Mi manera de crear, siguiendo las recetas locales

Štruklji de Kranj

Magdalena Pleiweis publicó ya en el año 1868 en el libro de cocina Slovenska kuharica la receta para los štruklji de Kranj. Los chefs de Kranj mantienen la tradición de preparación de estos platos y la mejoran con la creatividad moderna. 

Ajdnek

Ajdnek es un pastel hecho de una suave masa con levadura de trigo sarraceno, vertida en una bandeja para hornear, y cubierto con nueces molidas y salpicada con miel. Puedes preparar el delicioso postre por ti mismo/a o probarlo en una de las granjas

Kunstljeve grizike

Deliciosos pastelitos en un palo, bañados en chocolate. Fácil preparación y diversión garantizada si los preparas con los niños. 

Trucha de lago asada con queso mohant

Prueba la autóctona trucha del lago de Bohinj en combinación con mohant, queso peculiar de la zona de Bohinj, que tiene la Indicación Geográfica Protegida.

Pohorska omleta

Pohorska omleta reúne los ingredientes que representan el sabor auténtico de la cordillera de Pohorje. La dulzura de la masa se combina con la agradable acidez de los arándanos rojos y el rico sabor lácteo de la nata. El licor de mentol por su color

Puchero Pohorski lonec

Después de una exploración activa de los bosques de Pohorje y nuevas experiencias, tienes que probar el plato típico del destino Rogla-Pohorje, el puchero Pohorski lonec. El plato fue creado bajo las manos del chef principal del hotel en Rogla,

Pan prgovc

Prgarija es un antiguo nombre local para el pueblo Zasip pri Bledu, debido a que en el pasado horneaban el pan prgovc de peras tepke secas y molidas (prge).

Pajtičke

Pajtičke son unas formas de pasteles más pequeños del auténtico pastel potica salado de cebolla, típicos para Cerkljansko. Los pasteles salados pajtičke con relleno de cebolla y nueces son un excelente picoteo. Apetecen como guarnición con los platos

Štrukelj de Kobarid

Antes, štrukelj fue el típico tentempié durante la siega de verano, y ahora se ha convertido en un postre muy popular de los alrededores de Kobarid. Cada cocinera de Kobarid lo prepara a su manera y lo «firma» con su huella digital en el centro del š

Kvočevi nudlni

Kvočevi” o “kločevi” nudlni llevan el nombre del relleno hecho de peras secas. Engrasados con «grumpi» (chicharrones) pueden servir como guarnición de carne, mientras espolvoreados con migas, azúcar y canela se convierten en un excelente postre.

Rateški krapi

Es un plato de masa de patata con un relleno que puede ser un entremés, bañados en manteca como plato individual, una guarnición para los platos de carne o un postre.

Visoška pečenka

El asado visoška pečenka tiene su origen en el valle Poljanska dolina, cerca de Škofja Loka. Se trata de chuleta de cerdo rellena de zanahorias en conserva y cubierta con gajos de limón, ajo, perejil y laurel.

Pastel belokranjska pogača

El pastel belokranjska pogača es un plato de bienvenida que se sirve caliente. Es un tipo de pan untado con huevo y cubierto comino y sal gruesa. La forma tradicional de servir es rompiéndolo, lo que conecta y une a todos los presentes.

Papilla de mijo con ciruelas secas

Un plato extremadamente sabroso es la papilla de mijo con ciruelas secas cocidas. Fue y sigue siendo muy característico sobre todo durante el período de invierno y el principio de la primavera.

Colmenas o “colmenitas”

Las “colmenitas” es un postre en forma de colmenas de abeja, que también dan el nombre al postre. En la zona de Kočevje, las “colmenitas” comenzaron a producirse durante las dos guerras, cuando recibieron una receta y un molde de madera en forma de l

Queso trnič

El queso trnič es un tipo de queso secado con su forma típica de pera, que está hecho de requesón (en esloveno skuta) nata y sal, y está decorado con adornos especiales. Prepara un delicioso helado con el queso trnič.

