Raznolika slovenska gastronomija predstavljena britanskim medijem

Spletne predstavitve se je udeležilo 21 britanskih novinarjev iz medijev kot so The Daily Telegraph, Sunday Times, Olive magazine in drugi. Dogodek je bil v živo predvajan tudi na Facebook strani Feel Slovenia.

Jakob Jerala iz Vile Planinke je izpostavil, da se pripravljajo na ponovno odprtje hotela in restavracije. Predstavil je svojo filozofijo, ki je tesno povezana z naravo. Zelišča so vedno vpeta v pripravo menijev, v ta namen sodelujejo tudi z lokalnim zeliščarjem. Vinoteka v Vili Planinki šteje 125 vin, od katerih je večina organskih. »Prihodnost hrane je vsekakor vrnitev h koreninam in naravi. Pomembno je, da se ohrani avtentičen okus, ki pa je predstavljen na nov in inovativen način,« je povedal Jerala, ki v svoji kuhinji ponuja tudi veganske jedi, ki bazirajo na stročnicah.

Ksenija Mahorčič iz Gostilne Mahorčič je pojasnila tradicijo njihove gostilne, ki jo sedaj vodi že četrta generacija. Veliko sodelujejo z lokalnimi ponudniki, veliko poudarka pa je vseskozi tudi na trajnostni gastronomiji. Predstavila je pravi kraški pršut, zorjen na burji, ob katerem se postreže Teran, seveda pa vse to ni šlo brez prave slovenske potice, katero Ksenija pripravi na poseben način, in sicer tako, da jo konzervira v lončku ter ji s tem podaljša obstojnost.

Jure Tomič iz Ošterije Debeluh je ponosno predstavil posebnosti Posavske regije, katere uporablja v svoji kulinarični zgodbi, to je Krškopoljski prašič, ki je avtohtona vrsta in postrv, ki jo pripravijo dimljeno. V njegovi kuhinji je pomembna harmonija okusov, predstavil pa je tudi svojo zmagovalno jed, s katero si je prislužil naziv svetovnega prvaka v pripravi testenin, to so testenine, pripravljene z bučnim oljem, mladim kozjim sirom ter bučnimi cvetovi.

Nazaj na novice