Strokovni posvet »Lokalna hrana s kratkimi dobavnimi verigami«

Na posvetu  je direktorica STO, mag. Maja Pak, v svoji predstavitvi izpostavila pomen lokalne hrane v gastronomski ponudbi Slovenije. Slovenija se v letu 2021 ponaša z laskavim nazivom Evropska gastronomska regija 2021, gastronomija pa je osrednja komunikacijska tematika STO v letih 2020-2021. STO je pred časom pripravila Akcijski načrt razvoja in trženja gastronomskega turizma Slovenije, v njem pa opredelila številne aktivnosti, potrebne za dvig prepoznavnosti Slovenije kot zelene butične gastronomske destinacije ter razvoja in implementacije trajnostnih praks v gastronomiji. V letošnjem letu je STO Zeleno shemo slovenskega turizma razširila z novo kategorijo namenjeno gostinskim ponudnikom. Gostinci, ki pridobijo enega od okoljskih certifikatov ter podpišejo Trajnostno zavezo slovenske gastronomije, pridobijo znak Slovenia Green Cusine. Ponudnikov z znakom Green Cuisine je že več kot 20, številni so v postopku pridobivanja certifikatov kar kaže na visoko stopnjo trajnostne ozaveščenosti med slovenskimi gostinskimi ponudniki.

S strokovnimi prispevki so sodelovali tudi dr. Janez Podgoršek, minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Bojan Noč, vodja Konzorcija evropsko zaščitenih slovenskih živilskih pridelkov in izdelkov, prof. dr. Janez Bogataj, mag. Darko Ferčej, vodja oddelka za EU projekte E ZAVOD, Klemen Langus, direktor Turizma Bohinj, Tomaž Bolka, Gostilna Krištof, Marcela Klofutar in Uroš Štefelin, Vila Podvin ter Jorge Brito izvršni sekretar CIM Regiao de Coimbra. Portugalska regija Coimbra si v letu 2021 skupaj s Slovenijo deli naziv evropske gastronomske regije.

Prisotne na posvetu so pozdravili mag. Marjan Hribar, direktor JGZ Brdo, dr. Bor Rozman, direktor občinske uprave Kranj, Rok Šimenc, direktor BSC ter Gašper Kleč, direktor RA Sora.

Celoten program posveta je dostopen na TEJ POVEZAVI.

Nazaj na novice