Gibanica de Prekmurje

Ingredientes:

Masa fina

Masa de hojaldre

Relleno de amapola

300 g de amapola molida

100 g de azúcar

1 bolsita de azúcar avainillado

Relleno de requesón

1,2 kg de requesón semidesnatado

100 g de azúcar

2 bolsitas de azúcar avainillado

2 huevos

una pizca de sal

Relleno de nueces

300 g de nueces molidas

100 g de azúcar

1 bolsita de azúcar avainillado

Relleno de manzana

1,5 kg de manzanas (variedad más ácida)

una pizca de sal

120 g de azúcar

2 bolsitas de azúcar avainillado

una pizca de canela

Veteado de nata

8 dl de nata

3 huevos

Veteado de manteca

250 g de margarina o mantequilla o manteca de cerdo o aceite vegetal

Preparación

Primero, empezar con una capa de masa fina, colocar sobre ella una capa de hojaldre sobre la cual es necesario colocar la mitad del relleno de amapola. Cubra la capa con el veteado de manteca y nata. Después, seguir con la segunda capa de hojaldre con el relleno de requesón, la tercera capa de la masa de hojaldre con relleno de nueces y una cuarta capa de masa de hojaldre con relleno de manzana. Verter en cada capa de relleno el veteado de manteca y nata. Repetir nuevamente todo el proceso en el mismo orden, de modo que a las capas de la amapola siguen las capas de requesón, luego las de nueces y finalmente las de manzanas.

Cuando estén colocadas las ocho capas de relleno con sus correspondientes capas intermedias de la masa de hojaldre, es necesario extender la octava capa de la masa de hojaldre, salpicar con el veteado de nata o el veteado de manteca y por encima extender la última capa, es decir, la novena capa de la masa de hojaldre. El postre gibanica de Prekmurje se hornea durante una hora a 180 ºC. La altura de cada trozo de gibanica de Prekmurje debe ser de entre 5 o 7 cm, y su peso no debe superar los 250 g.

Disfrute de cada bocado

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