Où manger de manière durable ?

Étant donné qu'en Slovénie, nous sommes conscients que la nature elle-même crée les saveurs les plus authentiques, nous nous servons des ingrédients cultivés en harmonie avec la nature, à caractère local et de saison. De nombreux restaurants en Slovénie ont leur propre cercle de fournisseurs locaux ou même leur propre jardin ou champ, où ils récoltent les ingrédients pour la préparation de leurs plats. Ce faisant, ils respectent la tradition et la présentent aux clients d'une manière nouvelle et unique. Les restaurants particulièrement engagés dans la durabilité ont reçu le label Slovénie Green Cuisine. Apprenez à les connaître et choisissez celui qui vous convient le mieux ?

 

slovenia green cusine

Que signifie le label Slovénie Green Cuisine ?

En termes simples, il désigne les restaurants particulièrement engagés dans la durabilité. Souhaitez-vous explorer plus en détail qui peut obtenir le label Slovenia Green Cuisine ? Consultez les informations sur l'engagement durable et les critères à respecter pour se voir décerner ce label.

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Approche locale de la durabilité dans l'ambiance accueillante des fermes touristiques

Pour trouver le chemin le plus court du jardin à l'assiette, faites une halte dans une ferme touristique. Là où vous remarquerez le logo Slovenia Green Cuisine, vous pouvez être sûr que vous mangerez principalement des aliments de leur propre production – éco-responsables et bio.

Restaurants d'hôtel et cafés répondant au concept durable

Certains hôtels slovènes, en particulier les boutique-hôtels, accordent une grande attention aux ingrédients locaux et à la tradition qu'ils intègrent dans leur cuisine. Découvrez des restaurants d'hôtel et des cafés où la durabilité occupe une place importante.

Une excellente cuisine et des vacances agréables dans un esprit durable

Après avoir goûté aux délicieuses spécialités préparées à partir d'ingrédients locaux, il est temps de se reposer. Voici quelques idées pour choisir parmi des plaisirs culinaires et les offres de logement, privilégiez le caractère responsable et durable des maisons d'hôtes, des auberges et d'autres hébergements à tendance verte.

Déjeuner ou dîner dans des restos proposant une approche verte

Un déjeuner agréable en famille ou un dîner romantique ? À vous de faire le choix. Nous vous recommandons vivement de visiter l'un des restaurants et auberges où l'on accorde une attention particulière aux ingrédients locaux authentiques, tout en ayant une attitude responsable envers la tradition et l'environnement locaux.

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Où trouver des restaurants avec une touche verte ?

La famille de détenteurs du label Slovenia Green Cuisine est répandue à travers la Slovénie. Et vous, quelle sera votre destination ?



La durabilité chez Michelin

Le retour à la nature, une attitude responsable envers la tradition et l'attention portée aux générations futures deviennent de plus en plus importants dans la haute cuisine. C'est pourquoi le géant mondial de la gastronomie Michelin décerne des labels spéciaux « Michelin Green Star » aux restaurants qui ont convaincu ses inspecteurs en adoptant des valeurs durables.

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Le charme de la gastronomie slovène mise au vert

Manger local est ce qu'il y a de plus savoureux et de plus sain. C'est le principe directeur de la gastronomie slovène, qui revient souvent à ses racines. De nombreux chefs parcourent les recettes de leur grand-mère et les interprètent d'une manière moderne et unique. C'est la combinaison de la tradition, de la touche locale et de la créativité qui donne à la gastronomie slovène un cachet si unique.

La Slovénie = le pays de la cuisine durable

Découvrez 6 caractéristiques de la Slovénie, qui lui permet d'être de plus en plus réputée dans le monde pour être un pays de cuisine durable. Parcourez les restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux guide Michelin en matière de développement durable ou qui ont obtenu un autre certificat vert.

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La Slovénie = le pays de la cuisine durable

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Des destinations sensiblement axées sur la gastronomie durable

Des destinations sensiblement axées sur la gastronomie durable

La durabilité se retrouve dans de nombreux domaines et la gastronomie est l’un d’entre eux. La nourriture produite localement, la cuisine traditionnelle, les vins durables, la gestion responsable des déchets et l'utilisation de matériaux naturels dans le service des plats ne représentent que quelques aspects de la durabilité gastronomique, lesquels donnent encore plus de poids à certaines destinations vertes.

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Où trouver des aliments frais et artisanaux ?

Où trouver des aliments frais et artisanaux ?

Des ingrédients locaux en provenance directe d'un champ ou du jardin dans votre assiette - c'est l'idée qui prévaut à la fois dans les fermes touristiques et dans les restaurants haut de gamme. Les produits frais sont le gage d'une plénitude de saveurs. Il n'est pas surprenant que les produits locaux et de saison occupent une place importante tant dans la cuisine traditionnelle que dans la gastronomie moderne. Dénichez les adresses où vous pouvez trouver des produits frais et locaux.

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Les marques locales

Les marques locales

En cherchant quelque chose de beau et de délicieux de l'environnement local˛ où vous passez vos vacances en Slovénie, jetez un coup d'oeil sur les marques locales. Celles-ci garantissent l'authenticité  des produits et leur origine locale. En choisissant les spécialités  et produits artisanaux locaux, vous emporterez chez vous un brin de  tradition et de  créativité slovènes, tout en faisant un pas vers la durabilité.

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Les vins bio - de précieuses gouttes de nature

Les vins bio - de précieuses gouttes de nature

Apprenez à connaître le monde slovène des vins bio, qui, avec leurs couleurs et leurs saveurs, vous proposent un retour à la nature. La production de tels vins est un mode de vie, qui respecte l'environnement naturel du vignoble avec toutes ses particularités. Et c'est ce qui rend les vins naturels si mystérieux et séduisants.

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Bienvenue dans le pays de la bonne chère

En Slovénie, vous n'aurez jamais faim, car à chaque pas vous trouverez des délices spécifiques à un environnement individuel, auxquels vous aurez du mal à résister. Surtout parce qu'ils gardent un goût authentique, naturel et riche en saveurs, qui flattera vos papilles, et vous serez heureux de vous resservir.

Cuisine et vin

L'amour passe par l'estomac !

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L’histoire verte de la Slovénie

Planifies vos vacances vertes.

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Le meilleur pour les gourmets

Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.

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Suivez les étoiles Michelin en Slovénie

Découvrez les étoiles de la gastronomie slovène qui brillent dans le ciel de Michelin.

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Les meilleurs restaurants slovènes sélectionnés par le Gault & Millau

Si vous ne savez pas où manger, consultez la dernière édition du guide Gault&Millau pour la Slovénie.

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La tradition du local

Découvrez l'alimentation habituelle des Slovènes en semaine et pendant les fêtes, et découvrez d'où proviennent les produits servant à composer leurs menus et où vous pouvez également les déguster.

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Slovenia Green Gourmet Route – un circuit à vélo avec des haltes culinaires

Un circuit à vélo à travers les destinations vertes de la Slovénie, où vous pourrez également bien manger.

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Saveurs de Slovénie

Connaissez-vous les saveurs typiques des Alpes, de la Méditerranée, du Karst et de plaine pannonienne ?

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