Gibanica de Prekmurje
Ingrédients :
Pâte Filo
Garniture aux graines de pavot
1 sachet de sucre vanillé
Garniture au fromage frais (caillebotte)
pincée de sel
Garniture aux noix
1 sachet de sucre vanillé
Garniture aux pommes
une pincée de cannelle
Sauce à crème
3 œufs
Nappage
Préparation
Tout d'abord, débutez par la couche de pâte sablée, posez dessus une couche de pâte Filo sur laquelle vous placez la moitié de la garniture aux graines de pavot. Couvrez ensuite d'une couche de nappage et de crème. Ensuite, vient la deuxième couche de pâte Filo avec le fromage frais, puis une troisième couche de pâte Filo avec par-dessus la garniture aux noix et une quatrième couche de pâte Filo avec la garniture aux pommes. Chaque couche de garniture est suivie de nappage à base de graisse et de crème. L'ensemble du processus est ensuite répété dans le même ordre, de sorte que les couches de garniture au pavot sont suivies par le fromage frais, les noix et les pommes.
Lorsque vous obtenez huit couches de garniture avec les couches intermédiaires appropriées de pâte Filo, la dernière couche est recouverte de pâte Filo, qui est recouverte avec une couche de crème ou de graisse, sur laquelle on pose la dernière et neuvième pâte Filo. La gibanica de Prekmurje doit être cuite pendant une heure à 180°C. La hauteur des parts de la gibanica de Prekmurje doit être de 5 à 7 cm et son poids ne doit pas dépasser 250 g.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'un des monuments de la gastronomie du Pomurje, arrêtez-vous durant le week-end à Hiša gibanica à Turnišče. Chaque bouchée révèle les secrets de la composition de la gibanica traditionnelle du Prekmurje et de Prlekija. La farine maison, les graines de pavot, les noix, la skuta (cottage cheese) et les pommes de la prairie constituent les ingrédients locaux de qualité associés dans ces desserts uniques. En un mot, vous allez déguster un dessert très gourmand qui vous donnera envie de prolonger le plaisir avec une autre pajs ou griz (bouchée).
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