Plaisirs gourmands responsables dans les destinations Slovenia Green

La famille des destinations qui peuvent s'enorgueillir du label durable Slovenia Green s'agrandit d'année en année. Elle regroupe actuellement près de 60 membres soucieux de leur environnement, de leurs traditions locales et de leur avenir vert.

Certaines de ces destinations certifiées sont allées plus loin et ont décidé de porter une attention particulière à l'intégration de pratiques gastronomiques durables. Elles s'engagent à suivre les principes fondamentaux de la cuisine durable.

gastronomske zelene destinacije

5 lignes directrices principales suivies par les destinations gastronomiques durables

Les destinations qui ont choisi de s'orienter vers la gastronomie durable suivent des critères qui garantissent leur fonctionnement durable.

La destination gère la gastronomie de manière intégrée et dispose d'un label de qualité local établi ou d'un système de contrôle de qualité similaire.

La destination met en relation les restaurateurs avec les producteurs et les transformateurs locaux et encourage l'utilisation de produits de saison et locaux, favorisant ainsi les circuits courts.

La destination organise divers événements et manifestations au cours desquels elle met en valeur la gastronomie durable.

La destination développe et promeut des expériences gastronomiques.

La destination sensibilise activement ses visiteurs ainsi que les résidents aux spécialités gastronomiques locales et aux principes de la gastronomie durable.

Des destinations engagées en faveur de la gastronomie durable

De plus en plus de destinations slovènes développent leur offre culinaire de manière stratégique, avec une sensibilité particulière aux besoins de l'environnement naturel. Consultez les pionniers du développement de la gastronomie durable sur notre territoire.

Bienvenue dans la Région européenne de la gastronomie 2021

La Slovénie est fière de détenir le titre de Région européenne de la gastronomie 2021. Elle a su convaincre la Commission grâce à ses nombreuses actions durables, l’abondance de sa gastronomique, sa cuisine locale de haute qualité, mais aussi la fierté et la passion exceptionnelles de tous les acteurs impliqués dans ce projet. Ensemble, nous faisons un pas de plus vers l'objectif de faire de la Slovénie un pays vert de renommée mondiale dans le domaine de la gastronomie, du tourisme durable, de la sensibilisation à la nutrition et de l'approvisionnement alimentaire de qualité.

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Des marques locales de qualité

Tout le meilleur de chaque région de la Slovénie est regroupé à travers des marques locales de qualité et authentiques. En les choisissant, vous contribuez à la durabilité. En plus des spécialités culinaires de nombreuses régions, les marques mettent également en avant l'artisanat, les expériences culinaires, les événements et les fournisseurs. Elles permettent de garantir que chaque produit est préparé à partir de produits locaux et fabriqué localement, reflétant ainsi la tradition locale et la créativité des acteurs des différentes destinations. Les spécialités locales vendues sous une marque se trouvent dans les espaces de vente des offices de tourisme et chez les prestataires.

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Des prestataires qui investissent beaucoup dans le développement durable

Les destinations mais aussi les prestataires optent de plus en plus pour une approche durable. Les produits locaux sont de plus en plus privilégiés dans les cuisines des restaurants et gostilnas (auberges) slovènes. De nombreux chefs ont mis au goût du jour les recettes de leur grand-mère et y ont ajouté une touche de leur audace juvénile. Responsabilité et saveur se retrouvent en symphonie dans l'assiette.

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Commandez votre part de durabilité

Lorsque vous découvrirez tous les mets délicieux de la cuisine slovène, vous prendrez conscience de notre étroite relation avec la nature. Ou comment chaque bouchée raconte son histoire de la tradition et de l'innovation slovènes et éveille les sens.

La Slovénie = le pays de la cuisine durable

Découvrez 6 caractéristiques de la Slovénie, qui lui permet d'être de plus en plus réputée dans le monde pour être un pays de cuisine durable. Parcourez les restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux guide Michelin en matière de développement durable ou qui ont obtenu un autre certificat vert.

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La Slovénie = le pays de la cuisine durable

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Les meilleurs chefs slovènes qui impressionnent la scène mondiale

Les meilleurs chefs slovènes qui impressionnent la scène mondiale

Rencontrez les stars de la gastronomie slovène qui suscitent l’intérêt au-delà des frontières et inspirent les gourmets du monde entier par leur créativité. Bien que chaque chef possède ses propres talents, vous pouvez être certain qu'ils créent tous avec les meilleurs produits locaux issus de l'environnement dans lequel ils travaillent.

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Commandez le meilleur de la Slovénie

Commandez le meilleur de la Slovénie

Si vous êtes tenté par la bonne odeur des plats slovènes dans votre cuisine, vous pouvez commander les meilleures spécialités en ligne. Que vous soyez attiré par des chefs-d'œuvre gastronomiques, des vins slovènes sélectionnés ou des spécialités locales authentiques, vous pouvez être assuré de trouver quelque chose à votre goût.

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La tradition de la viticulture en Slovénie

La tradition de la viticulture en Slovénie

La Slovénie compte trois régions viticoles dans lesquelles les meilleurs vins slovènes ont vu le jour. Chaque région a ses caractéristiques et ses spécialités viticoles propres. Un chapitre spécial est dédié aux vins durables ; ils sont produits de façon naturelle et les vignerons interviennent très peu dans leur culture.

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Fermes touristiques à l'âme verte

Fermes touristiques à l'âme verte

Les fermes touristiques slovènes sont connues pour leur propreté, l'accueil chaleureux de leurs hôtes et leur cuisine savoureuse. Les plats sont préparés directement avec les produits du potager. Certaines de ses fermes racontent des histoires vertes fascinantes. Écoute-les ! 

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On mange bien en Slovénie

Ce n'est un secret pour personne : en Slovénie, on mange bien. Si vous ne le croyez pas, venez tester par vous-même. La cuisine traditionnelle et les chefs-d'œuvre des meilleurs chefs slovènes sauront vous convaincre. Nous plaçons les saveurs authentiques - comme celles créées par la nature - au premier plan.

La tradition du local

Découvrez l'alimentation habituelle des Slovènes en semaine et pendant les fêtes, et découvrez d'où proviennent les produits servant à composer leurs menus et où vous pouvez également les déguster.

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Où manger ?

Traditionnelle ou cosmopolite - choisissez votre ambiance et votre menu en Slovénie.

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Le meilleur pour les gourmets

Découvrez la raison pour laquelle la Slovénie devient une destination de plus en plus populaire parmi les gourmets.

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Où trouver des produits frais faits maison ?

Goûtez la noblesse des produits issus de la terre slovène ainsi que les délicieuses récoltes des fermes slovènes.

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