de Bled y platos preparados siguiendo las recetas de las abuelas con un toque moderno

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Stara gostilna Krulc

Stara gostilna Krulc

La taberna en el pueblo de Mostec, cerca de las Termas Čatež, presume de una larga tradición, ya que abrió sus puertas en el año 1529. Los platos se elaboran con ingredientes del huerto casero y de las granjas de los alrededores.

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Restaurante Štefanič

Restaurante Štefanič

Si te gustan los platos más populares y comunes, que deben tener un sabor lleno, entonces visita el restaurante Štefanič en Brežice. Además de los platos de la carta, podrás disfrutar de deliciosos almuerzos diarios.

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Taberna Rakar

Taberna Rakar

La taberna familiar Rakar cerca de Trebnje incorpora a su oferta sabores locales y los presenta de una manera nueva y única.

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Gostilna Mahorčič, Rodik

Gostilna Mahorčič, Rodik

La taberna familiar con larga tradición en manos de Ksenija y Martin Mahorčič es el hogar de la gastronomía de las regiones de Carso y de Brkini, compuesta por auténticos sabores locales. No te olvides dejar un huequito para los exquisitos postres de...

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Galerija Okusov

Galerija Okusov

En Galerija okusov (Galería de sabores) se reflejan los mejores sabores del Valle de Savinja y la entrega a la creatividad que coquetea con la tradición. Los platos son unas verdaderas obras de arte que brindanhomenaje al entorno en el que fueron creados.

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Gostilna Cetin

Gostilna Cetin

La taberna familiar en Dobova sigue los retos sostenibles tanto en el exterior como en la propia cocina. En el menú encontrarás platos populares preparados con ingredientes locales.

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Stara gostilna (Vieja taberna)

Stara gostilna (Vieja taberna)

No dejes que el nombre te engañe. Es verdad que la taberna Stara gostilna está inspirada en la tradición culinaria de Piran, pero el ambiente y la creatividad en la cocina le dan un aspecto completamente moderno.

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Taberna Repovž

Taberna Repovž

Que en la familia Repovž se come y bebe bien también lo confirma la guía gastronómica Gault & Millau, que se dejó seducir tanto por las delicias tradicionales de la cocina de la madre Meta como por el conocimiento de los vinos de su hijo Grega, el...

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Ošterija Debeluh, Brežice

Ošterija Debeluh, Brežice

La elegancia moderna del restaurante que se mezcla con un agradable ambiente casero es solo una preparación a la experiencia culinaria en Ošterija Debeluh. Además de los logros gourmet bajo la firma del chef Jure Tomič, también presume de una de las...

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Pizzería Vinazza

Pizzería Vinazza

¿Te apetece una pizza? Si de verdad quieres comer una excelente pizza con ingredientes frescos, merece la pena visitar la pizzería familiar Vinazza en Deskle, donde tienen una amplia variedad de pizzas y respetan el medio ambiente.

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¿Dónde encuentras los restaurantes verdes?

¿La familia de los ganadores de la etiqueta Slovenia Green e tiene miembros en toda Eslovenia? ¿Dónde irás tú?



Historias de restaurantes que escriben una historia verde

¿Te gustaría conocer los pequeños secretos de una cocina sostenible? Echemos juntos un vistazo entre bastidores de los restaurantes que llevan el símbolo Slovenia Green. Conoce algunas historias inspiradoras que giran en torno a sabores auténticos, locales y frescos y siguen la tradición culinaria.

Sostenibilidad a la Michelin

Vuelta a la naturaleza, la actitud responsable hacia la tradición y el cuidado para las generaciones futuras cobran cada vez más importancia también en la alta cocina. Por ello, el gigante gastronómico mundial Michelin otorga etiquetas especiales a los restaurantes que más han convencido a sus inspectores teniendo en cuenta los valores de sostenibilidad.

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michelin guide_sustainability

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Hiša Linhart, Radovljica

La cocina del famoso chef Uroš Štefelin en la antigua casa burguesa en el casco histórico de Radovljica huele a una excelente combinación de tradición de la región de Gorenjska y el espíritu creativo...

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Casa Franko

A simple vista se trata de una típica casa de la zona de Posočje, pero su corazón esconde un increíble corazón culinario. Aquí hace sus creaciones una de las mejores chefs de cocina del mundo, Ana Roš....

