Los preparativos de Navidades son dulces

Antes de las Navidades, las casas eslovenas suelen temblar de toda la limpieza y preparación de delicias dulces tradicionales. Una de las costumbres más antiguas es la preparación de poprtnik o pan de Navidad, que se conserva desde la época pagana, cuando se celebraba la llegada de la luz en el solsticio de invierno. Este pan dulce y decorado de leche y harina blanca simboliza el deseo de salud y abundancia en el Año Nuevo.

Delicias de carne para la buena suerte en el Año Nuevo

El día de Navidad, según la antigua tradición eslovena, la mesa está tan llena que ni siquiera queda espacio para poner un vaso. Antes se creía que inmediatamente después de medianoche era bueno comer al menos alguna salchicha hecha en la matanza en casa o en casa de algún vecino. En los días antes de Navidad es cuando más se sigue preparando los productos y derivados de carne.

Una mesa completamente llena

Una carne va bien acompañada con guarniciones. Algunas simplemente se derriten en la boca, mientras que otras traen el bienestar y ahuyentan la mala conciencia provocada por todos los deliciosos pecados navideños.

En Navidades, la guarnición más frecuente es pražen krompir (patata salteada). Las patatas cocidas, salteadas con grasa y cebolla, son especialmente sabrosas cuando se preparan en una sartén de hierro fundido. Esto crea en la parte inferior una corteza crujiente que se derrite en la boca. Para enriquecer el sabor de las patatas salteadas, a las cocineras les gusta agregar chicharrones. 

Nabo fermentado o chucrut son guarniciones sabrosas y saludables para una cena navideña. Se dice que contribuyen al bienestar, establecen una proporción saludable de microorganismos en el cuerpo y mejoran la digestión. ¡Algo excelente para fortalecer el sistema inmunológico en los fríos días navideños!

¿Sabrías preparar una potica?

No lo sabrás hasta que lo intentes. ¡Potica es la reina de la mesa festiva y el postre más popular de Eslovenia! Así que al prepararla, también traerás una trocito de Eslovenia a tu casa. Para facilitarte el desafío, echa un vistazo a nuestra receta de potica más común, la de relleno de nueces.

¡Buen provecho y felices fiestas!

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