Okusi Vipavske: Etika in pomen gastronomije za trajnostni razvoj

V nedeljo 12. maja in ponedeljek, 13. maja je potekala že 13. izvedba festivala Okusi Vipavske. V okviru bogatega programa je na Dvorcu Zemono v torek potekala okrogla miza z naslovom Etika gostinstva in pomen gastronomije za trajnostni razvoj turizma Vipavske doline in regionalnega razvoja.

Svoja videnja o etiki, spoštovanju in povezovanju so na okrogli mizi predstavljali mag. Maja Pak, direktorica STO, Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo, chef Tomaž Kavčič, Gostilna pri Lojzetu, Zemono, chef Rudi Štefan, Pelegrini, Šibenik, chef Teo Fernetić, San Roco, Brtonigla, prof. dr. Janez Bogataj, Mira Šemič, direktorica Gault & Millau Slovenija ter Brigita Habjan Štolfa, direkorica Razvojne agencije Ajdovščina.  Okroglo mizo je mizo povezoval Drago Bulc, predsednik Društva turističnih novinarjev Slovenije.

Direktorica STO, mag. Maja Pak, je izpostavila pomen gastronomije za spodbujanje lokalnega, regionalnega in nacionalnega razvoja. V zadnjih letih se je gastronomski turizem zelo razvil in postal eden od pomembnejših elementov kakovosti doživetja turistov. Gastronomski turisti so običajno dobri gostje, bolj okoljsko ozaveščeni in z izrazitim zanimanjem za spoznavanje novih kultur. STO gastronomijo izpostavlja v vseh svojih tržno-komunikacijskih aktivnostih, kot turistični produkt je visoko umeščena v vseh turističnih strategijah. Z dobro pripravljeno kandidaturo smo pridobili naziv Slovenija - Evropska gastronomska regija 2021.

Na Vipavskem pa še do 19. maja poteka Kulinarični mesec Okusov Vipavske, ki obiskovalcem ponuja veliko priložnosti za kulinarična razvajanja. Kar 20 restavracij v Vipavski dolini ponuja posebej izbrane okuse jedi ter prave vipavske jedilnike.

Nazaj na novice