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Galerija Okusov

En Galerija okusov (Galería de sabores) se reflejan los mejores sabores del Valle de Savinja y la entrega a la creatividad que coquetea con la tradición. Los platos son unas verdaderas obras de arte que...

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Taberna Repovž

Que en la familia Repovž se come y bebe bien también lo confirma la guía gastronómica Gault & Millau, que se dejó seducir tanto por las delicias tradicionales de la cocina de la madre Meta como por...

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Grič, Horjul

En el encantador restaurante al borde del bosque de Horjul, cada plato tiene su propia historia. Es un reflejo de la tradición familiar, del bosque local, de los campos y granjas locales, de los productores...

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Gostilna Mahorčič, Rodik

La taberna familiar con larga tradición en manos de Ksenija y Martin Mahorčič es el hogar de la gastronomía de las regiones de Carso y de Brkini, compuesta por auténticos sabores locales. No te olvides...

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Gostilna Krištof, Predoslje

Los hermanos Krištof y Tomaž Bolka siguen la tradición de una taberna familiar donde apuestan por la comida eslovena clásica con ligera influencia de la cocina moderna, y por los vinos selectos.

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Špacapanova hiša, Komen

La taberna familiar en la región del Karst convenció por el uso de materias primas locales procedentes del campo de la Istria eslovena y del Karst, la producción de vinos naturales y la conexión de marcas...

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Los encantos de la gastronomía verde

Lo local es más delicioso y los más sano. Este es el lema de la gastronomía eslovena, que a menudo mira hacia sus raíces. Muchos chefs buscan las recetas de sus abuelas y las interpretan de una manera moderna y única. Esta combinación de la tradición, lo local y la creatividad da a la gastronomía eslovena un sello único.

Eslovenia = país de la cocina sostenible

Conoce las 6 características de Eslovenia, por las que cada vez somos más conocidos en todo el mundo como un país de cocina sostenible. Busca entre los restaurantes que han ganado el prestigioso premio Michelin a la sostenibilidad o uno de los otros certificados verdes.

Más o: Eslovenia = país de la cocina sostenible

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Destinos que apuestan por la gastronomía sostenible

Destinos que apuestan por la gastronomía sostenible

La sostenibilidad tiene varias caras y una de ellas es la gastronomía. Los alimentos producidos localmente, la comida tradicional, los vinos naturales, la gestión responsable de los residuos y el uso de materiales naturales en el servicio de los platos son solo algunos aspectos de la sostenibilidad gastronómica que en algunos destinos verdes tiene mucho más peso.

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¿Dónde ir a por la comida fresca y casera?

¿Dónde ir a por la comida fresca y casera?

Del campo o el huerto a la mesa – la mentalidad a la que siguen tanto en las granjas turísticas como en la cocina de primera calidad. Los productos frescos garantizan también sabores más llenos. No es de extrañar que la comida local y de temporada esté teniendo un papel cada vez más importante tanto en la cocina tradicional como en la moderna. Explora dónde puedes encontrar los cultivos y productos frescos y locales.

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Marcas locales

Marcas locales

Si estás buscando algo bonito y delicioso del entorno local donde poder pasar tus vacaciones en Eslovenia, echa un vistazo a las marcas locales. Estas garantizan la autenticidad de los productos y el origen local. Con una selección de delicias locales y productos artesanos certificados, te llevarás a casa un trozo de tradición y creatividad eslovena y, al mismo tiempo contribuirás en la sostenibilidad.

Más o: Marcas locales

Vinos naturales – las gotas nobles de la naturaleza

Vinos naturales – las gotas nobles de la naturaleza

Conoce el mundo esloveno de los vinos naturales que con sus colores y sabores invitan a pasar el tiempo en la naturaleza. La elaboración de este tipo de vinos es una manera de vivir que respeta el entorno natural de los viñedos con todas sus peculiaridades. Y eso es lo que hace que los vinos naturales sean tan misteriosamente atractivos

Más o: Vinos naturales – las gotas nobles de la naturaleza

Bienvenido/-a al país donde se come bien

En Eslovenia, seguramente no tendrás hambre, porque a cada paso te esperan delicias típicas de cada entorno, a las que te resultará difícil resistirte. Sobre todo, porque mantienen un sabor genuino, natural y lleno que hará feliz a tu paladar y querrás «más».

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