Podelili diplome 26 someljejem 2. stopnje

V Društvu za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije, ki edino polnopravno predstavlja Slovenijo v Mednarodnem someljejskem združenju (ASI), so zaključili 7. tečaj druge stopnje s podelitvijo diplom 26 someljejem. Od leta 1993 do danes je osnovni tečaj uspešno zaključilo kar 1040 someljejev. Skupno s tem tečajem je bilo na drugi stopnji uspešnih 189 kandidatov, tretjo stopnjo pa je zaključilo skupno 90 someljejev.

Tečaj druge stopnje je potekal od od konca februarja do konca maja lanskega leta v Ljubljani in je obsegal 75 ur teorije ter 4 dni strokovne ekskurzije v vse slovenske vinorodne dežele. Program tečaja je obsegal številna poglobljena uporabna in ažurna znanja, ki ga someljeji potrebujejo v hitro se razvijajočem in vedno bolj konkurenčnem sodobnem turizmu: podrobnejše vedenje o domačih in tujih vinih, nova znanja o oljih, kisih, kavi, čaju, mineralnih vodah, žganih pijačah, cigarah, zaznavah v vinu, dekantaciji in postrežbi vina ter nove prijeme na področju someljejskega dela.

Izpiti iz teorije, opisa vin, dekantacije in postrežbe vin so bili zaključeni 10. marca letos. Diplomo 2. stopnje in spominsko dekantacijsko posodo so prejeli someljejke in someljeji: Bičič Oskar, Culetto Annemarie, Česen Simona, Čufar Luka, Donoša Jan, Jakopič Nejc, Kante Mrevlje Soraja, Kerin Lojze, Kerin Rok, Kocjančič Loris, Kragl Ksenja, Lavrenčič Sašo, Majcen Sebastijan, Marc Roman, Mramor Marko, Nozadze Ilia, Peroša Danijel, Petje Sabina, Pintar Primož, Polovič Morana, Schönlieb Boštjan, Sedevčič Domen, Simčič Matija, Tavčar Katjuša, Tovornik Matic in Trbižan Sara.

Ivan Peršolja, predsednik Društva Sommelier Slovenije, ki je skupaj s podpredsednikoma Davorinom Škarabotom in Valentinom Bufolinom organiziral tečaj, je poudaril, da so pogoji poslovanja v gostinstvu vedno težji, zato velja vsem lastnikom gostinskih lokalov posebna pohvala, da so ob pomanjkanju kadra omogočili svojim zaposlenim dodatno izobraževanje. V društvu so vložili veliko časa in truda za izpeljavo zahtevnega programa. Prav spoznanje, da nosilci turizma in gostinstva pri nas čutijo potrebo po novem znanju za boljšo konkurenčnost na trgu, jim daje motivacijo za nadaljnje delo v zadovoljstvo vseh, ki so s tem kakorkoli povezani. Več tečajnikov je tudi sodelovalo na tekmovanju za »Najboljšega sommelierja Slovenje«, kjer so zasedli mesta tik pod vrhom. Po podelitvi je ekipa Centra kulinarike in turizma KULT316 pod vodstvom Tomaža Lebna razvajala udeležence z odlično kulinarično ponudbo in vini iz vseh slovenskih vinorodnih dežel. Ob ustreznih razlagah pa je to posebno doživetje dobilo tudi didaktični pomen.

V društvu za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije začenjajo že 20. marca s tečajem za prvo stopnjo v Trebnjem. V aprilu začenjajo tudi s krajšimi 20 urnimi tečaji »Uvod v kulturo vina« v Ljubljani, Kopru in Novi Gorici. Jeseni je predviden še tečaj za sommelierje 2. stopnje, prihodnje leto spomladi pa tečaj za sommelierje 3. stopnje. Ob tem bodo na različnih lokacijah izvajali tudi krajša tematska predavanja, ki jih bodo napovedali na spletni strani društva. Vse aktivnosti tečejo v skladu s smernicami in cilji delovanja društva za dvig enogastronomske kulture. Napovedanih imajo tudi več delovnih obiskov sommelierjev iz držav članic Svetovnega sommelierskega združenja ASI. 

Več

Društvo Sommelier Slovenije je prostovoljno, samostojno in nepridobitno združenje, ki si prizadeva za razvoj pivske kulture - kot dela osebne človeške kulture, kot dela kulture naroda ter kot dela kulture bivanja človeka v naravnem okolju. Društvo si prizadeva za promocijo zmernega, kulturnega in zdravju neškodljivega uživanja vina in drugih pijač ob ustreznih priložnostih, v izbranem okolju, ob pravilni prehrani in na pravilen način, za dvig kakovosti izdelkov, ki služijo prehrani človeka, s posebnim poudarkom na kakovosti vina in drugih pijač. Društvo se bori proti alkoholizmu in vsem oblikam zlorabe vina in drugih pijač zoper zdravje, si prizadeva za humane medčloveške odnose in take razmere v družbi, ki nudijo pogoje za človeka vredno življenje. Društvo, ki je nastalo leta 1992, je od leta 1994 aktiven član svetovne someljejske organizacije ASI, ki je bila ustanovljena leta 1969 v francoskem Reimsu. Trenutno je vanjo včlanjenih že več kot 60 držav.

Vir in foto: Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije

Nazaj na novice