Eslovenia – el cruce de los mundos gastronómicos

Punto de cruce de diversidad gastronómica y sabores locales

Eslovenia con su posición geográfica conecta cuatro mundos diferentes, lo que se refleja también en la gastronomía. Tanto en la cocina tradicional como en la de elite hay un gran enfoque en los ingredientes de calidad y de producción local que garantizan la perfección de los sabores. La diversificad, creatividad y el compromiso del concepto “del huerto a la mesa” son los conceptos que cada vez más ubican a Eslovenia en el mapa gastronómico de Europa. 

Los excelentes eventos y las experiencias gastronómicas únicas dan a su imagen gastronómica un peso adicional. Todo esto ha llevado a Eslovenia al título de la Región europea de la gastronomía del 2021. Prueba el entrelazado de diferentes sabores, tradición creatividad y tendencias modernas en Eslovenia.

Punto de cruce de eminencias gastronómicas europeas

En marzo, todos los ojos gastronómicos estarán mirando a Eslovenia, ya que en la capital Liubliana se celebrará en este mes un evento de élite – el Simposio europeo de comida (European Food Summit).

El Simposio europeo de comida reúne en un mismo lugar a las grandes mentes del campo de la gastronomía, arte y mundo mediático que con sus historias son la inspiración para crear una Europa gastronómica sostenible.

En el Simposio que se celebrará el 30 de marzo, chefs de fama mundial como Joan Roca, Alberto Landgraf, Nicolai Norregaard, Vladimir Mukhin, Colombe Saint-Pierre y los publicistas Lisa Abend, John Lanchester, Maria Canabal, Marie-Claudi Lortie etc., entre otras cosas, presentarán su visión de la gastronomía.

»Más sostenibles somos, más sanos somos. Más humanos somos, mejor. Porque cocinar significa cuidar.« 

Chef Joan Roca, ganador de 3 estrellas Michelin y uno de los oradores en el simposio

El socio principal del proyecto es la Organización de Turismo de Eslovenia, que supo reconocer el significado de la excelente oferta gastronómica de elite y aspira a que Eslovenia se ponga al lado de las regiones gastronómicas más reconocidas. Como socio también colabora Turismo Liubliana y la marca Gourmet Ljubljana.

El evento gastronómico de élite que se celebrará entre el 7 y el 9 de noviembre de 2020, inaugurará el “preestreno” de Odprta kuhna (en español cocina abierta), el mercado más atractivo y popular de la parte soleada de los Alpes. En esta ocasión, en el maravilloso vestíbulo del centro cultural de Liubliana llamado Križanke, el evento ofrecerá a sus invitados los mejores platos de las tabernas y los restaurantes eslovenos, y al mismo tiempo podrán conocer también sus proveedores locales.

Si a todo esto añadimos que entre los creadores clave se encuentran dos personajes mundialmente conocidos, la chef eslovena Ana Roš y el “gurú” gastronómico Andrea Petrini, entonces no cabe duda de que se cocina algo delicioso.

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Los “grandes maestros” eslovenos de la cocina

Eslovenia ostenta numerosos maestros de cocina de élite, que trasladan a cualquier gourmet de la buena cocina a un mundo totalmente único. En él a menudo se funden la tradición y los sabores locales, además de las tendencias modernas en la cocina y la creatividad. Conoce los chefs eslovenos más famosos que han convencido a la elite mundial de la gastronomía.

Gastronomía para chuparse los dedos

En Eslovenia siempre hierve algo en la olla ¿Y sabes por qué? Por la innovación de los chefs eslovenos, los sabores auténticos y diversificados, los platos protegidos y sobre todo por los ingredientes frescos y locales. Si a todo esto le añadimos una pizca de magia con unas experiencias gastronómicas especiales, harán que te sientes con placer a mesa puesta.