Charcuterie et steaks par excellence

Il faut prendre son temps pour faire un bon steak. En compagnie d'un chef expérimenté de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, vous apprendrez les secrets de la préparation d’un steak délicieux, depuis le processus de maturation de la viande jusqu’à la cuisson dans un foyer ouvert. Devenez un maître dans la préparation de steaks et avec le chef de la maison, créez un festin gastronomique où chaque bouchée constituera une expérience inoubliable.

Créez votre expérience gourmande

La préparation du steak commence par le choix de la viande. Sur la terrasse de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, les maîtres cuisiniers vous expliqueront d'abord comment se déroule la maturation à sec des pièces de bœuf qui sortent de leur salle d'affinage. Vous découvrirez également le porc de Krško polje et le Mangalitza, deux races autochtones. Après avoir tout appris sur l'affinage, vous vous initierez également à la cuisson des steaks dans un foyer ouvert sous l'œil attentif d'un chef. Vous préférez les légumes ? Pas de soucis ! Vous pourrez également créer des plats sans viande à partir des légumes bio locaux. Une fois que vos chefs-d'œuvre sont prêts, vous passerez à table et vous vous régalerez de ces mets gourmands.

Le saviez-vous ?

Le jambon de Prekmurje est l'une des spécialités culinaires de Prekmurje, qui bénéficie d'une indication géographique protégée européenne.

Le mangalitza est une race autochtone de porc de la plaine pannonienne, qui a une teneur élevée en acides gras insaturés, ce qui contribue à la haute qualité de sa graisse et de son lard blanc.

Les viandes séchées mûrissent dans des chambres d'affinage spéciales, disposant d'un revêtement d'enduit argile sous un toit de chaume comme il était d’usage autrefois.

Le restaurant de l'hôtel offre une vue sur la cuisine avec une cheminée à foyer ouvert où les plats sont préparés.

Comment se déroule l'expérience :

  • Accueil personnel des invités
  • L'équipe de la cuisine vous souhaite la bienvenue
  • Présentation et visite des salles d'affinage du jambon de Prekmurje
  • Apéritif froid de charcuteries et présentation de la gastronomie de Prekmurje
  • Découverte des différents morceaux et steaks et les méthodes de préparation
  • Préparation du Beeftek al tartare & beef carpaccio en collaboration avec le chef
  • Participation à la préparation des plats et cuisson des steaks dans un foyer ouvert
  • Dégustation de plats préparés

 

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Horaire : tous les jeudis à 14h00

Lieu : Markišavci 44, 9000 Murska Sobota

Prix : 95€ par personne

L'offre contient :

  • La visite guidée de la fabrique à jambon
  • La présentation de la méthode de maturation et de préparation de la viande
  • La cuisson des steaks et préparation d'un menu gastronomique avec les chefs de la maison
  • Un menu constitué de 5 plats

 

Visiter le site web 

Découvrez les secrets de la préparation des meilleurs steaks

Grâce au savoir-faire des chefs de la célèbre fabrique à jambon de Prekmurje, Daniel Sukič et Boštjan Lačen, devenez un connaisseur en matière de viande affinée et un maître dans l'art de la préparation de steaks grillés.

Réservez une date

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Kodila d.o.o.
Adresse : Markišavci 44, 9000 Murska Sobota, Slovenia
Tél.: +386 2522 3600
Portable+386 41 801 291

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