Excelente conocimiento de la región de Prekmurje a través de la visita guiada a la almazara familiar, donde aprenderás sobre el elaboración tradicional del aceite de calabaza, que desde el año 1929 han conservado tres generaciones.
Forma parte de una tradición donde el aceite de calabaza se sigue elaborando, utilizando los mismos procedimientos en máquinas familiares de más de un siglo de antigüedad. Degusta el aceite de calabaza de primera calidad como especialidad culinaria eslovena en sus múltiples versiones.
Disfruta de un viaje multisensorial en la almazara, donde la tercera generación continúa la tradición de la elaboración del aceite de calabaza, este patrimonio cultural protegido de Eslovenia. Explorarás la historia de las calabazas, desde su maduración en los campos hasta la recolección, limpieza y molienda de las semillas de calabaza. Te sorprenderán con la degustación de los platos locales que contienen aceite de calabaza. También podrás crear tu propia experiencia culinaria con aceite de calabaza y así formar parte de la historia familiar.
Cómo transcurre la experiencia:
Degustaciones de aceite de calabaza y visita a las salas de degustación, donde los visitantes pueden relajarse con una copa de vino o vino espumoso.
Horario: Del 1 de enero al 30 de junio y del 20 de agosto al 24 de diciembre (es necesario cita previa).
Lugar: Almazara Kocbek, Stara gora 1, 9244 Sv. Jurij ob Ščavnici
Precio: 45 EUR/persona
El precio incluye:
delantal y una botella de 20 ml de aceite ŠPBO
Conoce el método tradicional de la elaboración del aceite de calabaza protegido geográficamente en una de las primeras almazaras eslovenas y descubre la utilidad del aceite en la cocina.
Oljarna Kocbek
Stara gora 1
9244 Videm ob Ščavnici
041 695 483
info@kocbek.si
En la almazara familiar se sigue utilizando el mismo molino que en el año 1929, cuando el abuelo Alojz inició su actividad.
Para cada litro de aceite de calabaza se necesitan hasta 3 kilogramos de semillas secas. Debido a sus ingredientes activos, los lugareños también lo llaman viagra de Štajerska.
Aceite de calabaza de Štajerska tiene el origen geográfico protegido. Los registros oficiales confirman que el aceite de calabaza se produjo por primera vez en Eslovenia en el año 1750.
Hay 825 tipos diferentes de calabazas conocidas en el mundo, pero solo un tipo es adecuado para producir aceite de calabaza de sus semillas. Se llama Cucurbita pepo var. Styriaca.
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