Punto de cruce de diversidad gastronómica y sabores locales

Eslovenia con su posición geográfica conecta cuatro mundos diferentes, lo que se refleja también en la gastronomía. Tanto en la cocina tradicional como en la de elite hay un gran enfoque en los ingredientes de calidad y de producción local que garantizan la perfección de los sabores. La diversificad, creatividad y el compromiso del concepto “del huerto a la mesa” son los conceptos que cada vez más ubican a Eslovenia en el mapa gastronómico de Europa. Los excelentes eventos y las experiencias gastronómicas únicas dan a su imagen gastronómica un peso adicional. Todo esto ha llevado a Eslovenia al título de la Región europea de la gastronomía del 2021. Prueba el entrelazado de diferentes sabores, tradición creatividad y tendencias modernas en Eslovenia.

Punto de cruce de eminencias gastronómicas europeas

En marzo estarán todos los ojos gastronómicos enfocados en Eslovenia, ya que la capital Liubliana hospedará un evento de elite – el Simposio Europeo de la comida (European Food Summit). Se trata de una mejora del famoso evento Gourmet Cup Ljubljana, en el que los famosos nombres gastronómicos eslovenos y extranjeros presentarán sus obras de arte y visiones de una manera innovadora.

El Simposio Europeo de la comida reunirá en un mismo lugar a las grandes mentes en el campo de la gastronomía, arte y el mundo de los medios, que con sus historias serán la inspiración para crear una Europa gastronómica sostenible. El organizador de este evento de elite es el proveedor Jezeršek gostinstvo, famoso por sus experiencias gastronómicas innovadoras, como por ejemplo cena en la cuerda de acero, boda virtual y varios talleres relacionados con la gastronomía, como por ejemplo Fotogurmanija.

 

El socio principal del proyecto es la Organización de Turismo de Eslovenia, que supo reconocer el significado de la excelente oferta gastronómica de elite y aspira a que Eslovenia se ponga al lado de las regiones gastronómicas más reconocidas. Como socio también colabora Turismo Liubliana y la marca Gourmet Ljubljana. El excelente evento gastronómico, que se celebrará entre el 16 y el 19 de marzo de 2019, será inaugurado por el “ante estreno” Cocina abierta (en esloveno Odprta kuhna) del mercado más popular y más atractivo de la parte soleada de los Alpes. En esta ocasión, en el maravilloso vestíbulo del centro cultural Križanke de Liubliana y en la Plaza de la revolución francesa se ofrecerán a los visitantes los mejores platos de las tabernas y los restaurantes eslovenos.

 

Si a todo esto añadimos que entre los creadores clave se encuentran dos personajes mundialmente conocidos, la chef eslovena Ana Roš y el “gurú” gastronómico Andrea Petrini, entonces no cabe duda de que se cocina algo delicioso.

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Experiencias gastronómicas para todos los sentidos

La gastronomía eslovena tiene numerosas caras. En 24 regiones gastronómicas puedes casi cada día del año probar algo diferente. Los eventos gastronómicos en Eslovenia miman todos los sentidos. Puedes elegir entre los eventos que están relacionados con la tradición gastronómica local o con un arcoíris de diferentes sabores de Eslovenia o de otras partes.



Los “grandes maestros” eslovenos de la cocina

Eslovenia ostenta numerosos maestros de cocina de élite, que trasladan a cualquier gourmet de la buena cocina a un mundo totalmente único. En él a menudo se funden la tradición y los sabores locales, además de las tendencias modernas en la cocina y la creatividad. Conoce los chefs eslovenos más famosos que han convencido a la elite mundial de la gastronomía.

Ana Roš

Ana Roš

La mundialmente reconocida chef de cocina busca la inspiración para sus obras de arte gastronómicas en el Valle del río Soča y sus ingredientes locales. A pesar de que es autodidacta en el mundo de la cocina, en el año 2017 fue proclamada como la mejor chef femenina del mundo.

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Janez Bratovž

Janez Bratovž

El chef de cocina de fama mundial al que la guía Gault & Millau premió por su contribución al desarrollo de la cocina eslovena, apuesta por la unión de diferentes elementos y sabores, combina élite y tradición.

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Tomaž Kavčič

Tomaž Kavčič

La innovación del chef Tomaž Kavčič no tiene límites. Entrelaza la tradición y los sabores locales de su Valle de Vipava de una manera magistral, lo que le ha dado en el año 2017 el reconocimiento del cocinero europeo más innovador.

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Igor Jagodic

Igor Jagodic

El cocinero según la guía Gault & Millau del año 2019 respeta la tradición, pero siempre piensa cómo actualizarla utilizando los métodos modernos de preparación. De esta manera, las recetas de nuestros antepasados en sus platos obtienen un sello nuevo, sorprendente y moderno.

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David Vračko

David Vračko

David Vračko está por su audacia considerado como el maestro de cocina más salvaje. Y justamente esta audacia y rebeldía en el plato le hacen tan especial. Tan especial que la guía Gault & Millau lo ha elegido como el cocinero del futuro.

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Sigue los gorros de cocina de Gault & Millau

Eslovenia presume de una serie de excelentes restaurantes con cocina tradicional, platos mundiales o excelentes obras de arte culinarias. Comprueba qué restaurantes y tabernas de Eslovenia han conseguido convencer a uno de los gigantes gastronómicos Gault &Millau.

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Gastronomía para chuparse los dedos

En Eslovenia siempre hierve algo en la olla ¿Y sabes por qué? Por la innovación de los chefs eslovenos, los sabores auténticos y diversificados, los platos protegidos y sobre todo por los ingredientes frescos y locales. Si a todo esto le añadimos una pizca de magia con unas experiencias gastronómicas especiales, harán que te sientes con placer a mesa puesta.

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