Leteči žganci

Žganci suelen ser un plato de diferentes tipos de harina. Leteči žganci (contramuslos y alas de pollo fritos) fue un plato muy popular entre los obreros del puerto en el río Liublianica en el siglo XVII.

Žlikrofi de Idrija

Los žlikrofi de Idrija son una peculiaridad gastronómica protegida de Idrija. Están hechos con un relleno de patata, tocino y especias y tienen la forma del sombrero de Napoleón.

Matevž

Matevž es un delicioso plato de patatas hervidas y alubias. Antiguamente comían este plato a finales de otoño y en invierno en combinación con col ácida y nabo ácido, y durante los festivos también con productos de matanza. 

Pastel de trigo sarraceno de Bizeljsko

Un jugoso pastel hecho de masa de trigo sarraceno sin levadura con relleno de requesón. El pastel es más delicioso inmediatamente después de hornearlo, cuando todavía está caliente. Era el plato típico durante los antiguos trabajos en los campos y vi

Gibanica de Haloze

El postre gibanica de Haloze es un tradicional pastel dulce hecho de masa con levadura, relleno de requesón, yemas y nata agria. Originariamente se hornea en horno de leña. Este postre, cuando mejor sabes es recién sacado del horno y combina perfecta

Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica es una peculiaridad entre los postres y cuenta con el sello de Especialidad Tradicional Garantizada. Entre las capas de pasta filo se intercambian los rellenos de manzana, requesón, nueces y amapola.

Foie de pollo con peras y trufas

Intenta hacer la especialidad de la casa de la Villa Herberstein en la que hace unas auténticas maravillas el chef Igor Stankovič.

Pan de nueces

Intenta hacer el pan delicioso típico de Dobrna y los alrededores.

Potica con nata horneada

La nata es un ingrediente importante en las cocinas de todo el mundo, pero en esta parte de Eslovenia este ingrediente tiene su propio carácter y sabor.

Capón

El capón es el gallo castrado especialmente criado. Se aprecia principalmente por su carne blanca blanda. El capón es una especialidad culinaria de Kozjansko.

Guiso de pescado

Prueba la especialidad de Izola - el guiso de pescado con polenta que sabe riquísimo con independencia del pescado utilizado. Las especias y el vino de Istria y los frutos del mar dan un toque especial al guiso.

Češpovi njoki (Ñoquis de ciruelas)

Como premio para un trabajo bien realizado, las amas de casa de Carso ofrecían a la familia y a los invitados los ñoquis de ciruelas caseras.

Škampi na buzaro (Langostinos a la buzara)

La cocina de Ankaran es muy diversa. Se utilizan diferentes tipos de pescado y marisco. Uno de los platos de marisco más deliciosos son sin duda los langostinos a la buzara.

Jota de Vipava con nabo de variedad tropnika

En la tradicional jota de Vipava se entrelazan todos los sabores típicos del valle, uva, cultivos y carne. El plato se prepara con nabo de variedad tropinka, que se agria en orujo de uva. La carne seca o salchicha le da un carácter especial.

Lubina de Piran a la sal

La lubina de Piran a la sal es una de las formas más saludables e increíblemente sabrosas de preparar una lubina, ya que este plato se puede preparar completamente sin grasas añadidas.

Frtalja

El típico plato de Brda, preparado como una tortilla de huevos batidos, a los que se añaden una mezcla de hierbas fresca bien picadas: toronjil, cebollino, helechos tiernos de hinojo, altamisa y salvia romana.

Fritaja con espárragos silvestres en aceite de oliva

Los aceites de oliva de Istria se consideran como los aceites más valorados del mundo. El aceite de oliva dorado es la base para la preparación de fritaja con espárragos silvestres, ya que en su interior esconde el poder del sol, que también promueve