Excelente conocimiento de la región de Prekmurje a través de la visita guiada a la almazara familiar, donde aprenderás sobre el elaboración tradicional del aceite de calabaza, que desde el año 1929 han conservado tres generaciones.
Pequeños secretos de la almazara familiar en la elaboración de aceite de calabaza de primera calidad
Forma parte de una tradición donde el aceite de calabaza se sigue elaborando, utilizando los mismos procedimientos en máquinas familiares de más de un siglo de antigüedad. Degusta el aceite de calabaza de primera calidad como especialidad culinaria eslovena en sus múltiples versiones.
Una experiencia multisensorial de elaboración del aceite de calabaza
Disfruta de un viaje multisensorial en la almazara, donde la tercera generación continúa la tradición de la elaboración del aceite de calabaza, este patrimonio cultural protegido de Eslovenia. Explorarás la historia de las calabazas, desde su maduración en los campos hasta la recolección, limpieza y molienda de las semillas de calabaza. Te sorprenderán con la degustación de los platos locales que contienen aceite de calabaza. También podrás crear tu propia experiencia culinaria con aceite de calabaza y así formar parte de la historia familiar.
Cómo transcurre la experiencia:
Recepción y picoteo con el primer saludo culinario en la almazara.
Presentación de la historia y tradición de la almazara, además de dar informaciones sobre la historia de las calabazas, su uso, la elaboración del aceite y la importancia de la indicación geográfica protegida.
Presentación de deliciosos platos que se pueden preparar con aceite de calabaza. Los visitantes prueban el rollito de calabaza (típico de nuestros lugares), la crema de calabaza, el salami con semillas de calabaza, chocolate con pipas de calabaza, macaron de calabaza, snack de calabaza ...
Visita guiada de la almazara, donde se presenta a los huéspedes en el proceso de trabajo, las máquinas de prensar, el molino, la prensa y las sartenes en los que se tuestan las semillas de calabaza.
Catas de aceite de semilla de calabaza y visitas a salas de cata donde los huéspedes pueden socializarse en un ambiente relajado con una copa de KOCBEK GIN tónica. Su ginebra premium con calabaza y pipas de calabaza ha ganado prestigiosos premios en competiciones mundiales. En 2023 fue coronada como una de las 15 mejores ginebras del mundo.
Horario: Del 1 de enero al 30 de junio y del 20 de agosto al 24 de diciembre (es necesario cita previa).
Lugar: Almazara Kocbek, Stara gora 1, 9244 Sv. Jurij ob Ščavnici
Precio: 45 EUR/persona
El precio incluye:
Visita guiada de degustación,
degustación de 14 productos,
KOCBEK GIN tónica con pipas de calabaza y calabaza,
Visita la almazara, donde la tercera generación produce aceite de calabaza de primera calidad
Conoce el método tradicional de la elaboración del aceite de calabaza protegido geográficamente en una de las primeras almazaras eslovenas y descubre la utilidad del aceite en la cocina.
En la almazara familiar se sigue utilizando el mismo molino que en el año 1929, cuando el abuelo Alojz inició su actividad.
Para cada litro de aceite de calabaza se necesitan hasta 3 kilogramos de semillas secas. Debido a sus ingredientes activos, los lugareños también lo llaman viagra de Štajerska.
Aceite de calabaza de Štajerska tiene el origen geográfico protegido. Los registros oficiales confirman que el aceite de calabaza se produjo por primera vez en Eslovenia en el año 1750.
Hay 825 tipos diferentes de calabazas conocidas en el mundo, pero solo un tipo es adecuado para producir aceite de calabaza de sus semillas. Se llama Cucurbita pepo var. Styriaca.
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