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Histoires de Slovénie

Des destinations gastronomiques slovènes qui respirent le vert

En Slovénie, durabilité et gastronomie vont de pair. Découvrez les destinations où la gastronomie durable s’impose.

Plaisirs gourmands responsables dans les destinations Slovenia Green

La famille des destinations qui peuvent s'enorgueillir du label durable Slovenia Green s'agrandit d'année en année. Elle regroupe actuellement près de 60 membres soucieux de leur environnement, de leurs traditions locales et de leur avenir vert.

Certaines de ces destinations certifiées sont allées plus loin et ont décidé de porter une attention particulière à l'intégration de pratiques gastronomiques durables. Elles s'engagent à suivre les principes fondamentaux de la cuisine durable.

gastronomske zelene destinacije

5 lignes directrices principales suivies par les destinations gastronomiques durables

Les destinations qui ont choisi de s'orienter vers la gastronomie durable suivent des critères qui garantissent leur fonctionnement durable.

La destination gère la gastronomie de manière intégrée et dispose d'un label de qualité local établi ou d'un système de contrôle de qualité similaire.

La destination met en relation les restaurateurs avec les producteurs et les transformateurs locaux et encourage l'utilisation de produits de saison et locaux, favorisant ainsi les circuits courts.

La destination organise divers événements et manifestations au cours desquels elle met en valeur la gastronomie durable.

La destination développe et promeut des expériences gastronomiques.

La destination sensibilise activement ses visiteurs ainsi que les résidents aux spécialités gastronomiques locales et aux principes de la gastronomie durable.

Des destinations engagées en faveur de la gastronomie durable

De plus en plus de destinations slovènes développent leur offre culinaire de manière stratégique, avec une sensibilité particulière aux besoins de l'environnement naturel. Consultez les pionniers du développement de la gastronomie durable sur notre territoire.

Sauter le carrousel

Vipava

Vipava

La ville est caractérisée par l'unique source en forme de delta de la rivière Vipava. Elle possède une immense histoire, des cépages autochtones et offre des expériences exceptionnelles dans la nature chaque jour de l'année.

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Carniole-Blanche

Carniole-Blanche

Dans la région longeant la rivière Kolpa, une diversité d'univers culturels se confondent. Vous pouvez les découvrir à travers le riche patrimoine culturel.

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Bohinj

Bohinj

Avec sa situation en majeure partie dans le parc national du Triglav, sa longue tradition et ses saveurs pleines de la nature environnante, Bohinj impose une grande responsabilité à ses habitants pour préserver tout cela. Ces derniers y parviennent cependant...

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Celje

Celje

Celje possède une véritable forêt urbaine, abritant la plus grande cabane dans les arbres de Slovénie, pour le plus grand bonheur des enfants.

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Radovljica

Radovljica

La douce et authentique Radovljica fascine avec son centre médiéval - l'un des plus beaux du pays, son cadre verdoyant, son grand savoir-faire dans le domaine de l'apiculture et du métier de forgeron. La ville accueille également le plus grand festival...

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Laško

Laško

Où que vous alliez, les histoires vertes vous accompagnent à Laško. La grande tradition brassicole et apicole se rejoignent au carrefour des eaux pures et saines.

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Krško

Krško

Il ne fait aucun doute que Krško est une destination où les amateurs de bonne chère adoreront se rendre. Les bons produits provenant des champs, des vignobles et des vergers, des forêts et des prairies, s'associent parfaitement à la créativité des jeunes...

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Ajdovščina

La ville, qui a pris forme entre les vestiges des anciennes murailles, était marqué autrefois par son esprit impulsif et créatif.

Des marques locales de qualité

Tout le meilleur de chaque région de la Slovénie est regroupé à travers des marques locales de qualité et authentiques. En les choisissant, vous contribuez à la durabilité. En plus des spécialités culinaires de nombreuses régions, les marques mettent également en avant l'artisanat, les expériences culinaires, les événements et les fournisseurs. Elles permettent de garantir que chaque produit est préparé à partir de produits locaux et fabriqué localement, reflétant ainsi la tradition locale et la créativité des acteurs des différentes destinations. Les spécialités locales vendues sous une marque se trouvent dans les espaces de vente des offices de tourisme et chez les prestataires.

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Des prestataires qui investissent beaucoup dans le développement durable

Les destinations mais aussi les prestataires optent de plus en plus pour une approche durable. Les produits locaux sont de plus en plus privilégiés dans les cuisines des restaurants et gostilnas (auberges) slovènes. De nombreux chefs ont mis au goût du jour les recettes de leur grand-mère et y ont ajouté une touche de leur audace juvénile. Responsabilité et saveur se retrouvent en symphonie dans l'assiette.

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Commandez votre part de durabilité

Lorsque vous découvrirez tous les mets délicieux de la cuisine slovène, vous prendrez conscience de notre étroite relation avec la nature. Ou comment chaque bouchée raconte son histoire de la tradition et de l'innovation slovènes et éveille les sens.

La Slovénie = le pays de la cuisine durable

Découvrez 6 caractéristiques de la Slovénie, qui lui permet d'être de plus en plus réputée dans le monde pour être un pays de cuisine durable. Parcourez les restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux guide Michelin en matière de développement durable ou qui ont obtenu un autre certificat vert.

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